Bocuse d'Or – maailman arvostetuin kokkikilpailu

Jotta ravintola onnistuu ainutlaatuisen ravintolaelämyksen luomisessa, kannattaa kokemukseen panostaa kaikkien aistien kautta. Miten huomioida näkö-, kuulo- maku-, haju- ja tuntoaisti ravintolaelämystä suunniteltaessa?

Suomen Bocuse d´Or -edustaja Johan Kurkelan vegaaninen kaviaari valmistuu vain kolmesta aineksesta.

Yksi Suomen tavoite Bocuse d’Or -kokkikilpailussa on nostaa suomalaisen ruokakulttuurin kansainvälinen arvostus uudelle tasolle. Ravintola- ja sisustustrendit sekä niiden aktiivinen seuraaminen ovat tässä tärkeässä osassa.

Suomen Bocuse d'Or -joukkue sekä panelistit kertovat Bocuse d'Or -kokkikilpailun vaikutuksista Suomen ruokakulttuuriin ja ravintola-alan urapolkuihin Kespron ja Bocuse d'Or Team Finland Partnerien järjestämässä webinaarissa. Katso tallenne täältä!

Bocuse d’Or -kokkikilpailu edistää monella tapaa mahdollisuuksia kasvattaa suomalaisen ruokakulttuurin kansainvälistä tunnettavuutta. Kuinka suomalaisen ruokakulttuurin kansainvälinen arvostus saadaan seuraavalle tasolle?

Bocuse d’Orin Euroopan 2022 osakilpailut käytiin 2022 23.-24.3. Budapestissa. Kilpailun kärkeen nousi Tanska. Toiseksi tuli isäntämaa Unkari ja kolmanneksi Norja. Suomi tuli kuudenneksi.

Bocuse d’Or 2022 Euroopan kilpailu pidetään Budapestissa 23.–24.3. Seuraa kisatunnelmia: Suomen suoritus alkaa 24.3. klo 9.40.

Osana K-ryhmän keräämää laajaa yritysten kumppaniverkostoa myös E.Ahlström on mukana edistämässä suomalaisten osaajien mahdollisuuksia näyttää taitojaan Bocuse d’Or -kilpailussa. Ravintola-ala on kumppaniverkostolle sydämen asia.

Suomen Bocuse d'Or -edustaja kilpailukaudella 2022–2023 on Johan Kurkela, assistenttinaan Aino Kasanen. Hummeri XO-kastikkeen Johan Kurkela valmisti marraskuussa Suomen Bocuse d'Or -karsintakilpailussa.

Tähtikokkien Bocuse d’Or -sarja tuo huippuluokan kokkikilpailun ja suomalaiset kokkiammattilaiset tunnetuksi suomalaisille. Sarjassa kuvataan Suomen Bocuse d’Or -joukkueen harjoittelurutiineja sekä avataan joukkueen odotuksia tulevaan kilpailuun.

Bocuse d’Or 2022 Euroopan-kilpailut pidetään Budapestissa 23.-24.3.2022. Kilpailukaudella Suomen joukkueen harjoittelumahdollisuudet ja kilpailun näkyvyyden takaa K-ryhmän keräämä laaja kumppaniverkosto.

Arla Pro on Suomen Bocuse d’Or -joukkueen yhteistyökumppani. Yritys valmistaa intohimolla laadukkaita ja luonnonmukaisia ruoanvalmistustuotteita ammattilaiskeittiöille. Arla Pro kirkastettu voi on yksi kokeneiden ammattilaisten luottotuote. Smetana toinen.

Bistrot ja brasseriet – koko kansan ruokaravintolat edustavat ruokamaailman suosittuja klassikoita ja tämän ajan kuumimpia trendejä, kehittävät suomalaista ruokakulttuuria yhdessä muiden ravintolatyylien kanssa ja inspiroivat kotikeittiöitä. Bon appétit!

Arla Pro on Suomen Bocuse d’Or -joukkueen yhteistyökumppani. Yksi yhteistyöhön johtaneista tekijöistä on yhteinen intohimo tuottaa merkityksellisiä ruokakokemuksia. Kilpailu on myös mahdollisuus levittää vastuullisuuden sanomaa.

HKScan on mukana tukemassa Suomen uutta kilpailutiimiä Bocuse d’Or -kilpailussa seuraavalla kilpailukaudella. Yhteistyön tavoitteena on tehdä suomalaista ruokakulttuuria entistä tunnetummaksi maailmalla.

K-ryhmä ja tämän kokoama laaja kumppanuusverkosto mahdollistaa Suomen Bocuse d’Or -kilpailujoukkueen harjoittelua ja rahoittaa Bocuse d’Or Academy Finlandin toimintaa. Samalla kilpailu nousee näkyvämmin esiin ja suomalaisten tietoisuuteen.

Suomen kuudestoista Bocuse d’Or -edustaja maailman vaativimpaan kansainväliseen kokkikilpailuun on Johan Kurkela. Tulevalla kilpailukaudella Suomen joukkueen harjoittelumahdollisuudet ja kilpailun näkyvyyden takaa K-ryhmän keräämä laaja kumppaniverkosto.

Jotta ravintola onnistuu ainutlaatuisen ravintolaelämyksen luomisessa, kannattaa kokemukseen panostaa kaikkien aistien kautta. Miten huomioida näkö-, kuulo- maku-, haju- ja tuntoaisti ravintolaelämystä suunniteltaessa?

Suomen Bocuse d´Or -edustaja Johan Kurkelan vegaaninen kaviaari valmistuu vain kolmesta aineksesta.

Yksi Suomen tavoite Bocuse d’Or -kokkikilpailussa on nostaa suomalaisen ruokakulttuurin kansainvälinen arvostus uudelle tasolle. Ravintola- ja sisustustrendit sekä niiden aktiivinen seuraaminen ovat tässä tärkeässä osassa.

Suomen Bocuse d'Or -joukkue sekä panelistit kertovat Bocuse d'Or -kokkikilpailun vaikutuksista Suomen ruokakulttuuriin ja ravintola-alan urapolkuihin Kespron ja Bocuse d'Or Team Finland Partnerien järjestämässä webinaarissa. Katso tallenne täältä!

Bocuse d’Or -kokkikilpailu edistää monella tapaa mahdollisuuksia kasvattaa suomalaisen ruokakulttuurin kansainvälistä tunnettavuutta. Kuinka suomalaisen ruokakulttuurin kansainvälinen arvostus saadaan seuraavalle tasolle?

Bocuse d’Orin Euroopan 2022 osakilpailut käytiin 2022 23.-24.3. Budapestissa. Kilpailun kärkeen nousi Tanska. Toiseksi tuli isäntämaa Unkari ja kolmanneksi Norja. Suomi tuli kuudenneksi.

Bocuse d’Or 2022 Euroopan kilpailu pidetään Budapestissa 23.–24.3. Seuraa kisatunnelmia: Suomen suoritus alkaa 24.3. klo 9.40.

Osana K-ryhmän keräämää laajaa yritysten kumppaniverkostoa myös E.Ahlström on mukana edistämässä suomalaisten osaajien mahdollisuuksia näyttää taitojaan Bocuse d’Or -kilpailussa. Ravintola-ala on kumppaniverkostolle sydämen asia.

Suomen Bocuse d'Or -edustaja kilpailukaudella 2022–2023 on Johan Kurkela, assistenttinaan Aino Kasanen. Hummeri XO-kastikkeen Johan Kurkela valmisti marraskuussa Suomen Bocuse d'Or -karsintakilpailussa.

Tähtikokkien Bocuse d’Or -sarja tuo huippuluokan kokkikilpailun ja suomalaiset kokkiammattilaiset tunnetuksi suomalaisille. Sarjassa kuvataan Suomen Bocuse d’Or -joukkueen harjoittelurutiineja sekä avataan joukkueen odotuksia tulevaan kilpailuun.

Bocuse d’Or 2022 Euroopan-kilpailut pidetään Budapestissa 23.-24.3.2022. Kilpailukaudella Suomen joukkueen harjoittelumahdollisuudet ja kilpailun näkyvyyden takaa K-ryhmän keräämä laaja kumppaniverkosto.

Arla Pro on Suomen Bocuse d’Or -joukkueen yhteistyökumppani. Yritys valmistaa intohimolla laadukkaita ja luonnonmukaisia ruoanvalmistustuotteita ammattilaiskeittiöille. Arla Pro kirkastettu voi on yksi kokeneiden ammattilaisten luottotuote. Smetana toinen.

Bistrot ja brasseriet – koko kansan ruokaravintolat edustavat ruokamaailman suosittuja klassikoita ja tämän ajan kuumimpia trendejä, kehittävät suomalaista ruokakulttuuria yhdessä muiden ravintolatyylien kanssa ja inspiroivat kotikeittiöitä. Bon appétit!

Arla Pro on Suomen Bocuse d’Or -joukkueen yhteistyökumppani. Yksi yhteistyöhön johtaneista tekijöistä on yhteinen intohimo tuottaa merkityksellisiä ruokakokemuksia. Kilpailu on myös mahdollisuus levittää vastuullisuuden sanomaa.

HKScan on mukana tukemassa Suomen uutta kilpailutiimiä Bocuse d’Or -kilpailussa seuraavalla kilpailukaudella. Yhteistyön tavoitteena on tehdä suomalaista ruokakulttuuria entistä tunnetummaksi maailmalla.

K-ryhmä ja tämän kokoama laaja kumppanuusverkosto mahdollistaa Suomen Bocuse d’Or -kilpailujoukkueen harjoittelua ja rahoittaa Bocuse d’Or Academy Finlandin toimintaa. Samalla kilpailu nousee näkyvämmin esiin ja suomalaisten tietoisuuteen.

Suomen kuudestoista Bocuse d’Or -edustaja maailman vaativimpaan kansainväliseen kokkikilpailuun on Johan Kurkela. Tulevalla kilpailukaudella Suomen joukkueen harjoittelumahdollisuudet ja kilpailun näkyvyyden takaa K-ryhmän keräämä laaja kumppaniverkosto.

Syyskuussa järjestetty Bocuse d’Or -kilpailu toi Suomelle kuudennen sijan. Pitkä valmistautuminen kisoihin antoi koko joukkueelle roppakaupalla uusia kokemuksia. Matkan aikana saadut ideat jalostuvat varmasti myös monen ravintolan keittiöön.

Bocuse d’Or 2021-finaali käytiin 26.-27.9. Lyonissa. Kilpailun kärkeen nousi Ranska, joka on ollut palkinnoilla viimeksi vuonna 2013. Toiseksi tuli Tanska ja kolmanneksi Norja. Suomi jäi kuudenneksi.

Suomen joukkue saattaa päätökseensä kaksi vuotta kestäneen kilpailukautensa Bocuse d’Or -kokkikilpailuissa maanantaina 27.9. Finaalissa kohtaa 21 maata ympäri maailman. Mikko Kaukosen annokset esittelevät syksyisen suomalaisen puutarhan ja metsän.

Harvinaiset raaka-aineet, harkiten yhteen kootut elementit ja näyttävä esillepano – näillä varmistat asiakkaallesi ruokaelämyksen Bocuse d’Or -tyyliin.

Mikko Kaukonen ja Anni Peräkylä valmistautuvat Bocuse d'Or finaaliin, joka järjestetään 26.-27.9.2021.

Kespron blogissa Sami Rekola: ”Perinteisessä ruoanlaitossa naudan lavasta on moneksi ja sen leikkuut käytetään esimerkiksi lihakeittoon ja pataruokiin. Maailman parhaiden käsittelyssä lapa muuttuu kuitenkin upeiksi huippugastronomian taidonnäytteiksi.”

Kokki Johan Kurkela haluaa luoda ruokaelämyksiä, jotka jäävät mieleen pitkäksi aikaa. Tällä hetkellä eniten kiinnostaa yksinkertaisuus.

Suomen Bocuse d’Or -joukkueen valmentaja Heikki Liekola valmistautuu parhaillaan joukkueensa kanssa kilpailun Lyonissa kesäkuussa järjestettävään finaaliin. Tavoite on kunnian­himoinen: Suomen ensimmäinen Bocuse d’Or -mitalisijoitus.

Suomen edustaja Mikko Kaukonen joukkueineen sijoittui viidenneksi lokakuisessa Bocuse d’Orin Euroopan kisassa. Nyt alkaa valmistautuminen Lyonin loppukilpailuun.

Euroopan Bocuse d’Or-karsinnat käytiin 15.-16.10. Tallinnassa. Kilpailun kärkeen nousivat totutusti Norja, Tanska ja Ruotsi. Anni Peräkylä voitti parhaan assistentin palkinnon. Kespro on Suomen Bocuse d'Orin pääyhteistyökumppani.

Suomen Bocuse d’Or -kokkikilpailujoukkue on saanut harjoittelurupeamansa päätökseen ja on valmiina 15.-16.10. järjestettävään Euroopan-kilpailuun. Mikko Kaukonen joukkueineen tavoittelee palkintosijaa. Kespro on Bocuse d'Or Finlandin pääyhteistyökumppani.

Suomen Bocuse d’Or -joukkue on päässyt harjoittelussaan vauhtiin kevään koronatauon jälkeen. Tiimin taitoihin voi tutustua tämän artikkelin yhteydessä olevalla ajankohtaisella videolla.

Maailman kuuluisimpaan kokkikilpailuun valmistautuminen on kovaa työtä, eikä urakkaa helpota keväinen, koronavirustilanteen sanelema harjoitustauko.

Ruokayhteisö Food Camp Finlandin Mikko Kaukonen arvostaa kotimaisuutta, mutta muuttaisi suomalaista asiakaskäyttäytymistä eurooppalaisempaan suuntaan.

Huippukokit innostavat suomalaisia kokkaamaan yhä laadukkaammin myös kotikeittiössään, selviää K-ryhmän tutkimuksista. Kun inspiraationa toimii ravintolaruoka, vaatimukset myös kauppojen valikoimille ja osaamiselle kasvavat.

Suomen Bocuse d’Or -kandidaatin Ismo Sipeläisen ja assistentti Johan Kurkelan Euroopan-karsinta toi loppukilpailupaikan Lyoniin tammikuussa. Kilpailua sponsoroi Kespron Suomessa edustama Villeroy&Boch.

Matti Jämsén on menestynein suomalainen Bocuse d’Or -kilpailija. Nyt hän avaa oman ravintolan.