Ratkaisut liikeideaasi

Ystävänpäivänä ihmiset haluavat hemmotella itseään ja kanssaihmisiään esimerkiksi jollain pienellä makealla. Tämä tunnetila voidaan kääntää kaupalliseksi mahdollisuudeksi.

Hyvän elintarviketurvallisuuden takana on pitkällinen, ­ruokaketjun jokaisessa vaiheessa tehty työ. K-ryhmä ja Kespro osaltaan vastaavat siitä, että raaka-aineet ovat turvallisia ja laadukkaita, jotta asiakas voi ostaa niitä luottavaisin mielin.

K-ryhmä käynnisti syksyllä energiansäästötalkoot kaupoissa, tukuissa, toimistoissa ja varastoissa. Joulukuussa K-ryhmässä päästiin noin 8 % alhaisempaan sähkönkulutukseen verrattuna vuoden 2021 joulukuuhun.

Trendikkäät Loaded fries -perunat ovat ravintolalle kustannustehokas tapa nostaa tuttu ranskanperuna-annos uudelle tasolle. Laadukkailla höysteillä ranskalaisiin saadaan makua, elämyksellisyyttä ja persoonallisuutta.

Ruoanvalmistus tai ruokien viimeistely ravintolasalissa on elämyksellisyyttä tarjoava ohjelmanumero, jossa kokki tai tarjoilija näyttelee illan pääroolin.

Kespron asiakas voi varautua ennakkotilauksin mahdolliseen helmikuun toisella viikolla tapahtuvaan kaupan alan lakkoon.

Sujuva tilaaminen ja mahdollisimman täydellinen toimitus ovat asiakkaan ja Kespron yhteinen tahtotila. Markku Kalliselle tärkeintä on, että he soutavat asiakkaan kanssa samaa venettä samaan suuntaan.

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa. Katso, miten ravintolan myynti, liikevaihto ja myyntikate lasketaan!

Ruoka, viini ja ravintola ovat Linda Stenman-Langhoffille ja Filip Langhoffille elämäntapa. Viime vuonna he avasivat Helsinkiin historiasta ammentavan Sekel Bar & Restaurantin. Myös suljettu tähtiravintola Ask on vain talviunilla odottamassa uutta tuloaan.

Verkkokaupan monipuoliset ominaisuudet auttavat asiakasta löytämään Kespron laajasta valikoimasta korvaavat ratkaisut myös silloin, jos jonkun tuotteen hinta nousee tai saatavuus heikkenee.

Kesällä 2022 Suomen foodservice-ala kohahti, kun Gastro Helsinki -messuilla esiteltiin Redefine Meat, maailman ensimmäinen 3D-printattu kasvipohjainen lihaton liha. Puoli vuotta myöhemmin liha tuli myyntiin Kesproon. Mutta miten tuotetta käytetään?

Kespron Ravintolatukku-palvelu on laajentunut Suomen suurimpiin kaupunkeihin. Ravintolatukun asiakkaita kiinnostavat etenkin nopea toimitusrytmi, ratkaisuvarmuus ja sujuva asiakaspalvelu.

Ammattikeittiöiden ja ravintoloiden parhaat ammattilaiset palkittiin PRO-tunnustuspalkinnoilla Helsingissä 18.1.2023. PRO-palkinnot jaettiin jo 21:nnetta kertaa. Kespro, Reinin Liha ja Kalatukku E. Eriksson sponsoroivat yhteensä kolmea kilpailusarjaa.

Kuluttajat odottavat laskiaispullia, joita myydään yleensä laskiaisen ympärillä viikon tai kahden ajan. Kehitä kahvilasi myyntiä tarjoamalla laskiaispullaa koko alkuvuoden ajan, esimerkiksi siitä hetkestä eteenpäin, kun lumi on laskeutunut maahan.

Lounasravintoloissa etsitään jatkuvasti ratkaisuja maukkaiden ja trendikkäiden kalaruokien tarjoamiseen. Kehitä reseptiikkaa ja nosta listalle uusia ruokalajeja, kuten helpot kalapihvit!

Ravintola-alan parhaiden ammattilaisten PRO-palkintogaala lähestyy. Ala näkyy julkisessa keskustelussa yhä paremmin ja PRO-palkinnot ovat tapa nostaa esille ravintola-alan valovoimaisuutta ja tehdä sitä tutuksi myös suurelle yleisölle.

Reinin Lihan ammattilaiset käsittelevät ruhot toiveidesi mukaisiksi paloiksi, jotta työskentely keittiössä olisi mahdollisimman sujuvaa ja sinulle jäisi aikaa tarjota asiakkaalle karitsainen nautinto. Joka päivä. Myös pääsiäisenä.

3D-printattua kasvipohjaista lihaa saa nyt Suomestakin. Redefine Meat™:in valmistamat New Meat™ -tuotteet ovat ainoastaan ravintolamyynnissä ja saatavana Kesprosta.

Kompakti ja laadukas työvaate sopii sekä ravintolan arkeen että maailman vaativimman kokkikilpailun, Bocuse d'Orin, finaaliin. Millainen siis on kestävä ammattikeittiön työvaate?

PRO-palkinnot tuovat tunnustusta ravintola-alan parhaille, joita palkitaan 16 sarjassa. Samalla juhlistetaan alan kovaa osaamista ja kohennetaan koko alan arvostusta. Kespro, Reinin Liha ja Kalatukku E. Eriksson sponsoroivat yhteensä kolmea kilpailusarjaa.

Lounaan tarjoaminen ilman leipää on riski. Mieleenpainuvimmat leipäpöydät muistetaan runsaista leipälaaduista tai levitteistä. Leivän laatuun kannattaa panostaa, sillä leipä on hankintahinnaltaan ja täyttävyydeltään lounaan edullisimpia osia.

SUP green deal -sitoumukseen liittymällä vähennämme kertakäyttöisten muovisten annospakkausten kulutusta. Materiaalitehokkuuden sitoumuksen toiselle sopimuskaudelle sitoutumalla K-ryhmän tavoitteena on korottaa kierrätysastetta ja vähentää ruokahävikkiä.

Musta valkosipuli valmistetaan kuumentamalla kokonaisia valkosipuleita tietyssä lämpötilassa useiden viikkojen ajan. Lämmöstä syntyy Maillard-reaktio, jonka ansiosta sipuli saa ruskean värinsä ja lakritsia muistuttavan ominaismakunsa.

Kokosimme yhteen kaikki Kespron asiakkaille ideoidut Bocuse d'Or -reseptit kaudelta 2022-2023, jotta voit kokata kuin huippukokki!

Asiakkaan eteen saapuvan ravintola-annoksen hinta sisältää raaka-ainekustannukset, työtunnit sekä verot ja muut kiinteät kulut. Tärkeää on, että toiminta on kannattavaa.

Maailman arvostetuimman kokkikilpailu Bocuse d’Orin finaali järjestetään Lyonissa 22.-23.1.2023. Finaalin kilpailutehtävät on julkistettu. K-ryhmä on Suomen Bocuse d’Or-joukkueen pääyhteistyökumppani, joka tukee joukkueen harjoittelua.

Fizzan pizza-automaatit ovat herättäneet katukuvassa ihmetystä ja ihastusta. Pizza-automaatteja on jo kymmenkunta ympäri Suomea, ja määrä kasvaa jatkuvasti.

Sesongit näkyvät Krapihovin ­menussa. Sen yli satavuotisen historian punaisena lankana kulkee vahvasta yrityskulttuurista kumpuava osaaminen.

Suomalaiset panostavat ravintolajuomissa laatuun määrän sijaan. Ravintoloiden juomamyynnissä nosteessa ovat alkoholittomat oluet ja drinkit, selviää foodservice-tukkukauppa Kespron juomien myyntidatasta.

Työhyvinvointi ravintolassa on tärkeä kilpailuetu, kun houkutellaan alan ammattilaisia töihin ja pysymään saman työnantajan palveluksessa. Työhyvinvointiin ja työssä jaksamiseen voi vaikuttaa monin eri tavoin työpaikalla.

Kuljetus Liuksialan autot huristavat Keskon ja Kespron väreissä ympäri Uuttamaata. Toimitusjohtaja Markku Liuksiala tarttuu tarvittaessa myös rattiin.

Kesko on valittu toimialansa parhaana eurooppalaisena yrityksenä mukaan arvostettuihin Dow Jonesin kestävän kehityksen DJSI World ja DJSI Europe -indekseihin.

Klassikkosalaatit, kuten caesar- ja waldorfinsalaatti ovat tuttuja ja pidettyjä tuotteita kahviloiden vitriineissä. Ne soveltuvat sellaisenaan myös erilaisten leipien täytteiksi.

Mitä kuuluu juomille, kun vuosi on vaihtumassa uuteen?

Onko lasagne kahvilan katesyöppö ja aikavaras? Kahvilassa on suhteellisen helppoa tarjota lämpimiä ruokia. Kahviloiden tilat ovat usein rajalliset, joten annosten suunnittelussa kannattaa käyttää tarkkaa harkintaa.

Suomen Bocuse d'Or -kandidaatti Johan Kurkela valmisti intohimolla muikkukeiton. Samalla hän pohti muikkukeiton tuomista tähän päivään erinomaisella henkilökohtaisella palvelulla tarjoiltuna.

Kespron yritysasiakkaana voit valita laadukkaat talous- ja henkilöstöhallinnon ratkaisut Accountorilta etuhintaan – ja säästää vapautuneen työajan ravintolaliiketoimintasi kehittämiseen.

Talven sesonkivihannekset, kotimaiset varastojuurekset, ovat terveellistä lähiruokaa. Niiden monipuoliset käyttömahdollisuudet ja ruokatrendejä tukevat ominaisuudet tekevät juureksista suosittuja. Lisäksi juurekset ovat varsin edullisia!

Hyödynnä verkkokaupan älykkäitä ominaisuuksia valikoiman vertailuun. Vinkit tehokkaampaan verkko-ostamiseen Kespronetissä.

Ravintoloitsija, palvele myös uusia kohderyhmiä lisäämällä ravintolan listalle herkullisia kebab-annoksia. Kespron laajasta tukkuvalikoimasta löydät parhaat kebab-tarjontaan sopivat tuotteet sekä myös vegaaniset vaihtoehdot.

Katso täältä tiedot Kesprolle myönnetyistä sertifikaateista.

Kespron blogissa Juho Anttila: ”Todennäköisesti laajasta valikoimastamme löytyvät korvaavat ratkaisut myös silloin, jos poikkeustalven aikana joidenkin tuotteiden hinnat nousevat haasteellisiksi.”

Kotimaisen kalan kysyntä kasvaa, mutta kalakannat ja pyyntimenetelmät asettavat saatavuudelle rajansa. Tavallista kalankasvatusta ympäristöystävällisempi kiertovesiviljely säästää vedenkulutusta ja vastaa saatavuushaasteeseen.

Satokauden parhaita raaka-aineita hyödyntämällä lounasruoassa käytettävän lihan määrää voidaan vähentää ja annoksesta saatavaa katetta nostaa. Tarjoa entistä katteellisempi lounas!

Hintojen nousu näkyy konkreettisesti ravintolan katteessa ja kuluttajakäyttäytymisessä. Miten navigoida muuttuneessa tilanteessa ja saada asiakas avaamaan kukkaronsa nyörit?

Astiat ovat merkittävässä roolissa mietittäessä ravintolan visuaalista ilmettä ja toiminnallisuutta. Kun ravintolaan etsitään uusia astioita, vierailu Astiatukku Kespron Showroomissa Helsingin Tukkutorilla ­kannattaa.

Juhlava noutopöytä on kalaruokien täyttämä, eivätkä loppuvuoden arvokkaat juhlat olisi mitään ilman kalaruokia. Poimi ideat itsenäisyyspäivän, joulun ja muiden vuodenvaihteen juhlien tarjoiluihin!

Kespron Food Solution Manager Matti Holma Oulun Foodsterista auttaa asiakkaita päivittäisissä haasteissa ja vinkkaa uusimmat ratkaisut ravintoloiden keittiöihin.

Kespron Oulun Foodsteri oli täynnä Bocuse d'Or -tunnelmaa, kun Johan Kurkela ja Aino Kasanen inspiroivat osallistujia kertoen Bocuse d'Orin tarinan sekä ajatuksia tulevasta Lyonin finaalikoitoksesta.

Kylmät kala-annokset ja etenkin silakasta valmistetut ruoat ovat tärkeä osa juhlakauden alkuruokatarjontaa. Niitä voi valmistaa itse tai hyödyntää Kespron laajaa valmiiden kalaratkaisujen valikoimaa.

Hampurilaisen voittokulku jatkuu. Juustohampurilainen on klassikko ja selkeydessään monen ravintola-asiakkaan suosikki. Laadukkaasti yksinkertaistettu burgeri tarkoittaa ravintolalle myös viivan alle jäävää katetta.

Negronin johdannaisesta, Negroni Sbagliatosta, nousi syksyllä 2022 hittidrinkki nuorten aikuisten keskuudessa ympäri maailman. Onko drinkistä kestosuosikiksi ja miten se muuttaa suomalaisten drinkkitottumuksia?

Digitaalinen Kiilto Pro Hyginet® -hygieniasuunnitelma ­nopeuttaa työntekijöiden perehdyttämistä ja varmistaa, että oikea pesuaine päätyy oikeaan paikkaan.

Moni asiakas pohtii ravintolalaskunsa loppusummaa jo tilausta tehdessään. Pikkuannokset ovat yksi tapa lisätä myyntiä – ne ovat ravintolalle katteellisempi vaihtoehto kuin yksi iso pääruoka.

Juhlakausi on useille ravintoloille tärkein sesonki. Asiakasmäärät kasvavat ja kasvun myötä mahdollistuu myynnin merkittävä nousu. Viritä siis glögimisat kuntoon ja haasta koko tarjoiluhenkilökunta mukaan!

Ravintolan harkittu alkoholittomien juomien valikoima kasvaa. Monet haluavat holittomia, vaikka alkoholia välillä nauttisivatkin.

Digitaalinen NSnappy-omavalvontapalvelu tuo keittiö­ammattilaisille modernia tekniikkaa ruokaturvallisuudesta ja rutiineista huolehtimiseen. Uusi teknologia lisää alan ­veto­voimaa ja parantaa työnantajamielikuvaa.

Käynnistynyt loppuvuoden juhlakausi saa ihmiset kerääntymään yhteen ja nostamaan maljan kuohuvaa. Yhä useammin lasissa on samppanjaa, joka onkin parhaimmillaan sekä tunnelman nostattaja että ruokahalun herättäjä.

Joulupöytään kuuluvat liha, kala ja erilaiset kotimaiset herkkutuotteet. Kespron pientuottajilta löytyvät kaikki joulupöytään ­tarjottava pääruoista lisukkeisiin ja jälkiruokiin, olipa kyseessä sitten perinteinen joulumenu tai modernimpi pikkujoulupöytä.

Jokaisella tartarpihviä tarjoavalla ravintolalla on varmasti siitä oma versionsa. Käytännössä tartarin voi tehdä ainakin kolmella eri tekniikalla.

Kuinka paljon vedellä ja leivällä voisikaan tehdä liikevaihtoa? Tähän pohdintaan monet kahvila- ja pikaruokayrittäjät ovat törmänneet.

Astiatukku Kesprosta kahvilan mukit, kupit, lautaset, aterimet ja esillelaittoastiat alkuvuoden talvi- ja hiihtolomasesonkiin.

Jotta liikkuminen Kespron digipalvelusta toiseen olisi mahdollisimman helppoa, Kespronet-verkkokauppaan ja kespro.comiin on lisätty uusi palveluvalikko.

Huikeat uratarinat blokkarista hotellin johtajaksi kertovat faktaa siitä, että matkailu- ja ravintola-alalla lähes kaikki on mahdollista.

Tiesithän jo, että Kespron tilauskanava Kespronet palvelee myös ruotsiksi ja englanniksi? Kieliuudistus helpottaa ja nopeuttaa tilausten tekemistä sekä vapauttaa aikaa tärkeimmälle eli ravintolaliiketoiminnan pyörittämiseen.

Kespron Maailma Kattilassa -vastuullisuustapahtuma järjestettiin K-Kampuksella 25.10.2022. Tapahtuman esitysmateriaalit ovat ladattavissa tältä sivulta.

Ravintolat tarjoavat mahdollisuuden kokea elämyksiä. Yksi elämyskonsepti on yhdistää tarinoita tarjottaviin ruokiin, miljööseen sekä palveluun. Parhaimmillaan ravintolan palvelukonseptissa esiintyvät tarinat kumpuavat jostain syvältä, koetusta ja aidosta.

Kuluttajat pitävät tärkeänä, että ravintolan toiminnasta viestitään avoimesti ja läpinäkyvästi. Miten omasta toiminnasta voisi viestiä kiinnostavasti kiireisen arjen keskeltä? Lue neljä vinkkiä!

Menu-valikoiman vegaaniset kaurafraiche ja kauravälipala ovat kaikille maistuvia kasvipohjaisia ranskankerman ja jogurtin korvaajia. Nämä monikäyttöiset Menu-uutuudet myydään reilun kokoisissa pakkauksissa!

Leivän leipominen itse ravintolassa on päivän sana. Ravintoloitsija Markus Hurskainen kertoo, miksi se kannattaa ja miten se onnistuu.

Hyvinvointi- ja luonnollisuustrendit ovat siivittäneet erilaisten pullovesien suosiota kasvuun. Monipuolisen pullovesivalikoiman tarjoaminen mahdollistaa kannattavan lisämyynnin. Perehdy erilaisiin vesiin ja kerro niistä myös asiakkaillesi!

Kespron Food Solution Manager Maarit Mäkelä Lahden Foodsterista auttaa asiakkaita päivittäisissä haasteissa ja vinkkaa uusimmat ratkaisut ravintoloiden keittiöihin.

Kespron Budjetointipäivä on budjetointikoulutus ravintola-alan ammattilaisille. Mikäli ravintolasi budjetointiprosessi kaipaa päivittämistä, ilmoittaudu mukaan ja varmista liiketoimintasi kannattavuus huolellisesti tehdyn budjetoinnin avulla.

Sisustuksen yksityiskohdat, kuten vehreät kasvit, luovat eloa ravintolaan. Kukat ja kasvit salissa tekevät tilasta paitsi viihtyisän, myös rentouttavan ja kuvauksellisen. Visuaalisesti kiinnostava tila päätyy lisäksi kuvina sosiaaliseen mediaan.

Mitä ravintolayrittäjän tai ravintolan työntekijän kannattaa tietää ravintola-alan työterveyshuollosta? Täsmä Työterveyshuollon asiantuntijat kertovat faktat ja vinkit.

Jim Lim by Farang tarjoaa Aasian makuja K-Citymarket Pirkkalassa. Miten grocerant-ilmiö näkyy ravintola-asiakkaiden kulutuksessa? Tai mitä merkitystä on ravintolan astiavalinnoilla?

Ravintola-alan ammattilaisille suunnatut Kespron messut täyttivät kahden vuoden tauon jälkeen jälleen suurimpien suomalaiskaupunkien messuhallit. Erityisesti messukävijät olivat kiinnostuneita erilaisista ratkaisuista arjen helpottamiseksi.

Flatbread on ohut rieskamainen ja helppotekoinen leipänen, joka paistuu pizzauunissa. Sen täytteet valmistuvat nopeasti ja niitä on vaivatonta varioida. Onko tässä pizzalistan uusi ja vetovoimainen houkutin?

Suomen Bocuse d'Or -edustaja Johan Kurkela mehevöittää lihan injektoimalla siihen havuilla maustettua rypsiöljyä.

Finnjävel tarkoittaa suoraan käännettynä suomalaispirua. Ja pirunmoista työtä suomalaisen ruoan ja elämyksellisyyden eteen ravintolassa on tehtykin.

Valkoinen Puu on kahvilaketju, joka tunnetaan etenkin amerikkalaistyylisistä, käsinleivotuista kakuista. Kakkujen suosion salaisuus ovat sukureseptit, aidot raaka-aineet sekä rakkaus leipomiseen.

Kouvolan noutotukussa jo yli 40 vuotta työskennellyt Harri Seppälä kehuu estoitta työpaikkansa yhteishenkeä. Työnkuva on ajan saatossa muuttunut raaka-aineiden käsittelijästä asiakaspalvelijaksi.

Maailman arvostetuimman kokkikilpailun, Bocuse d'Orin, finaali järjestetään Lyonissa 22.-23.1.2023. Kilpailutehtävänä on yhdistää oman maan parhaat raaka-aineet merikrottiin. Suomen tavoite on olla kolmen parhaan joukossa.

Mitä tarkoittaa semivegetaristinen ruokavalio, mikä on semivegetaristi? Tai mitä kasvissyöjä syö? Kun asiakas esittelee itsensä semivegetaristiksi tai fleksaajaksi, olet tavannut joustavan kasvissyöjän.

Dover sole, Solea solea, suomeksi kielikampela eli meriantura. Millainen kala se on ja miten meriantura kannattaa valmistaa? Listasimme faktat ja vinkit viinisuosituksineen.

Ravintoloitsija Pia Olanterä uskoo, että hyvinvoiva ja riittävä henkilökunta lisää myyntiä. Tähdenlentojen sijaan hän haluaa avata ravintoloita, joissa on jatkuvuutta.

Glaseeraaminen on ammattilaisen mitä näppärin työkalu uudistaa ruokalistan makumaailmaa ja visuaalisuutta. Katso vinkit glaseerauksen kolmeen eri vaiheeseen!

Suolalla maustaminen tai kypsentäminen on aina ollut osa ravintolaruokien valmistamista. Persoonallisella suolaamisella tai raaka-aineen käsittelyllä voi luoda omanlaisensa kokemuksen annokseen, josta asiakas on valmis maksamaan.

Hiutaleita, suurimoita, rouhetta, jauhoja, leseitä ja alkioita. Kespron pientuottajavalikoimassa on tuotteita 23 suomalaiselta myllyltä.

MSC myönsi vuoden 2022 Kultainen Kala -palkinnon Kalatukku E. Eriksson Oy:lle. Palkinto myönnetään joka vuosi yhdelle MSC:n yhteistyökumppaneista, joka tahollaan tekee töitä vastuullisesti pyydettyjen merenelävien tunnettuuden lisäämiseksi.

Kespron käyttöehtoihin lisättiin huomio Kespro-tunnuksella uloskirjautumisesta.

Kespron koulutusten avulla ravintolayrittäjä voi lisätä helposti joko omaa tai henkilökuntansa tietotaitoa ravintolatoiminnan keskeisimmistä alueista. Laadukkaat kouluttajat pitävät huolen, että koulutukset antavat kattavat eväät aihealueen hallintaan.

Sadonkorjuujuhlan, Oktoberfest tai myöhäissyksyn kekrijuhlan mehevän padan saat grillaamalla Reinin Mallaspossua ja raakamakkaroita sesongin kasvisten kanssa.

Kespro Tuoretukun vihannes-, liha- ja kalatukku kuuntelevat asiakkaiden toiveita herkällä korvalla.­ Valikoimissa­ otetaan huomioon myös sesongit, ­ajankohtaiset trendit ja monipuolisuus.

Poke-kulho on yksinkertaisesti kulhollinen keitettyä riisiä, suikaloituja kasviksia ja proteiinilisäke. Raikas, rouskuva ja ruokaisa lounassalaatti tuo trendikästä vaihtelua vitriinin salaattitarjontaan. Ja hyvällä katteella.

Kespron messuilla Turussa jätehuollon osalta pilotoidaan tänä vuonna mallia, jossa kierrätystä tehostetaan lajittelemalla kaikki messuilla syntyvät jätteet. Pilotti toteutetaan yhteistyössä L&T:n kanssa.

Poolish on pizzaterminologian raski. Hapanjuuripizzataikina aloitetaan val­mistamalla ”poolish” eli hapattamalla jauhoja, vettä ja hiivaa huoneenläm­mössä 3–18 tunnin ajan.

Onko työvoimapula hankaloittanut ravintolasi arkea? Ovatko ideat vähissä? HKScan ja Kespro tarjoavat vaivattoman ratkaisun lounastarjoaman monipuolistamiseen ja helppoon toteutukseen kätevän kana-ateriaratkaisun muodossa.

Joulu on ruokajuhla, mutta erikoisruokavalioiden, kuten vegaanisuuden, huomioiminen voi tuntua hankalalta. Vältä pettymykset ja ota haltuun muutama vinkki, joilla luot joulunmakuisen tunnelman vegaanisesti.

Kulho teki terveellisestä annoksesta ison hitin. Miten valmistetaan paras buddha bowl?

Pikkujoulukauden lähestyessä myös drinkkilistat on uudistettava palvelemaan loppuvuoden juhlasesonkia. Kepeiden kesäisten makujen tilalle tulevat runsaan mausteiset maut ja myös kuumia juomia kannattaa nostaa listalle koko talvikautta ajatellen.

Jauheliha on Suomen suosituin liha. Eri lihoja sekoittamalla tuttuihin makuihin saa lisää syvyyttä ja rakenteeseen mehevyyttä.

Globaalin epävakauden myötä raaka-aineiden ja energian hinnat elävät koko ajan. Ravintolayrittäjän täytyy uskaltaa rohkeasti siirtää kohonneet kustannukset asiakashintoihin tai kehittää omaa liiketoimintaansa mm. muokkaamalla ruokalistan painotuksia.

Kaalit ovat syksyn edullisia sesonkiraaka-aineita. Katso vinkit, kuinka rakentaa herkullinen sesongin lounastarjonta!

Suomen Keittiömestarit ry:n puheenjohtaja Markku Ojalan mielestä kaikki lähtee huolella tekemisestä. Se taas jalostuu ammattiylpeydeksi, jonka maistavat ja kokevat ravintoloiden asiakkaat.

Holistisessa ravintolakokemuksessa luonnon voi tuoda ravintolassa mihin tahansa: ruokaan, raaka-aineeseen, kattaukseen tai muuhun miljööseen. Elämykseen vaikuttaa niin lautaselta löytyvä ketunleipä kuin pöytäkoristeena olevat männynoksat.

Riistaliha on trendilihaa, jonka suosio kasvaa tasaisesti. Riista-annokset houkuttelevat ravintola-asiakasta, sillä riistaa enää harva osaa valmistaa kotona. Riistaliha maistuu myös vain vapaana kasvanutta lihaa syöville.

Kuluttajien ruokailu on hektistynyt ja take away -ruoan suosio on lisääntynyt. Pärjätäkseen tässä markkinassa vitriinitarjontaa kannattaa kehittää ja päivittää vitriinituotteet vastaamaan kuluttajien kysyntään.

Lämmitä syksy- ja talvisesongin juomamyyntiä kuumilla juomilla. Glögijuomien lisäkai asiakkaita voi hemmotella hedelmäisillä toteilla sekä tee- ja kahvipohjaisilla kuumilla punsseilla.

Maanläheisiä sävyjä ja materiaaleja, pintakuviointia, mattapintaa... Sesongin astiatrendit näkyvät Astiatukku Kespron astiauutuuksissa. Löydä sopivimmat ratkaisut niin ravintolan saliin kuin keittiönkin puolelle!

Kespro on paljon muutakin kuin perinteinen tukkukauppa. Se on myös luotettava kumppani asiakkaan liiketoiminnassa. Kespro tarjoaa nyt yhteistyökumppaneidensa palvelut asiakkailleen ylivertaisilla eduilla.

Moderni joulu voi olla kestävästi toteutettu ja tarjota elämyksiä, olipa asiakkaan toiveissa tunnelmallinen cocktailhetki, vegaaninen lounasbuffet tai kynttiläillallinen perinteitä vaalien. Suunnittele ajoissa – saat kaikki jouluun Kesprosta!

16-vuotiaan Michelin-ravintola Olon ruoka ja palvelu ovat nyt rennompia ja enemmän läsnä kuin alkuaikoina. Tämä suunta vielä kasvaa, näkee ravintoloitsija Pekka Terävä.

Tunnelma oli kohdillaan Kespron Lahden Foodsterissa, kun Bocuse d’Or -kumppaniverkosto sekä Kespron asiakkaat pääsivät inspiroitumaan maailman vaativimmassa kokkikilpailussa kisaavien Johan Kurkelan ja Aino Kasasen kanssa.

Suomalaiset muutama vuosi sitten villinnyt pizzabuumi voi hyvin ja jatkaa kiihtymistään. Olipa pizzan tyyli mikä tahansa, keskiössä ovat laadukkaat raaka-aineet, jotka takaavat herkullisen lopputuloksen.

Foodservice-asiakkuuksille suunnattu palvelukokonaisuus Kespro Palvelut täydentyy syksyn aikana viidellä uudella kumppanuudella, jotka tarjoavat ravintoloiden käyttöön kehitettyjä palveluja.

Vihannekset, marjat ja sienet ovat edullisia, terveellisiä ja monipuolisia raaka-aineita. Hyödynnä kotimaan sesonki ja täytä lautaset näillä värikkäillä herkuilla.

Lokakuussa tarjoutuu mahdollisuus hyödyntää minisesonkeja ja tehdä lisämyyntiä, kun 1.10. vietetään kansainvälistä kahvipäivää ja 4.10. korvapuustipäivää.

Ravintoloiden kannattavuuden sparraukseen erikoistuneet Kespron tuotekehityskeittiöt Foodsterit tarjoavat yhä enemmän valmennuksia myös ravintoloiden vastuullisuuden kehittämiseksi.

Lisää näiden vastuullisten raaka-aineiden osuutta buffetpöydän ruokatarjonnassa, ja kerro myös asiakkaillesi vastuullisen buffetpöydän tarina!

Täplärapu on loppukesän odotetuin sesonkiherkku. Poimi tästä parhaat vinkit ja ideat rapukauden himotuimman ravintola- tai take away -tarjonnan toteuttamiseen!

Peloton Cycling Eatery on moderni eatery: se on samaan aikaan ravintola, pyöräliike ja -korjaamo. Boheemit astiaratkaisut olivat itsestäänselvyys, kun uusi yritys teki astiahankintoja Astiatukku Kesprosta.

Ota ravintolassa kohderyhmäksi elämyshakuiset foodiet, jotka ovat kasvaneet äyriäiskulttuuriin matkoillaan. Kotimaisen täpläravun sesonki on loistava aika nauttia lähiruoasta, mutta tarjota asiakkaille myös muita mereneläviä ja vaihtoehtoja täpläravuille.

Tuotteiden hiilijalanjälki on pieni esimerkiksi viljatuotteilla, palkokasveilla, marjoilla, vihanneksilla, juureksilla, kaaleilla, linsseillä sekä joillakin pähkinöillä ja siemenillä. Lisää näiden raaka-aineiden osuutta buffetpöydän ruokatarjonnassa

Noutotukuissa vastuullisuusasiat ovat osa päivittäistä tekemistä.

Yksinkertaisista aineksista syntyvä jälkiruokaklassikko crème brûlée halutaan usein nauttia nimenomaan ravintolassa. Kustannustehokasta keittiölle, aistinautintoja asiakkaalle.

Sustainability trends tend to spread to Finland from international forums. Read our picks of the trends to be considered.

Roseeviinien suosio ravintoloissa on vahvistunut edelleen. Kesprossa roseen myynti ravintoloille on kasvanut noin 30 prosenttia verrattuna viime kesään. Muutaman vuoden takainen uutuus Suomessa roseeprosecco on myös tavoittanut suuren yleisön.

Muovi säilöö, suojaa ja vähentää hävikkiä, mutta joutuessaan luontoon ja vesistöihin se aiheuttaa merkittäviä ongelmia.

Hampurilainen on voittava konsepti vuodesta toiseen. Ammattilaiselle hampurilainen on mättö, klassikko, smash tai mielikuvituksellinen yhdistelmä asiakkaan haluamia ratkaisuja, mutta muutama perusasia on hyvä pitää mielessä.

Premium-burgereiden kova kysyntä jatkuu. Ravintoloiden ruokalistoilla burgerivalikoima kannattaa arvioida tarkasti, jotta ei menetetä mahdollista myyntipotentiaalia.

Viinimaailmassa suositut raikkaat ja sitruksiset aromit hurmaavat myös cocktaileissa. Tänä kesä terasseilla maistuu pirteä Limoncello Spritz.

Kespron blogissa Taiju Jaatinen: ”Vähitellen Kesprosta kehittyy asiakkaillemme palveluiden tavaratalo ja kumppaneillemme alusta, jonka kautta palvelut tavoittavat asiakkaansa.”

Maustetut etikat ovat erinomainen tapa lisätä ruokaan makua ja aromia käyttämättä suolaa tai sokeria. Etikan happamuus korostaa sekä makeita että karvaita aromeja ja saa ruoan maistumaan yksinkertaisesti maukkaammalta ja paremmalta.

Ammattikeittiössä nopeus on aina valttia, mutta mausta ei kiireessäkään voi tinkiä. Kylmänä käytetty Menu Béarnaise tai Menu Hollandaise -voikastike tuo suosikkiannoksiin uudenlaista laadukkuutta ja persoonallista makua.

Digitaalisella omavalvontapalvelulla parempaa työntekijä- ja asiakaskokemusta! Katso Kespron, Nokevalin ja Kiillon järjestämien webinaarien tallenteet ja kehitä osaamistasi ruokaturvallisuudesta ja omavalvonnasta.

Kausiravintolan avaaminen vaatii astiahankinnoilta ripeyttä sekä varmuutta laadusta. Astiatukku Kespron astiamyynnin ammattilaisten avulla ravintoloitsija Pekka Terävän ravintola Särkänlinna sai, mitä toivoi ja on valmiina kesän sesonkiin.

Yhteistyön myötä työterveyshuollon palvelujen käyttöönotto ja hyödyntäminen helpottuu foodservice-alan toimijoille. Kespron asiakas saa Täsmä Työterveyden palvelut käyttöönsä suoraviivaisesti ja ennalta sovittuun etuhintaan.

Suomen Bocuse d´Or -edustaja Johan Kurkelan vegaaninen kaviaari valmistuu vain kolmesta aineksesta.

Vastuullisuudesta kertova Kestävä tuote -merkintä helpottaa Kespron asiakkaiden valintoja.

Astiatukku Kesprosta saat monipuoliset lasiratkaisut ravintolaasi. Myös juomat ja muut drinkkien raaka-aineet löytyvät Kespron laajasta valikoimasta.

Ravintola-alan työvoimapula rajoittaa jo alan kasvua. Yhteistyön myötä henkilöstövuokrauksen käyttöönotto on ravintoloille edullisempaa Kespro Palvelut -alustan kautta.

Järvikalojen monipuolinen hyödyntäminen listalla on hyvästä niin ympäristön, terveyden kuin paikallistaloudenkin kannalta. Tarjoamalla järvikalaa osallistut ympäristön hoitoon, sillä kalastus tasapainottaa järvien kalakantoja.

Hienot vaalealihaiset kalat ovat rakenteeltaan hentoja, ja niiden valmistaminen voikin joskus olla haastavaa. Miten käsitellä kaloja oikein? Oikein käsiteltynä ja paistettuna tuore turska saa pannulla rapean paistopinnan ja pysyy kasassa.

Italiasta tulee muutakin hyvää kuin pasta ja pizza. Etenkin Emilia Romagnan alueella suosittua pikkusuolaista herkkua kannattaa maistaa.

Joskus vähemmän on enemmän! Laadukkaat artesaanipizzat takaavat asiakkaille korkeatasoisen makuelämyksen sekä ravintolalle paremman katetuoton.

Vegaanisen ja kasvisruokavalion suosio kasvaa odotetusti. Pandemian luoman uuden normaalin tärkeiksi arvoiksi nousevat yhdessäolon myötä jaetut annokset, hyvinvointi ja vastuulliset valinnat. Kuinka huomioit nämä trendit tarjonnassasi?

Kespron valikoiman uutuudet, rPET-muovista valmistetut lasit, ovat täydellinen lisä kesän tapahtumiin ja terasseille.

Hukka AI:n hävikinhallintapalvelulla ravintola pystyy kehittämään kannattavuuttaan merkittävästi ravintolakohtaisen ruokahävikin jopa puolittuessa. Hävikinhallintapalvelu tulee osaksi Kespron asiakkailleen tarjoamaa Kespro Palvelut -kokonaisuutta.

Jäätelö on suomalaisten suosikkiherkku, ja maistuu myös kesäterassilla ja jälkiruokana.­ Kespron pientuottajavalikoimasta löydät jäätelöt joka makuun ja tarpeeseen.

Uusi digityökalu automatisoi omavalvonnan päivittäiset rutiinit. Teknologiayhtiö Nokeval lupaa uuden digitaalisen omavalvontapalvelunsa tuovan ammattikeittiöille jopa tuhansien eurojen säästöt vuodessa.

Saaristolaispöytä kokoaa sesongin maukkaimmat raaka-aineet yhteen. Se tarjoaa monipuolisen ja useimpiin erikoisruokavalioihin sopivan ratkaisun kesäkaudelle, olipa kyseessä juhlien catering tai kesäravintolan noutopöytä.

Maailma elää jatkuvassa muutoksessa ja asiakkaiden tarpeet sen mukana. Ajan hengessä kehittyvä ruokalista viestii ravintolan elinvoimaisesta liikeideasta.

Suomalaiset kuluttavat jäätelöä eniten Euroopan maista, jopa 13 litraa vuodessa henkeä kohden. Kespron Menu-jäätelöt ja lisukkeet luovat houkuttelevan tarjonnan, mutta pitävät kustannukset ja hävikin kurissa. Hyödynnä vinkit ja kasvata kesämyyntiä!

Helsinkiläinen Lazy Fox -aamiaisravintola ja baari on vakiinnuttanut paikkansa kaupunkilaisten suosioon. Astiatukku Kespro sekä värikäs G. Benedikt -astiasto olivat ratkaisu, jotta herkulliset annokset saivat vertaisensa astiat.

Vegaaneille sopiva tofu on soijamaidosta juoksettamalla tehty juustomainen valmiste. Se imee tehokkaasti makuja mausteliemistä ja kastikkeista, joten keittiössä se mahdollistaa makuiloittelun.

Ruokaisa voileipäkakku on erinomainen vaihtoehto vitriinivalikoimaan ja tapahtumatarjoiluun. Stadin ammatti- ja aikuisopiston elintarvikealan opettaja Markku Kopra antoi meille vinkit kannattavampaan kakkutarjoiluun.

Yhä useampi ravintola-asiakas etsii laadukkaita kala- ja äyriäisvaihtoehtoja. Onko niitä ravintoloiden ruokalistoilla riittävästi? Tarjoa vaihtoehto ruokalistan perusburgerille herkullinen, laadukas ja vastuullinen vaihtoehto kalasta.

Astiatukku Kesprosta saat kattavasti ratkaisut ravintolan tai kahvilan terassille laseista ja tarjottimista pizzalautasiin ja fast food -tuotteisiin.

Yksi seurueesta ei syö punaista lihaa, toinen on kala-allerginen ja kolmas vege. Keittiön kannalta kustannustehokas ratkaisu on houkutteleva, kesäinen lisäke, joka muuntuu erilaisiksi annoksiksi vain pääraaka-ainetta vaihtamalla.

Sitruunalla höystettyä piirakkaa leivotaan lähes kaikkialla maailmassa. Ranskassa suosittu sitruspiiras tuo raikasta vaihtelua vitriiniin tai lounaan jälkiruokapöytään. Huippuravintoloissa torttu tarjotaan huoneenlämpöisenä muutaman tunnin jäähtyneenä.

Meksikolainen ruoka on jo jonkin aikaa kasvattanut suosiotaan Suomen ravintolakentässä. Autenttinen meksikolainen keittiö tarjoaa monia mielenkiintoisia ruokalajeja, tuttuja ja hieman tuntemattomampia.

Fentimansin raikkaat inkiväärioluet, limonadit ja mikserit ovat erinomaisia tuotteita kesäterasseille ja kahviloiden tarjontaan.

Järvenpääläisravintoloissa Bummassa ja Huvilassa pandemia-aika on näkynyt hiukan eri tavalla. Kespron Ravintolatukku-palvelu auttaa kummankin arkea.

Kespro lanseeraa pääkaupunkiseudulla menestykseksi nousseen Ravintolatukku-palvelun Jyväskylään, Kuopioon ja Ouluun 1.4. alkaen. Palvelu tarjoaa nopeutta ja joustavuutta tukkutoimituksiin.

Ravintoloiden tarpeet edellä kehitetty Kespron Ravintolatukku-palvelu on toiminut reilun vuoden. Ketterä palvelu on tukenut asiakkaitaan pandemian muuttuvissa tilanteissa.

Kespron ravintola-alan ammattilaiset Foodstereissa Helsingissä, Lahdessa ja Oulussa haluavat auttaa, inspiroida ja motivoida asiakkaitaan. Samalla he pyrkivät yhdessä asiakkaan kanssa löytämään liiketoimintaan selkeitä ratkaisuja.

Tuo maailman maut lounaslistalle! Butter chicken on tutustumisen arvoinen klassikko erityisesti lounasravintoloiden keittiöihin.

Kespron tietosuojaselosteeseen ja käyttöehtoihin on tehty muutoksia.

Suomen Bocuse d'Or -edustaja kilpailukaudella 2022–2023 on Johan Kurkela, assistenttinaan Aino Kasanen. Hummeri XO-kastikkeen Johan Kurkela valmisti marraskuussa Suomen Bocuse d'Or -karsintakilpailussa.

Kespron blogissa Mia Haavisto: ”Viime vuosina olemme haastaneet asiakkaitamme keskustelemaan siitä, mikä on vastuullisessa toiminnassa tärkeää. Yhden luukun taktiikka on asia, jota tulemme korostamaan entistä enemmän.”

Uusi jätelaki vaatii ravintola-alan yrityksiltä entistä tarkempaa lajittelua. Kespro järjesti yhdessä Lassila & Tikanojan kanssa maksuttoman webinaarin aiheesta 16.2.2022. Webinaarissa käsitellyt aineistot löytyvät tältä sivulta.

SUP-direktiivi astui voimaan elokuussa 2021 jännittävien viime hetken muutosten jälkeen. Direktiivimuutos otettiin foodservice-alalla erittäin myönteisesti vastaan.

Muovi säilöö, suojaa ja vähentää hävikkiä, mutta joutuessaan luontoon ja vesistöihin se aiheuttaa merkittäviä ongelmia.

Ravintoloille ja ravitsemispalveluille tarkoitettu maksuton Ravintolat hiilijalanjäljillä – Mission Zero Foodprint työkirja antaa konkreettisia käytännön esimerkkejä jokapäiväiseen vastuulliseen ravintolatoimintaan.

Onko Tukholmassa suosittu rustiikki lounasleipä, macka, seuraava hittituote suomalaisenkin kahvilan vitriinissä?

Kikherneistä valmistetun friteeratun ja rapean falafelin käyttömahdollisuudet ovat moninaiset. Tämä trendikäs kasvisruoka on todellinen proteiinipommi, joka maistuu niin kasvis- kuin sekasyöjille.

Kalan kulutuksen odotetaan kasvavan 26 % seuraavan 12 kuukauden aikana*. Kalatukku E. Erikssonin seafood-ammattilaiset haluavat olla mukana kasvutarinan mahdollistamisessa asiakkaalle.

Kespro helpottaa asiakkaidensa vastuullisten valintojen tekemistä merkitsemällä tuotteidensa taustatietoihin Kestävä tuote -merkinnän, jos tuote on valmistettu vastuullisesti. Uusi merkintä tuli käyttöön joulukuussa 2021 ja sen käyttö laajenee vähitellen.

Terveys ja hyvinvointi ovat isoja trendejä ympäri maailman. Yksi ilmiöistä on sober curious eli ihmiset, jotka omasta valinnastaan välttävät alkoholia.

Kananmuna on suomalaisen ruokakulttuurin perinneherkku, joka elää uutta renessanssia. Ravintolayrittäjälle kananmuna on edullinen raaka-aine, jolla voi tehdä yllätyksellisiä ja visuaalisia makuelämyksiä juhlapöytään.

Ravintolassa paistamiseen käytetyistä kasviöljyistä tehdään polttoainetta suomalaisille rahtialuksille. Kymmenestä litrasta kasviöljyä syntyy 7–8 litraa polttoainetta.

Kespron blogissa Tomi Lotvonen: ”Koronan varjostamasta vuodesta huolimatta olemme saavuttaneet innovatiiviselle ja Suomessa täysin uudenlaiselle palvelulle vakaan asiakaskunnan.”

Uusi Kespro-tunnus korvaa aiemman verkkokauppa Kespronetin käyttäjätunnuksen. Uudella tunnuksella parannetaan asiakkaiden tietoturvaa ja mahdollistetaan pääsy Kespron uusiin tuleviin palveluihin.

Kespron monipuolinen makkaravalikoima on mahdollisuus, jota kannattaa hyödyntää ravintoloiden ruokalistoja suunniteltaessa.

Uusi jätelaki, jonka tavoitteena on lisätä kierrätystä, tuo mukanaan uusia velvoitteita myös ravintoloille sekä muille foodservice-alan toimijoille. Kespro auttaa asiakkaitaan muutokseen sopeutumisessa.

BW-Restaurants-ravintolayhtiön pääomistaja Matti Wikberg on menestynyt yrittäjä, joka panostaa laadun ja kulttuurin vaalimiseen. Hän haluaa perustaa ravintoloita, joissa haluaisi itse käydä.

Kuljetuksista kerätyn datan perusteella Vantille toimittavan Kespron jakelua saatiin optimoitua Vantaan kaupungin ateriapalveluissa. Toimipisteisiin kertyy nyt 170 ajopäivää ja yli 6000 toimituskertaa vähemmän vuodessa.

Vuoden 2022 juomatrendeistä olemme jo saaneet loppuvuonna pientä esimakua, kun kuluttajat ovat palanneet ravintoloihin ja kauppa on vilkastunut.

Suomalaisista 69 prosentille vastuullisuudella on merkitystä valittaessa ravintolaa.

Kylmät alkuruoat ovat jouluisten buffetpöytien kestosuosikkeja, joiden mukaan asiakkaat monesti valitsevat ravintolan. Vaihtelua alkuruokiin saa erilaisilla raaka-aineilla ja niiden valmistusmenetelmillä, kuten raakakypsennyksellä.

Merkittävä osa Reinin Lihan karitsasta tulee Ahvenanmaalta. Suuri syy on se, että Ahvenanmaan karitsa on laadukasta, ­vastuullisesti tuotettua ja maukasta.

Maukkaimmat hampurilaiset koostuvat parhaista raaka-aineista, vastuullisuutta unohtamatta. Tämän päivän ravintola-asiakkaat arvioivat ravintolan tasoa myös hampurilaisten kautta. Vastuullinen hampurilainen on parhaimmillaan ravintolasi käyntikortti.

Prikka kiertoon -logistiikkakeskuksen toiminta pyörähti käyntiin elokuussa Oulun Hiukkavaarassa. Keskus noutaa hävikkiruokaa kaupoilta, mutta myös Kespron Oulun noutotukusta.

Monipuolinen ja kauniisti esille laitettu kakkuvalikoima on kahvilan makea vetonaula. Kokosimme valikoimastamme parhaita vinkkejä käyttöösi.

Ravintolatukku-palvelu tarjoaa nopeutta ja joustavuutta tukkutoimituksiin ravintolan arjen sujuvoittamiseksi sekä ravintolan varastoon sidotun pääoman pienentämiseksi. Tästä päivästä lähtien palvelu on tarjolla Lahden, Turun ja Tampereen ravintoloille.

Syksyn uutuustuotteiden joukossa saamme tutustua muutamiin Kespron oman maahantuonnin viiniuutuuksiin, joita voi luonnehtia moderneiksi klassikoiksi. Viinit tulevat Euroopasta, Espanjasta ja Ranskasta, sekä Kaliforniasta.

Vuoden alussa aloitettu Ravintolatukku-palvelu tarjoaa jopa kuuden tunnin toimitusrytmiä ja vaikka kahdesti päivässä. Näin ravintolassa riittää aina myytävää.

Järjestämällä sesongin mukaisia teemalounaita yllätät asiakkaasi iloisesti. Kesprolla on kattava valikoima tuotteita kauden juhlien ruoka- ja juomatarjoiluun.

Vastaa valmiilla ja laadukkailla kalatuotteilla kasvavaan kalaruokien kysyntään lounaalla. Kalatuotteet sopivat niin buffetpöytään kuin annoksiinkin.

Kespron blogissa Tomi Lotvonen: ”Asiakasmäärien tasainen kasvu palvelun piirissä kertoo, että nopeammalle tilausrytmille on selvästi ollut markkinoilla tarvetta.”

Tarjoa asiakkaillesi herkullinen rapujuhlamenu ravintolassa tai take away -annoksina.

Oulun Foodsteri-tuotekehityskeittiön tuore Food Solution Manager Matti Holma auttaa asiakkaitaan keksimään uusia ideoita ja ratkaisuja. Hän on tyytyväinen silloin kun asiakaskin on.

Kun salaatin ravintoarvot, raaka-aineet ja kustannukset suunnittelee huolella, kevyeksi kesäruoaksi mielletystä salaatista tulee ruokaisa ja hyväkatteinen pääruoka, joka puhuttelee isoa asiakasryhmää.

Vastaa kasvavaan kasviruoan kysyntään lounaalla ja tarjoa asiakkaillesi kiinnostavia vaihtoehtoja. Soija- ja kasviproteiinien käyttäminen on paitsi ekologista myös kustannustehokasta ja nopeaa. Muista myös free from -vaihtoehdot.

Varaudu jäätelösesonkiin. Kannattavuuden kehittäminen käy vaivattomasti, kun myyt jäätelöpallojen sijaan helposti valmistuvaa jäätelöannosta. Nopea ja kustannustehokas jälkkäri on hyvä tapa tehdä helppoa lisämyyntiä sesonkiaikaan.

Kespro lanseerasi huhtikuussa Food & Inspirations -virtuaalitapahtumassa Eguburgerin – suoraan Yhdysvaltojen ruokamekasta Los Angelesista!

Menneen maailman perinneruoka, maksa, on aika tuoda takaisin ruokalistoille. Myös ajattelutapa ”mikä on kerran kasvatettu, siitä hyödynnetään kaikki” on hyvä palauttaa mieliin. Jauhemaksapihvi on herkullinen ja vastuullinen valinta lounaalle.

Uudistuksen ansiosta pahvia säästetään noin 50 tonnia vuodessa. Foodservice-alan kuljetuksista koituva pahvijätteen kierrätysvastuu on ravintoloilla ja kahviloilla, joten uudistus vähentää ravintolatoimijoiden jätekustannuksia.

Ravintolatukku on yksi Kespron historian suurimmista uudistuksista

Restonomiopiskelija Johanna Malmbäck pääsi harjoitteluun Kespron Lahdessa sijaitsevaan tuotekehityskeittiö Foodsteriin. Harjoittelun tärkein oppi on ollut kiitoksen antaminen ja saaminen.

K-ryhmän lehdistötiedote 27.1.2020 klo 9.00. Kespron Ravintolatukku -palvelun lanseeraus.

Keskossa vastuullisuus ei ole sanahelinää vaan päivittäisiä tekoja. K Code of Conduct -ohjeisto sitoo kaikki keskolaiset toimimaan yhteisten arvojen ja periaatteiden mukaisesti

Linjastossa kasvisruoka jää helposti valitsematta, jos se ei näytä houkuttelevalta. Kun varaat perusvarastoon muutaman komponentin, saat kasvisruoasta herkullisen ja näyttävän näköistä pienellä vaivalla.

Ravintoloiden ei tarvitse tietää ja osata kaikkea itse. Kespro jakaa asiantuntijatietoa ja kouluttaa asiakkaitaan vastaamaan vastuullisuushaasteisiin.

Tämän päivän kuluttajien lounasvalinnoissa korostuvat terveelliset ja kevyet raaka-aineet. Panostamalla kasvisruoan makuun, tarjonnan monipuolisuuteen sekä buffetin näyttävyyteen hurmaat asiakkaasi ja menestyt samalla liiketoiminnassasi.

Uuden ajan kahvila ei takerru vain yhteen myyntihetkeen, vaan suunnittelee tuotteita ja palveluita tarjontaansa 24/7. Kahvilayrittäjän onnistunut päivä käynnistyy katteellisen aamiaisen tarjoamisella.

Pizzaa syödään Suomessa enemmän kuin koskaan ja tarjonnan skaala on laajentunut valtavasti, joten kuluttajilla on varaa mistä valita. Kokosimme yhteen inspiroivia ideoita ja parhaat ainekset, joilla valmistat ravintolasi filosofiaan sopivat pizzat.

Kun haluat tarjota asiakkaallesi mahdollisuuden mieleenpainuvaan ruokaelämykseen, valitse listalle hummeri. Katso vinkit!

Kespron blogissa Taiju Jaatinen: "Korona saattoi hidastaa strategiamme läpivientiä, mutta strategiatyössä esille nousseet kehityskohteet eivät katoa mihinkään. Vaikeiden aikojen jälkeen kehitymme entistä vahvemmaksi ja ketterämmäksi.”

Kun Kespron auto vie tuotteita kolmesti viikossa Lapin hotellien ravintoloihin, tuodaan pakkausmateriaaleja takaisin paluukuljetuksena.

Liikeideasta riippumatta tiedostavat asiakkaat suosivat ravintoloita, joiden salaattipöydissä on tarjolla runsaasti tuoreita raaka-aineita, sesongin makuja ja inspiroivia makuelämyksiä. Uudista salaattipöytää hyödyntämällä uuden sadon kasvikset.

Huhtamäen kertakäyttöastiat valmistuvat Hämeenlinnassa kotimaisena käsityönä.

K-ryhmän ilmastotyö jatkuu koronakriisistä huolimatta. K-ryhmän tavoitteena on olla hiilineutraali vuonna 2025. Päästöjä vähennetään systemaattisesti siten, että oma toiminta ja kuljetukset ovat päästöttömiä vuoteen 2030 mennessä.

Näillä ohjeilla valmistuu täydellinen burgerpihvi ravintolassa. Sopivat raaka-aineet ammattikeittiöille tilaat kätevästi Kespron verkkokaupasta tai noudat lähimmästä noutotukusta.

Mehu valmistetaan Suomessa, mutta appelsiineja ei meillä kasva. Jatkossa pakkauksesta on löydyttävä tieto pääainesosan alkuperämaasta.

Ilmastonmuutos vaatii myös foodservice-alalla vastuullisia ratkaisuja. Suomalaiset ovat kuitenkin vastuullisuusteoissa edelläkävijöitä, joita muun maailman kannattaa seurata. Listasimme seitsemän vastuullista tekoa.

Kespron blogissa Etta Tuokkola: "Lähiruoka on tällä hetkellä suuressa nosteessa. Tarinat ovat vahva ja erittäin toimiva tapa saada ruoan kuluttamisen ja nauttimisen ympärille lisää kiinnostavuutta."

Muovilta ei voi välttyä nykymaailmassa. Aiemmin kehuttu monipuolinen materiaali on tämän päivän demoni. Samalla kun muovin applikaatiot laajenevat ja markkinoille on tullut uudenlaisia muoveja, vaaditaan muoveista luopumista. Mitä tästä tulisi ajatella?

Kespron blogissa Taiju Jaatinen: "Valmistuessaan Kespron uuden strategian ensisijainen tarkoitus on helpottaa asiakkaan arkea."

Helsingin Kalasatamaan kesällä avautunut tuotekehityskeittiö Foodsteri tarjoaa huimia mahdollisuuksia ravintoloiden juoma- ja ruokaratkaisujen kehittämiseen.

Osterit ja äyriäiset sopivat erityisen hyvin juhlakauden tarjoiluihin. Ideoimme kolme valmistustapaa, jotka tuovat uusia makuja, mausteita ja vivahteita ostereiden tarjoamiseen.

Poimi tästä helpot vinkit, joiden avulla onnistut parantamaan ravintolaliiketoiminnan vastuullisuutta – ja kannattavuutta.

Vastuullisuus on moniulotteinen kokonaisuus, jonka liiketoiminnallinen merkitys vahvistuu ruoka- ja ravintolaliiketoiminnan aloilla jatkuvasti. Erotu muista hyödyntämällä vastuullisuustyömme kilpailuvaltteja myös omassa liiketoiminnassasi.

Hiilijalanjäljen hyvittäminen on erinomainen keino torjua ilmastonmuutosta ja tukea kestävää kehitystä. Siksi Nordqvistin uudistetun Luonnon Tee -sarjan tuotteissa käytetyn teen ja rooiboksen hiilijalanjälki on hyvitetty sen koko elinkaaren ajalta.

Vastuullisuuden merkitys kahveissa kasvaa. Meira vastaa tähän haasteeseen entistä laajemmalla vastuulliseksi varmennettujen Food Service -kahvien valikoimalla. Uutta ovat italialaistyyppiset Segaferdo premium-suodatinkahvit.

Kuopion Kylpylähotelli Rauhalahden lounastarjonta viilattiin kuntoon Kespron Foodsterissa.

Katso Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanjan vinkkilistat, joilla pyrkiminen kohti lounasruoan ilmastokestävyyttä helpottuu!

Selostetta on päivitetty verkkoselailutietojen tallennuksen osalta.

Meira paahtaa ison osan suomalaisten nauttimasta kahvista. Kolmen vuoden kuluttua kaikki Meiran ostama raakakahvi on vastuulliseksi varmennettua.

Helsingin yliopiston monitieteisessä hankkeessa on syntynyt reseptiikkaa, jonka avulla vastaat ilmastokestävän ruoan kysyntään. Ruokakulttuurin murros on käynnissä, ja kasvisperäinen ruoka on yhä halutumpaa.

Tuottajien omistamana yrityksenä Valiolla on juuret syvällä suomalaisessa maaseudussa. Valiolaiseen tuotantotapaan kuuluu luontaisena osana sosiaalinen vastuu, ja myös vastuu ympäristöstä on vahva.

Perheyrityksen ydinajatuksia ovat ympäristöjohtajuus, läheisyys ja sitoutuminen tulevaisuuteen. Kemian alan yritykseltä ympäristöjohtajuus vaatii jatkuvaa tutkimustyötä, jotta se pystyy vastaamaan nykypäivän vaatimuksiin.

Haaga-Helia amk:n lehtorit Eeva Puhakainen ja Pasi Tuominen poimivat maailmalta vastuullisia ravintola- ja majoitusalan trendejä.

Kahvilat ovat matkailijalle käteviä levähdyspaikkoja nähtävyyksien välillä, mutta ne ovat myös itsessään syy matkustaa.

Kespron Lahden tukun uudistusremontti on valmistunut ja uudistetun tukun avajaisia vietettiin torstaina 13.6.2019. Uudistella tukulla Kespro pystyy palvelemaan kattavammin foodservice-asiakkaitaan Päijät-Hämeessä.

Mausteiden pakkaustavalla on väliä, sillä vuodessa foodservice-tukkukauppa Kespro myy yli satatuhatta maustepurkkia asiakkailleen. Pakkausmateriaalin vaihdolla vähennetään muovin kulutusta ja samalla myös pakkausjätettä kuljetus- ja varastointivaiheessa.

Asiakkaat haluavat pitää huolta terveydestään, mutta itsensä hemmottelusta he eivät luovu. Miten sinä varaudut iltapäivän ohikulkijoihin, jotka poikkeavat kahvilaan hetken mielijohteesta tai kaipaavat lounaan jälkeen pientä makeaa?

Vain Kesprosta saatavien brändien määrä on jo varsin merkittävä. Yksi niistä on korkeatasoisista leivonnaisistaan tunnettu Brakes.

Lounaat muodostavat yli 80 prosenttia Suomen Food service -markkinasta. Koska kilpailu asiakkaista on kovaa, kannattaa päivän suosituimpaan ateriaan satsata kustannukset tiedostaen.

Pieni belgialainen vohveli on helppo pohja jälkiruoalle ja jäätelöannokselle. Nyt vohvelit syödään myös suolaisten täytteiden kanssa.

Kaipaako lounaslista piristystä? Mietitkö miten sesongin raaka-aineita voisi hyödyntää? Maistuisiko muutama vinkki, joilla pystyt nostamaan katetta, ilman että pitää tinkiä laadusta tai elämyksistä?

Kespron Food Solution Managerit ovat tittelinsä mukaisia ratkaisurikkaita ruokalähettiläitä.

Samettinen rakenne ja lempeä maku tekevät uudistetusta Menu Kaurajuomasta täydellisen kahvimaidon.

Suomalaiset ravintolat tuottavat hävikkiä 75–85 miljoonaa kiloa vuodessa. Siitä pihistäminen säästää rahaa, pienentää ympäristövaikutuksia, auttaa kohti YK:n ja EU:n tavoitteita ja parantaa samalla oman yrityksenjulkisuuskuvaa.

Hiilijalanjäljen varjoon jäänyt vesijalanjälki on nyt kuuma peruna. Pikku hiljaa sen merkitys ymmärretään myös elintarvike- ja ravintola-alalla.

Suomen Jäätelön tuotteet tehdään suomenkarjan maidosta.

Terveellinen ja kevyt kasviruoka kasvattaa suosiotaan jatkuvasti. Myös täysin vegaanisen ruoan kysyntä kasvaa voimakkaasti. Kokosimme aineksia, tuotteita ja ideoita ravintolasi vege- ja vegaaniseen tarjontaan. Inspiroidu ja innostu – niin mekin teimme.

Kespro avaa tuotekehityskeittiö Foodsterin Ouluun maanantaina 26. maaliskuuta. Foodsterin avaus tuo merkittävän harppauksen koko pohjoisen Suomen ravintoloiden mahdollisuuksiin kehittää toimintaansa.

Tuotteiden laatu, tuoteturvallisuus ja hankinnan vastuullisuus ovat Kesprolle kaiken toiminnan lähtökohta.

Kespron tuotekehityskeittiössä ideat saavat siivet. Tule testaamaan oman ravintolasi uudet makukombot.

Hyvässä kunnossa oleva buffet houkuttelee, lisää myyntiä ja tekee satunnaisistakin kävijöistä vakioasiakkaita.

Kaikki ovat varmasti kuulleet puhuttavan lihan raakakypsytyksestä, mutta mitä se oikein tarkoittaa?