Hevivinkki: Kaalia ravintolakeittiöön ja tarjolle!
Kun tarkastelee ravintoloiden ruokalistoja, näyttäisi siltä, että kaalien arvostus on nousussa. Lue tästä, miksi kaalien käyttö keittiössä kannattaa monipuolistaa ja ottaa osaksi jokapäiväistä tarjontaa – liikeideasta riippumatta!
Julkaistu
Teksti
Kespro
Kaalit lukeutuvat kiistatta raaka-aineisiin, joiden käyttö ja kunnioitus voisivat olla ravintolatarjonnassa nykyistäkin korkeammalla useammastakin syystä:
- kaalien ja kaalijalosteiden kotimaisuusaste on korkea
- saatavuus on vakaa ja hyvä ympäri vuoden
- ravintoarvot ja terveysvaikutukset ovat huippuluokkaa
- liiketoiminnan kannattavuuden osalta merkityksellinen hintapiste on edullinen.
Ja mikä parasta: kaikki tämä vuoden ympäri!
Kiireisen keittiöarjen keskellä on viisasta suosia käyttövalmiita ja kustannustehokkaita kaalijalosteita, sillä kuorimisesta, pilkkomisesta, pesusta ja muusta esikäsittelystä säästöön jäävä työaika on todellakin huomattava. Huomattava on myös säästö ruoanvalmistuksesta kertyvän jätteen määrässä: jalosteista kun ei mene kierrätykseen muuta kuin muovipakkaus.
Talviaikanakin, kun tulevasta kesästä ja kesän uudesta kaalisadosta vasta unelmoidaan, kaalijalosteissa kriittisimmät: laatu, saatavuus ja hinta ovat kohdallaan ja säilyvät vakaana.
Vinkit
Valikoimastamme löydät eri kaalijalosteita kymmenittäin. Tässä muutama poiminta:
Menu-uutuus
Menu patakaali on kotimaista tuoretta valkokaalia käyttövalmiiksi paloiksi leikattuna. Iso 5kg:n pakkauskoko tuo kustannustehokkuutta keittiöön trendikkäitä ja vastuullisia kaaliruokia valmistettaessa.
Rouheita
Rouheilla on helppo kasvattaa kasvisten osuutta tarjonnassa. Lisää keittoihin, patoihin, laatikko- ja uuniruokiin, kastikkeisiin, leivonnaisiin ja lisukkeisiin.
Käyttövalmiita kaalijalosteita
Yhden raaka-aineen eri kaalijalosteista valmistat haluamiasi lisukkeita tai ruokia helposti. Säästöön jää arvokasta työaikaa, kun pesu ja pilkkominen on tehty puolestasi!
- Menu Pannu lehtikaalisuikale 350g SAP: 21253115
- Menu Valkokaalisuikale 1kg SAP: 21183653
- Menu Keräkaaliraaste hieno 1kg SAP: 21140343
- Valmix Punakaalisuikale 1kg SAP: 20041635
Käyttövalmiita sekoituksia
Käyttövalmiit kaalisekoitukset ovat helppo tapa parantaa ruoan kasvispitoisuutta ja ravintoarvoja – värikkyydestä puhumattakaan!
- Menu crunchy greens rapea kaalisekoitus 500g SAP: 21466823
- Menu värikäs kaali-porkkanasalaatti 1kg SAP: 21183655
Muista myös kokonaisten kaalien laaja valikoima!
Kaalijalosteiden lisäksi löydät valikoimastamme lukuisia muita kaalilajikkeita kokonaisina. Saatavilla on keräkaalia, punakaalia, kyssäkaalia, savojinkaalia, parsakaalia, kukkakaalia lehtikaalia ja ruusukaalia niin pienemmissä kuin isommissa myyntierissä. Tarkista viikon saatavuus ja hinnat Kespronetistä tai omalta myyjältäsi.
Kaali-inspiraatiota kuvien ja ideoiden muodossa
Salaattipöytään
Kaalisalaatti japanilaisittain
Valkokaalia, punakaalia, (sushi)inkivääriä, seesamiöljyä, riisiviinietikkaa, soijaa, suolaa ja hunajaa
Kaalisalaatti aasialaisittain
Kaalia, porkkanaa sitruunaruohoa, korianteria, kalakastiketta, limeä, chiliä, valkosipulia, suolaa, ruokosokeria ja pippuria
Herkullinen voimasalaatti kaalista
Rosmariini-valkosipuliöljyssä paistettua punakaalia, lehtikaalia, kvinoaa, kurkkua, granaattiomenaa ja korianteria
Lämpimään linjastoon
Kaalilaatikko italialaisittain
Kaaliviipaleita tai suikaleita, riisiä, tomaattia, yrttejä, sipulia, jauhelihaa tai härkistä, parmesania
Aasialainen stir-fry kaalista ja kalapaloista
Kaalisuikaleita (puna- tai keräkaalia), lehtikaalia, porkkanaa, sipulia, lohta tai rapuja, soijaa, riisiviinietikkaa, ruokosokeria, maapähkinävoita, kalakastiketta, chiliä, inkivääriä
Kasvispihvit kaalista ja porkkanasta
Kaalirouhetta, porkkanarouhetta, rosmariinia, suolaa ja pippuria, murennettua fetaa
Kaalikeitto thaimaalaisittain
Kaalia, sipulia, porkkanaa, inkivääriä, tomaattikastiketta, punaista currytahnaa, kookosmaitoa, mausteista makkaraa/äyriäisiä/tofua, limeä, korianteria (leipäpaloja)
Erotu joukosta
Lehtikaalipesto
Valmista ravinnerikas ja maukas herkkupesto omalla tyylilläsi, lisää joukkoon lehtikaalia ja mausta asiakkaidesi suosikkiannokset pastoista ja pizzoista salaatteihin ja lisukkeisiin!
Fiinimpi kaalisalaatti
Kuohuviinissä haudutettua punakaalia, ruususuolaa, ripaus kardemummaa, appelsiinia, pikkelöityä retiisiä ja jukurttia
Vihannestukku Kespron tuottama Hevivinkki-juttusarja on omistettu kasviksille! Kirjoitukset tarjoavat tuoreimmat ideat sekä uutta inspiraatiota ajankohtaiseen tarjontaan. Keskiössä ovat sesongin parhaat raaka-aineet, kiinnostavimmat trendit ja ilmiöt sekä raikkaimmat ideat ravintolakeittiöön. Sosiaalisessa mediassa hevi-aiheista sisältöä löydät ja voit myös jakaa tunnistein: #hevivinkki #vihannestukku.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
