Vauhtia ja katetta burgerien myyntiin

Vanhojen hyvien aikojen muistelu on nostanut trendiksi nostalgisten kokemusten etsimisen. Kokeile ennakkoluulottomasti ja innostu uusista makuelämyksistä ja perinteisistä klassikoista. Oikeanlainen menusuunnittelu vauhdittaa myyntiä ja nostaa katetta. Poimi vinkit talteen!

Ota menuissa käyttöön seitsemän kohdan sääntö

Liian laaja menu ja asiakkaalle tarjottu valinnanvapaus voi johtaa joskus valinnanvaikeuteen, hidastaa ja turhauttaa asiakasta päätöksenteossa. Tutkimusten mukaan optimaalisinta on rajata tuotteet kategoriakohtaisesti seitsemään vaihtoehtoon, sillä se mahdollistaa nopeita päätöksiä ja lisää näin asiakastyytyväisyyttä. Jos päätöksenteko on hankalaa, asiakas turvautuu usein halvimpaan tai helpoimpaan vaihtoehtoon. Parempikatteiset tuotteet jäävät valitsematta. Hyvin suunniteltu menukokonaisuus ja selkeästi esitellyt annokset tuovat asiakkaalle varmuutta valintaan. Selkeä ja harkittu ruokalista hyödyttää myös keittiötä ja hävikin hallintaa.

Toimiva menu

• Valikoi yhteen kategoriaan korkeintaan seitsemän annosta.
• Ryhmittele samankaltaiset tuotteet, esimerkiksi klassikot, tuliset, premium-tuotteet.
• Nosta listalle parhaiten myyviä ja kannattavimpia burgereita.

Annosten esittelyllä on merkitystä

Sopivan pituisen menun lisäksi kannattaa panostaa siihen, miten annokset esitellään asiakkaalle. Ruokalistan ulkoasu, annosten hinnoittelu ja tuotekuvaukset ohjaavat asiakkaitasi vaivihkaa valintoihin, jotka lisäävät kannattavuutta ja parantavat ostokokemusta.

Pelkän raaka-aineluettelon sijaan kannattaa asiakkaalle myydä menussa koko ruokaelämys luomalla tuotekuvauksista aisteihin ja tunteisiin vetoava kokonaisuus. Se tekee jokaisesta burgerista vastustamattoman vaihtoehdon.

Tutkimusten mukaan kuvailevat ja vivahteikkaat tuotekuvaukset voivat lisätä myyntiä jopa 30 %. * Asiakkaat ovat halukkaampia maksamaan korkealaatuisesta kokemuksesta, joka alkaa jo maun ja rakenteen mielikuvista. Juuri näitä annosten houkuttelevat kuvaukset onnistuvat parhaimmillaan luomaan.

• Panosta kuvailevaan tekstiin ja adjektiiveihin, kuten ”voissa paistettu”, ”rapeaksi paahdettu”, ”meillä savustettu”, ”pitkään kypsytetty” tai ”suussa sulava”.
• Muista mainita erityiset ja paikalliset raaka-aineet.
• Vähemmän on enemmän, pidä tuotekuvaukset napakkana muutaman rivin teksteinä. “Juustoburgerin” voi esitellä myös tekstillä: ”Tuplapihvit Angus-naudasta, pitkään kypsytettyä cheddaria sulatettuna, valkosipulivoilla voideltu briossi, rapeaksi karamellisoituja sipuleita ja talon kastiketta.”

*Nytimes.com, Using Menu Psychology to Entice Diners, 2023

Katetta syntyy myös lisäkkeiden lisämyynnistä

Korkealaatuiset juustot ja niistä valmistetut lisukkeet, talon omat juustokastikkeet sekä täyteläiset pirtelöt ja herkulliset jälkiruoat ovat hyväkatteisia lisämyyntituotteita, joita asiakkaat mielellään nauttivat pääruoan lisäksi. Hyvin suunnitellun ruokalistan avulla nämä lisätuotteet voivat nostaa ostosten keskivertosummaa merkittävästi, ilman että se haastaa keittiötyöskentelyn sujuvuutta.

Herkulliset ja uniikit burgerijuustot

Hampurilaisten juusto on kokenut suuren muodonmuutoksen. Tämän päivän burgerit suorastaan pursuavat herkullisia, uniikkeja juustoja. Monipuolisessa juustovalikoimassa jokaisella juustolla on omat ainutlaatuiset vivahteensa, jotka korostavat burgerielämystä.

Voit valita esimerkiksi intensiivisistä cheddar-juustoista täyteläiseen Monterey Jackiin, jalapenolla terästetystä havarti-kermajuustosta mietoon emmentaliin tai luonteikkaaseen sinihomejuustoon. Erilaisilla juustoilla luot burgereillesi uusia ulottuvuuksia ja hivelet asiakkaidesi makuhermoja herkullisilla yllätyksillä.

Enemmän juustoa – enemmän makua ja herkullisuutta

Juusto on helppo ja kohtuuhintainen raaka-aine, joka lisää täyteläistä makua ja mehevää rakennetta burgeriisi. Pihvin päälle sulanut pehmeä, aromikas juusto tekee jokaisesta haukusta suussa sulavan ja tasapainottaa sopivasti makuelämystä niin liha-, kana- kuin kasvispihvien kanssa.

Lisäämällä juustoa burgeriisi voit viimeistellä maun ja rakenteen. Kokeile rohkeasti erilaisia juustoja burgereissasi ja testaa, miten hienoja makuelämyksiä juuston aromit ja rakenne voivat tarjota.

Klassinen juustoburgeri

Klassinen juustoburgeri on nyt täynnä leikkisiä makuvivahteita. Ripaus karamellisoidun pekonin makeutta ja sinapilla päällystettyjen pihvien terävää potkua. Maut viimeistelee hienostunut, aromikas Castello sinihomejuusto.

Sinapilla päällystetty naudanpihvi, karamellisoitu pekoni, raikas lehtisalaatti, tuore tomaatti, marinoitu punasipuli, majoneesi, juustona aromikas Castello Burger Blue sinihomejuustoviipale tai Castello sinihomejuustomuru.

Smashed burger & Monterey Jack

Naudanlihasta valmistettu jauhelihapihvi saa herkullisen, rapean paistopinnan, kun pihviä painetaan paistettaessa reilusti pannua vasten smash-tyylillä. Pihvin mehevää makua täydentävät karamellisoidun sipulin makeus, suolakurkkujen happamuus sekä Monterey Jack -juuston pehmeä, täyteläinen maku. Mikä mahtava makuelämys!

Kuohkea briossisämpylä, mehevä naudan jauhelihapihvi, karamellisoitu sipuli, mausteina suolakurkku, miso-ketsuppi, majoneesi- ja juustona täyteläinen Arla Pro Monterey Jack -viipale.

Caesar Burger & Cheddar

Menun suosituin annos on usein Caesar-salaatti - valmista se nyt hampurilaisena. Rakastettu klassikko syntyy salaatin aineksista ja rapeista, parmesaanipintaisista sämpylöistä. Sen herkullisen maun ja toimivan rakenteen viimeistelee maukas Arla Pro Cheddarviipale. Kokeile myös uusia täyteläistä Arla Pro Mature cheddar -viipaleita.

Parmesaaniburgersämpylä, maustettu, pannulla paistettu broilerin rintafilee, maustettu majoneesi, rapeaksi paistettu pekoni, tuore romainesalaatti, juustona pitkään kypsynyt, aromikas Arla Pro Cheddar viipale.

Kasvisburgeri täynnä makua & Havarti Jalapeno

Ota ruokalistallesi kasvisburgeri, joka vetoaa kaikkiin aisteihin. Laadukas kasvisvaihtoehto on tärkeä osa toimivaa ruokalistaa. Herkullinen kasvisburgeri suorastaan pursuaa makua ja ihastuttaa rapeudellaan. Sulanut Havarti Jalapeno -juusto toimii loistavasti kasvispihvien kanssa ja lisää burgeriin vielä täyteläisyyttä hienostuneena loppusilauksena.

Kuohkea briossisämpylä, leivitetty kasvispihvi (esimerkiksi maukas sienipihvi), paistettu pinaatti, tuore punasipuli, paistetut sipulirenkaat, tryffelimajoneesi, juustona pikantti Arla Pro Havarti Jalapeno -viipale.

Vanilja-suolakaramelli Freak Shake

Pirtelöt ovat pikaruokien nostalgian ytimessä. Mitä runsaampia, sitä parempia. Huikean herkullinen ja nostalginen pirtelö maistuu vaniljalle ja suolakaramellille. Arla Pro Pehmytjäätelöseokset ovat mitä parhain pirtelöpohja. Täydellinen suolakaramelli syntyy valkosuklaasta ja vispikermasta. Näyttävän ilmeen viimeistelevät kermavaahto, erilaiset keksit ja strösselit. Vain mielikuvitus on rajana.

Laita kaikki Freak Shake -ainekset blenderiin ja aja paksuksi pirtelöksi, annostele laseihin. Pursota suolakaramellia pirtelölasiin ja lisää pinnalle kermavaahto. Koristele kekseillä, karkeilla, strösseleillä ja kastikkeilla. Voit myös tehdä pirtelön pirtelöpiikillä annos kerrallaan.

Burgerimaailmaan sopivat tuotteemme ammattilaisille:

• 21171384    Arla Pro Cheddarviipale 1 kg
• 22048090    Arla Pro Mature cheddar viipale 1 kg
• 21761641    Arla Pro Monterey Jack viipale 1 kg
• 21795596    Arla Pro Havarti jalapeno viipale 750 g
• 21518513    Arla Pro Juustocreme 2 kg laktoositon
• 21997774    Castello Sinihomejuustomuru 800 g
• 21936539    Arla Pro Laktoositon pehmytjäätelöseos, vaniljanmakuinen 2 L (UHT)
• 22030233    Arla Pro Kasvipohjainen pehmytjäätelöseos, vaniljanmakuinen 2 L (UHT)