Digitaalisilla palveluilla helppoutta ja sujuvuutta arkeen

Valmistetun ruoan kotimaisuusaste on 80 prosenttia. Turun koulujen ja päiväkotien viiden viikon kasvisruokalistan hiilidioksidipäästöt ovat keskimäärin 0,8 kg CO2, ja sekaruokalistan lukema on 1,0 kg CO2.

Varsinais-Suomessa tukipalveluita tuottava Kaarea tuntee ruokalaskelmansa tarkasti.

Lukujen laskennassa on hyödynnetty Kespron Raportit-palvelua. Siitä saa tietoja muun muassa ostosten määrästä, niiden kotimaisuusasteesta ja hiilijalanjäljestä tuoteryhmittäin. Tiedot päivittyvät kerran kuukaudessa, mikä auttaa havaitsemaan suunnan ja eri toimenpiteiden vaikutukset.

”Data auttaa meitä kehittämään toimintaamme. Samalla myös oma raportointimme asiakkaillemme on helpottunut”, Kaarean ruokapalveluiden tuotekehityspäällikkö Katja Mäkelä kertoo.

Monipuolinen tietopankki

Kaarean hankinnan asiantuntijat käyttävät Raportit-palvelua säännöllisesti, vähintään kerran kuukaudessa.

”Voimme tarkistaa palvelusta vaikkapa sen, kohdistuvatko ostokset oikealla tavalla Keskon sopimustuotteisiin. Lisäksi, kun taloustiimin ihmiset kysyvät meiltä jonkin toimipaikan ostoksista, saamme tiedot nopeasti palvelusta. Sieltä löytyvät esimerkiksi hankintojen kilomäärä, hinta sekä volyymituotteet tuoteryhmittäin.”

Vastuullisuus näkyväksi

Palvelu auttaa Kaareaa tekemään vastuullisuustyötään näkyväksi.

”Se tarjoaa meille dataa, johon voimme nojata. Monille voi tulla yllätyksenä, että esimerkiksi aterioidemme kotimaisuusaste on noin korkea”, Mäkelä miettii.

Kaarea raportoi omille asiakkailleen hiilijalanjäljestä ja kotimaisuusasteesta. Tietoja hiilijalanjäljestä tarvitaan myös yritysten kestävyysraportointidirektiivin CSRD:n vaatimuksiin. Lisäksi Kaarea on sitoutunut Turun tavoitteeseen olla hiilineutraali vuonna 2029.

”Kerromme vastuullisuustyöstämme myös ruokalistojen yhteydessä, helposti avautuvalla tavalla. Yhtenä ideanamme on kannustaa aterioitsijoitakin vastuullisiin valintoihin.”

Toimitukset-palvelu on helpottanut keittiöiden työtä

Kaareassa keittiöiden esihenkilöt käyttävät Kespron Toimitukset-palvelua. Siinä näkyvät esimerkiksi tehdyt tilaukset, toimitusaikataulut ja toimitusten tarkka sisältö. Palveluun päivittyvät myös kuljetusten mahdolliset viivästykset.

”Ominaisuudesta on paljon hyötyä. Kun vaikkapa koulun ruokalassa tiedetään, että auto tulee tunnin myöhässä, henkilökunta osaa varautua tilanteeseen. Silloin voidaan tehdä jotain muuta tai, jos tarpeen, järjestellä työvuoroja uusiksi.” 

Toimitukset-palveluun voi tehdä myös reklamaatiot, jotka siirtyvät sitten myös Raportit-palveluun.

”Reklamaatioiden tekeminen ja niiden hyvitysten seuraaminen on tehostunut.”

Toimitukset-palvelua käyttävät Kaareassa keittiöiden esihenkilöt, jotka näkevät palvelussa muun muassa toimitusaikataulut.

Kaarea ollut mukana kehittämässä palveluja

Kaarea on käyttänyt Raportit-palvelua sen alusta lähtien ja ollut Kespron tukena sen kehittämisessä. Mäkelällä on myös palveluihin liittyviä tulevaisuuden toiveita.

”Raportit-palvelussa meillä olisi tarvetta toiminnolle, jossa toimipaikkavertailua voisi tehdä tuotekohtaisesti sekä erottelulle, josta löytyisi koulujen maito- ja hedelmätuen piirissä olevat tuotteet. Toimitukset-palveluun olisi hyvä saada kuljetuksissa mukana olevat, mutta suoraan toimittajilta tulevat lihatuotteet, joilla on erillinen kuormakirja”, hän mainitsee esimerkkejä.

Tiedolla johtamiseen on helppo siirtyä

”Raportit-palvelu on avain tiedolla johtamiseen.”

Kespron myyntipäällikkö Tuomas Volmanen kertoo, että digitaalisia palveluita kehitetään jatkossakin asiakkaiden palautteen pohjalta. Hän rohkaisee hyödyntämään toimintaa tehostavia, Kespron asiakkailleen tarjoamia maksuttomia palveluja.

”Raportit-palvelu on avain tiedolla johtamiseen. Toimitukset-palvelu sujuvoittaa keittiöiden arkea. Palvelut ovat hyvin helppokäyttöisiä, ja autamme aina tarvittaessa, niin aloittamisessa kuin myöhemminkin matkan varrella”, Volmanen kiteyttää.

Kaarea Oy

Varsinais-Suomessa toimiva in house -yhtiö, joka tuottaa tukipalveluita omistaja-asiakkailleen hyvinvointialueelle, kunnille ja kaupungeille. Sen omistajia ovat Turun kaupunki, Varsinais-Suomen hyvinvointialue Varha, Paraisten sekä Uudenkaupungin kaupungit ja Auran kunta. Kaarea valmistaa päivittäin yli 60 000 ateriaa – niin päiväkotilapsille, koululaisille kuin vaikkapa palvelukotien ikäihmisille.