Kassavirtaa kahvilan aamiaiselle

Uuden ajan kahvila ei takerru vain yhteen myyntihetkeen, vaan suunnittelee tuotteita ja palveluita tarjontaansa 24/7. Kahvilayrittäjän onnistunut päivä käynnistyy katteellisen aamiaisen tarjoamisella.

Julkaistu

Kuvat

Kespro

Julkaistu alunperin 2019 Kespron Mokka & Muru -julkaisussa

Maailmanlaajuinen smoothie- ja fruitiebuumi on kahvilayrittäjän mahdollisuus. Värikkäät, vitamiinipitoiset hedelmäpirtelöt näyttävät herkullisilta, ovat terveellisiä ja niissä on hyvä myyntikate. Yhtä suosittuja ovat nyt täyttävät tuorepuurot ja rapeat granolamyslit. Muista ladata someen houkuttelevat annoskuvat omista tuotteistasi! Huomioi myös kiireiset asiakkaasi tarjoamalla heille mahdollisuus take away –annoksiin.

TOP 5 kahvilan myynnin lisääjää:

  1. Kokeile, kuinka erilaiset aukioloajat vaikuttavat asiakasvirtoihin – Facebookissa tiedotat aukioloajoista nopeasti.
  2. Houkuttele tuoksuilla! Juuri paistetun leivän tai pullan tuoksu virittää asiakkaan mielen vastaanottavaiseksi myyntiehdotuksille.
  3. Nosta vitriiniin 5 eniten katetta tuovaa tuotetta.
  4. Erottaudu asiantuntevalla ja hyväntuulisella asiakaspalvelulla. Tarinallinen myyntipuhe ja iloinen hymy eivät maksa mitään, mutta lisäävät taatusti kassavirtaa!
  5. Maksimoi myynti: asiakkaan valmistautuessa lähtöön on loistava hetki tehdä lisämyyntiä – muista tarjota take awaytuotteita!

Muista ladata someen houkuttelevat annoskuvat omista tuotteistasi!

Erotu persoonallisesti

Liiketapaamiset aamiaisten äärellä ovat lisääntyneet. Tämä mahdollistaa myynin kasvattamisen kahvilan persoonallisilla tuotteilla, joilla erottua kilpailijoista. Löytyykö kahvilastasi rauhallisia sohvanurkkauksia, joiden pöytävarauksista taistellaan? Myöskään tässä viidakkorummun voimaa ei parane vähätellä. Sana hyvistä ”kokouskahviloista” leviää somessa.

tuorepuuro- fruitie- ja granola-annokset

Fruitiet ja smoothiet ovat monipuolisia tarjottavia

Raikas fruitie on helppo ja nopea valmistaa. Kokeile rohkeasti eri yhdistelmiä!

  • Aurinkoinen vitamiinipommi
  • Marjaisa
  • Inkivääri-ananas

Smoothiet ovat hyviä aamu- ja välipaloja, joista saa virtaa ja hyvän myyntikatteen

Kookos-cashew smoothie

  • Raaka-ainehinta: 0,89 €/annos
  • Ulosmyyntihinta: 3,40 €
  • Kateprosentti: 60 %

Vadelmafruitie

  • Raaka-ainehinta: 1,73 €/annos
  • Ulosmyyntihinta: 4,32 €
  • Kateprosentti: 60 %

Näin valmistat tuorepuuron

Tuorepuuron valmistaminen on helppoa ja tekeytyy itsekseen jääkaapissa.

Ruis-mustikkatuorepuuro

  1. 1 dl kaurahiutaleita
  2. 1 dl nestettä. Esim. maitoa, piimää, kasvisjuomaa tai vettä
  3. 1 dl massaa. Esim jogurttia, rahkaa, raejustoa, banaania tai marjoja
  4. 1 dl makua. Esim kaakaojauhetta, pähkinärouhetta tai hunajaa
  5. Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa
  6. Tarjoile ja rahasta
  • Raaka-ainehinta: 0,99 €/annos
  • Ulosmyyntihinta: 2,50 €
  • Kateprosentti: 60 %

Paahdettu pähkinägranola

Valmista näin:

  1. Sekoita kuiva-aineet pakissa ja paahda uunissa 180 °C lämmössä välillä sekoittaen.
  2. Raasta hyvin pesty appelsiinin kuori hienoksi vaahterasiirapin joukkoon ja sekoita hyvin kuivien aineiden joukkoon.
  3. Anna jäähtyä ja sekoita seos granolan joukkoon.
  • Raaka-ainehinta: 0,40 €/annos
  • Ulosmyyntihinta: 2,70 €
  • Kateprosentti: 85 %

Uusia vaihtoehtoja vitriiniin

Yhä useampi suomalainen valitsee nykyään suolaisen piiraan makean tuotteen sijaan. Näkyykö trendi jo sinun kahvilassasi? Pidä tarjolla edelleen suositut viinerit ja pullat, mutta anna asiakkaalle uusia vaihtoehtoja kasvattamalla suolaisten herkkujen valikoimaa.

TOP 10 Täytettävä leivät

TOP 10 Täytteet

täytetty levain leipä puutarjottimella

Juureen leivottu Levain-leipä on nyt trendikkäintä, mitä löytyy! Tarjoa aamiaisleipä täytettynä ja vie asiakkaasi makumatkalle Italiaan. Menu-sarjan uudet Levain-leivät ovat kaikki hapanjuuritaikinaan leivottuja, näyttäviä leipiä. Rapean kuoren alla on herkullinen pehmeä sisus. Valitse joko Levainin vaalea- tai siemenleipä. Näistä saat näyttävät leivät aamiaispöytään!

Huomioi nämä kahvilassasi

  1. Pidä huoli, että kahvilavitriini ei nuupahda kesken päivän.
  2. Rytmitä kahvilavitriini niin, että se näyttää koko ajan houkuttelevalta. Asettele tuotteet kauniisti ja koristele ne yrtein, kukin ja hedelmin. Runsas kattaus houkuttelee ostamaan.
  3. Vitriini palvelee erilaisia kuluttajaryhmiä, esim. tiedostava kuluttaja, herkuttelija ja ruoka-allergikot. Säästä aikaa tilaamalla Kespron omia merkkejä, jotka tarjoavat valmiit ratkaisut.
  4. Ympäristötietoinen asiakas ilahtuu vegaanisesta croissantista.
  5. Herkullisia Menu-leipomotuotteita on nopea ja helppo tuunata kahvilan liikeidean mukaisiksi. Huomioi sesongit ja erityisruokavaliot.
  6. Panosta makeissa leivonnaisissa laatuun ja näyttävyyteen.

täytetyt ciabatat ja salamitasku

Nopeaan käppäilyruokailuun

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä