Oletko jo kokeillut valmistaa italialaista street foodia, piadinaa?

Erilaisiin ruokakulttuureihin erikoistuneita ravintoloita näkee paljon, mutta kasvava trendi on erikoistua tietyn maanosan annoksiin.

Suomalaisten kestosuosikki Italia on ollut pinnalla vaihtelevasti jo 1980-luvulta lähtien, eikä loppua suosiolle näy. Tuttujen pastojen ja risottojen rinnalle ovat nousseet erilaiset pizzat. Esimerkiksi napolilainen pizza on saanut verrattain suuren jalansijan suomalaisten ravintoloiden listoilla. Keskustelu italialaisesta ruoasta käy kuumana ravintoloissa edelleen.

Erikoistu piadinan avulla

Meille tuntemattomampi italialainen herkku on piadina. Piadina on litteä leipä, joka valmistetaan yhdistämällä vehnäjauhoja, suolaa, laardia tai voita (tai vaihtoehtoisesti oliiviöljyä) ja vettä. Leipä paistetaan parilalla, kunnes se saa kauniin kullanruskean värin ja rapean pinnan. Piadina täytetään monipuolisesti erilaisilla raaka-aineilla. Ehkä piadina on seuraava Italia-hitti, johon erikoistumalla voi erottautua kilpailijoista?

Vinkki! Raaka-aineet piadinaan ja muihin italialaisiin klassikoihin löytyvät Kesprosta!

Lautanen: Villeroy & Boch New Moon

Tuotteet Kesprosta

• Corte Buona Salame Spianata Romana 2x2 kg
• Simonini Parman kinkku luuton kokonainen 18 kk n.7,5 kg
• Del Cascinale Prosciutto Crudo ilmakuivattu kinkku n. 5,4 kg luuton
• Simonini Guanciale kuutioitu porsaanposki lihavalmiste n. 1 kg
• Parmigiano Reggiano raaste DOP 1 kg
• Menu Mozzarella di Bufala Campana 2x10x50 g, 1,7 kg/1 kg VL
• Burrata juusto 125 g pa
• Madeo Nduja Calabrese Picante Salami n. 2 kg

Juomasuositus

Showdown ”The Messenger” Red Zinfandel, Yhdysvallat, Kalifornia, 12,90 plo

Piadina kaipaa seurakseen herkullista ja pehmeää viiniä, joka toimii myös hyvänä seurusteluviininä. Showdown Zinfandel on pehmeä, kypsän marjaisa ja kevyen tamminen viini, joka toimii erinomaisesti erilaisten street food -annosten kanssa.