Klassikko saa uuden twistin – rapea leike kirjolohifileestä

Uutuus yhdistää perinteisen leikkeen tunnistettavan muodon ja kirjolohen kevyen, raikkaan maun tavalla, joka vastaa sekä tämän hetken ruokatrendejä että keittiöammattilaisten tarpeita.

Rapea kirjolohileike tarjoaa lihaperinteelle modernin vastineen – terveellisemmän, ravinteikkaamman ja vastuullisemman vaihtoehdon, joka istuu lounas-, pubi- ja à la carte -tarjontaan yhtä hyvin kuin nykyaikaisiin kulhoruokiin.

Kalallistettu klassikko – tuttu maku, uusi aikakausi

Kalaneuvoksen kehitystyö jatkaa suomalaisten rakastamien klassikkoannosten uudistamista kalallistamisen kautta. Perinteinen leikemuoto tuodaan tähän päivään valmistamalla se 100 % aidosta kirjolohifileestä.

Rapea kirjolohileike:

• maistuu kevyemmältä ja raikkaammalta
• sisältää runsaasti luonnollisia ravinteita
• on pohjoismainen ja vastuullinen valinta
• sopii moderniin annosrakentamiseen ja moneen eri konseptiin

Kyseessä on uuden ajan klassikko – tutun muotoinen, mutta maultaan ja arvoiltaan päivitetty.

Terveellinen, ravintorikas – ja 100 % kirjolohifilettä

Kirjolohi on tunnetusti ravintorikas ja hyvinvointia tukeva raaka-aine. Rapea kirjolohileike sisältää:

• omega-3-rasvahappoja
• D- ja B-vitamiineja
• seleeniä
• runsaasti proteiinia
• vain vähän suolaa

Tuote on lisäksi saanut Sydänmerkin, joka kertoo sen täyttävän tiukat, riippumattomat ravitsemuskriteerit.

Oleellista on myös tuotteen puhdas raaka-aine: leike on valmistettu 100 % aidosta kirjolohifileestä – ei massasta, ei puristeesta, ei jauhetusta kalasta.

Gluteeniton – sopii myös erikoisruokavalioihin.

Rapea kirjolohileike on luontaisesti gluteeniton, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon myös erityisruokavalioita noudattaville asiakkaille ilman kompromisseja maussa tai rakenteessa.

Helppo ja nopea valmistaa – täydellinen ammattikeittiöihin

Leike on suunniteltu HORECA-keittiöiden tehokkuusvaatimuksiin: tasalaatuinen, nopea ja siisti käsitellä. Paisto-ohjeet:

• Pannu: noin 2 min per puoli
• Uuni: 180–200 °C / 8–10 min

Nopea kypsyminen ja kauniisti rapeutuva paneeraus tekevät tuotteesta varman valinnan niin lounas- kuin à la carte -annoksiin.

Annosideoita ammattikeittiöihin

Huomio annoskoosta: rapea kirjolohifileeleikkeen runsas koko 150 g mahdollistaa monipuolisen käytön – leikkeen voi puolittaa, jolloin siitä saa kevyempiä annoksia ja yhdestä myyntierästä enemmän valmistusvalmiita annoksia.

Tarjoiluideoita:

• Pohjoismainen kirjolohiwienerleike: sitruunavoi, pikkelöity sipuli ja perunamuusi
• Kirjolohileikeburgeri: briossi, coleslaw ja tartarmajoneesi
• Kirjolohileike bowlissa: riisi, seesammajo ja sesongin vihreät kasvikset
• Rapea leike salaattiin: vihreä salaattipohja + sitrusvinegretti

Yksi tuote, monia mahdollisuuksia – klassisista kotimakuista moderneihin fuusioannoksiin.

Suositeltu valinta – pohjoismaista kirjolohta

WWF:n Kalaoppaan mukaan kirjolohi on suositeltu valinta, joka huomioi vesistöjen ja kalakantojen hyvinvoinnin. Tuote tarjoaa ravintoloille mahdollisuuden rakentaa ruokalistoja, jotka vähentävät ympäristökuormitusta ilman kompromisseja maussa tai laadussa.

Miksi kirjolohileike kannattaa lisätä ruokalistalle?

• tukee uusia ravitsemussuosituksia (kalaa 2–3 kertaa viikossa)
• Sydänmerkin kriteerit täyttävä, terveellinen valinta
• gluteeniton – sopii myös erityisruokavalioihin
• madaltaa asiakkaiden kynnystä valita kala tutun annosmuodon ansiosta
• toimii laajasti eri keittiö- ja annoskonsepteissa tuo listalle modernin, kevyen ja erottuvan uutuuden

Uuden ajan klassikko

Kalaneuvoksen rapea kirjolohifileeleike on päivitetty tulkinta suomalaisesta leikeperinteestä – ravinteikas, gluteeniton ja helppokäyttöinen.

Se on kevyempi, modernimpi ja maukkaampi tapa nauttia leikeperinteestä, ja siksi loistava lisä ammattikeittiöiden valikoimaan.