Suomi varmisti finaalipaikan Bocuse d’Orin Euroopan-karsinnassa
Suomen joukkue sijoittui kuudenneksi Bocuse d’Orin Euroopan-karsinnassa Ranskan Marseillessa. Kilpailu kokosi yhteen Euroopan huippukeittiömestarit 20 maasta, joista kymmenen parasta lunasti paikan Lyonissa tammikuussa 2027 käytävään finaaliin.
Julkaistu
Teksti
Kespro
Kuvat
Bcouse d'Or Academy Finland
Euroopan-karsinnan voittoon nousi Tanska, ja mitalisijat menivät Norjaan ja Italiaan. Suomen sijoitus toi kuitenkin muutakin kuin finaalipaikan, sillä Suomi palkittiin kilpailun parhaasta lautasannoksesta, joka erottui edukseen Välimeri-teeman tulkinnallaan.
Suomen joukkueeseen kuuluivat Johan Kurkelan lisäksi assistentti Niilo Suominen sekä valmentaja Mikko Kaukonen. Kilpailusuoritus perustui huolelliseen valmistautumiseen ja Bocuse d’Or -kilpailu tunnetaan poikkeuksellisesta vaativuudestaan. Kilpailu kestää yli viisi ja puoli tuntia, ja sitä edeltävät vielä tarkkaan aikataulutetut valmistelut.
Lautas- ja vatitehtävät koettelivat huippuosaamista
Kilpailussa kokit toteuttivat kaksi vaativaa tehtävää: lautasannoksen ja vatitehtävän. Lautastehtävässä tuli tulkita Välimeren klassikoita ennalta määrättyjen raaka-aineiden pohjalta. Suomen joukkue rakensi annoksensa kunnianosoituksena pohjoisille vuodenajoille, ja kokonaisuus vakuutti tuomariston niin, että Suomi palkittiin koko kilpailun parhaasta lautasannoksesta. Vatitehtävässä pääraaka-aineena oli punakurnusimppu, ja lisäkkeissä tuli yhdistää muun muassa kikherneitä sekä kilpailijan kotimaahan liittyvä raaka-aine. Kurkelan valinta oli suomalainen puikula-peruna. Lisäksi annokseen kuului violetti artisokka sekä merisiilistä valmistettu kastike. Vatitehtävän erikoispalkinto meni Ruotsiin.
Katseet jo Lyonissa
Kuudes sija Euroopan-karsinnassa on Suomelle on jatkoa vahvalle Bocuse d’Or -historialle. Aiemmin Suomi on yltänyt kokonaiskilpailun finaalissa neljännelle sijalle kahdesti, ja Kurkela itse on kilpaillut Bocuse d’Orissa jo usean vuoden ajan niin kilpailijana kuin assistenttina.
Nyt edessä on hetken hengähdys, jonka jälkeen valmistautuminen Lyonin finaaliin alkaa toden teolla. Kilpailutehtävät tarkentuvat vasta myöhemmin, mutta jatkoon päässeillä joukkueilla ajatukset ovat jo tulevissa kilpailutehtävien konsepteissa. Bocuse d’Or -finaali järjestetään Lyonissa 24.–25.1.2027.
Bocuse d’Orin Euroopan-karsinta 2026
Jatkopaikan varmistaneiden maiden sijoitukset ja pisteet
Tanska 2334
Norja 2242
Italia 2174
Ruotsi 2117
Ranska 2109
Suomi 2076
Iso-Britannia 2055
Belgia 1960
Unkari 1955
Islanti 1829
Suomen Vati: ”Radiant Spring Elegance”
Täytetty punakurnusimppu, hummeria, yrttejä ja kaffirlimeä
Violettia artisokkaa, Kotipellon perillaa ja bergamottia
Kikherne-Puikula-blini, fricassee valkoisesta parsasta ja sienikaviaaria
Merisiilikastike ”tom kha” ja bouillabaisse-reduktio
Suomen Lautanen: ”A Northern Medley of Land and Sea”
Camargue-härkää bbq-aromilla
Seepiaa ”aglio e olio”
Huhtasientä katajan päällä savustettuna
Perunaa ja kermaista piparjuurta gratinoituna
Pikkelöityä valkoista parsaa ja herneitä
Kastike: valkosipuliemulsio, grillattua oliiviöljyä ja sinihomejuusto ”creme de la creme”
Suomen Bocuse d’Or Euroopan esikarsinnan sijoitus on huomioitu laajasti myös suomalaisissa ruokamedioissa:
https://avecmedia.fi/keittio/suomi-eteni-bocuse-dor-finaaliin-johan-kurkelalle-erikoispalkinto/
https://viisitahtea.com/kilpailut/johan-kurkela-oli-kuudes-bocuse-dorin-euroopan-karsinnassa/
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
