Svarte Rudolf – Aurajoen rantaan ankkuroitu elämys

Svarte Rudolf -laivaravintolaa pyörittää Ari Vienonen, joka on toiminut ravintolan omistajana sen alkuajoista lähtien. Vienonen on pitänyt ravintolan tyylin ja tarjonnan johdonmukaisena vuosien varrella keskittyen erityisesti klassisiin suomalaisiin ruokiin, kuten paistettuihin silakoihin, jotka ovat olleet listalla 1990-luvulta saakka. Svarte Rudolf on nähnyt vuosien varrella monenlaista muutosta, mutta kaksi asiaa on pysynyt entisellään: laivan omaleimainen tunnelma ja Svarten silakat.

”Täällä aika pysähtyy. Meille tullaan viettämään hetki pois arjesta – syömään hyvin ja nauttimaan kiireettömästä palvelusta”, Vienonen sanoo messinkisin yksityiskohdin ja köysin koristellussa salissa.

Laivaravintola palvelee ympäri vuoden niin paikallisia kuin turisteja lounaalta illalliseen ja illanviettoon. Lisäksi tilat sopivat täydellisesti myös yksityistilaisuuksiin ja kokouksiin.

Klassikot kantavat

Svarte Rudolf ei navigoi trendien aallonharjalla, vaan nojaa perinteisiin ja laadukkaaseen suomalaiseen keittiöön. Suosituimpia annoksia ovat vuosikymmenien ajan olleet paistettujen silakoiden lisäksi lohikeitto ja pippuripihvi. Myös laivan kuuluisa saaristolaispöytä vetää väkeä – etenkin kesäisin, kun sen voi nauttia laivan kannella auringosta nauttien.

”Meille klassikkoannokset ovat kulmakivi. Reseptiikkaa kehitetään maltilla, ja raaka-aineissa panostetaan kotimaisuuteen ja tuoreuteen. Mutta saa meiltä klassikkojen lisäksi myös burgereita, ja lapsillekin on oma lista”, kertoo laivan varatoimitusjohtaja Laura Vähätalo.

Svarten silakoiden leivityksen salaisuus on tilli.

Johtoajatus on palvelu

Moni palaa kerta toisensa jälkeen laivan tunnelman ja ystävällisen palvelun vuoksi. Vähätalon mukaan asiakaspalvelu on Svarten väelle sydämen asia: ”Tunnemme kanta-asiakkaidemme lempipöydät ja -annokset.”

Erityisen ylpeitä Svarte Rudolfin väki on siitä, että laivalla viihtyvät niin nuoret kuin vanhat, juhlapukuun sonnustautuneet ja arkisemmissa tamineissa olevat.

”Tänne on helppo tulla. Haluamme, että jokainen tuntee itsensä tervetulleeksi, tulipa sitten vuosipäivää viettämään tai lounaalle”, summaavat Vienonen ja Vähätalo Svarte Rudolfin filosofiaa.

Kokki Ali Raslan viimeistelee Svarten silakoita, laivaravintolan klassikkoannosta.

Svarte Rudolf

• Svarte Rudolf on ankkuroitu Turun Aurajoen rantaan vuonna 1994.
• Laivaravintola tarjoaa klassikkoannoksia ja merellisiä herkkuja aamusta iltaan.
• Ravintolassa tärkeintä on hyvä palvelu ja laadukas ruoka vuoden ympäri.