Bitoc à la Russe

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 1,20 kg
    Menu Kypsä naudan jauhelihapihvi
  • 0,60 kg
    Menu Punajuurirösti
  • 0,75 l
    Menu Kastikepohja demi-glace
  • 0,75 l
    Menu Ruokakerma
  • 0,02 kg
    Menu Hunaja juokseva
  •  
    Menu Maissitärkkelys
  •  
    Menu Merisuola hienokiteinen
  •  
    Menu Mustapippuri rouhittu
  • 0,40 kg
    Menu Kuutiokurkku
  • 0,40 kg
    Menu Smetana
  • 1,20 kg
    Menu Annosperuna veitsikuorittu
  •  
    Menu Vesikrassi

Valmistusvaiheet

1

Lämmitä pihvit uunissa 180°C n. 10 min.

2

Laita demi ja kerma kattilaan ja anna kiehua pari minuuttia.

3

Lisää hunaja ja suurusta maissitärkkelyksellä. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

4

Lämmitä punajuuriröstit ja keitä perunat ohjeen mukaan.

5

Vatkaa smetana vaahdoksi.

6

Kokoa annos lautaselle ja koristele vesikrassilla.