Blackened Angus

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 2,10 kg
    IBP Tyson naudan keskilapa
  • 0,10 kg
    Menu Rub- mausteseos Steak Spice
  • 0,80 l
    Menu Kastikepohja demi-glace
  • 0,20 l
    Punaviini
  • 0,30 kg
    Menu Vuohenjuustokuutiot
  • 0,60 kg
    Menu Paprikasuikale punainen
  • 0,40 kg
    Menu Sipulisuikale
  • 0,70 kg
    Minimaissi
  • 0,04 kg
    Menu Tuore korianteri
  • 0,05 kg
    Chili punainen
  • 0,006 kg
    Menu Merisuola hienokiteinen
  • 0,006 kg
    Menu Mustapippuri rouhittu

Valmistusvaiheet

1

Pyöritä lihan reunat hyvin Rub-mausteessa.

2

Paista lihan reunat kuumalla pannulla mustaksi ja sen jälkeen haluttuun kypsyyteen. Nosta liha lepäämään.

3

Tee punaviinikastike Demi glacesta ja punaviinistä, tarkista maku ja lisää vuohenjuustokuutiot.

4

Freesaa kasvikset pannulla ja mausta hyvin.

5

Paista liha kuten normaali pihvi mediumiksi.

6

Nosta kasvikset lautaselle ja liha kasvisten päälle.

7

Kaada kastiketta lihan päälle ja koristele annos chilipaloilla ja korianterilla.