Kalaseljanka

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 1,50 l
    Vesi
  • 0,03 kg
    Menu Kalaliemijauhe
  • 0,06 kg
    Menu Tomaattisose
  • 0,80 kg
    Menu Keittojuurekset
  • 0,30 kg
    Menu Kirjolohikuutio
  • 0,30 kg
    Menu Ahvenfile Nahaton
  • 0,12 kg
    Menu Kuutiokurkku
  • 0,08 kg
    Menu Oliivi musta viipale
  • 0,015 kg
    Menu valkosipulimurska
  • 0,12 kg
    Menu Creme Fraiche
  • 0,01 kg
    Menu Kirjolohenmäti
  • 0,08 kg
    Menu Tuore tilli
  • 0,005 kg
    Salicornia
  • 2 kpl
    Menu Laakerinlehti
  • 6 kpl
    Valkopippuri kokonainen

Valmistusvaiheet

1

Laita kattilaan vesi, kalaliemijauhe, tomaattisose, laakerinlehdet sekä pippurit.

2

Anna kiehua ja maustua n. 15 min.

3

Lisää keittojuurekset ja anna kiehua kypsäksi miedolla lämmöllä.

4

Leikkaa ahvenfileet kuutioiksi ja höyrytä kalat kypsiksi.

5

Kokoa annos:

6

Laita lautaselle kalakuutioita, maustekurkkua, oliivia ja valkosipulia.

7

Kaada päälle kuumaa keittopohjaa.

8

Laita keiton päälle creme fraichea ja koristele salicornialla, mädillä ja tillillä.