Sitruunaista persiljaturskaa

1. Paista turskapalat pannulla, nostele ne vuokaan ja paista uunissa 175°C n. 15 min.

2. Kastike: Kuumenna voi ja lisää joukkoon jauhot.

3. Kaada mukaan puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu maito ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti koko ajan sekoittaen.

4. Lisää kastikkeen sekaan hienonnetut kananmunat.

5. Mausta kastike suolalla ja lisää lopuksi mukaan ruohosipuli.

6. Polenta: Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää polentajauhoja tasaisesti koko ajan vispilällä sekoittaen.

7. Keitä polentaa ohjeen mukaan, kunnes se irtoaa helposti kattilan reunoista.

8. Lisää mukaan pehmeä voi ja parmesanlastut. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla.

9. Kuumenna kerma ja notkista sillä polenta kuohkeaksi.