Sokerisuolattua makrillia, hapanfenkolia ja piimäkastiketta
Makrilli saa seurakseen hapanta fenkolia, kyssäkaalia, yrttejä, mätiä ja piimäkastiketta. Kypsennä fenkoli sitruunasuolaliemessä, jossa on 10 % sitruunaa ja 2 % suolaa. Kiehauta liemi ja kaada liemi fenkolien päälle.
Makrilli saa seurakseen hapanta fenkolia, kyssäkaalia, yrttejä, mätiä ja piimäkastiketta. Kypsennä fenkoli sitruunasuolaliemessä, jossa on 10 % sitruunaa ja 2 % suolaa. Kiehauta liemi ja kaada liemi fenkolien päälle.
Ainekset
Makrilli
1 kg makrillia 300 g suolaa 300 g sokeria 0,5 dl fenkolinsiemeniä 20 g tilliä 3 kpl sitruunaa
Valmistusvaiheet
Makrilli:
1
Puhdista makrillifilee ruodottomaksi.
2
Paahda fenkolinsiemet, aja sokeri-suola tillin ja fenkolinsiementen sekä raastetun sitruunankuoren kanssa kutterissa.
3
Peitä makrillit sokeri-suolalla ja anna suolautua 35 minuuttia.
4
Pese suola pois. Anna maun tasaantua jääkaapissa 4 tuntia.
5
Hiillosta nahkapuoli pannussa. Purista sitruunamehu rasiaan ja laita makrillifileet lihapuoli alaspäin maustumaan. Anna maustua 10 minuuttia.
Kategoriat
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä