Sokerisuolattua makrillia, hapanfenkolia ja piimäkastiketta

Makrilli saa seurakseen hapanta fenkolia, kyssäkaalia, yrttejä, mätiä ja piimäkastiketta. Kypsennä fenkoli sitruunasuolaliemessä, jossa on 10 % sitruunaa ja 2 % suolaa. Kiehauta liemi ja kaada liemi fenkolien päälle.

6.5.2021

Julkaistu

yli 60 min

Valmistusaika

Makrilli saa seurakseen hapanta fenkolia, kyssäkaalia, yrttejä, mätiä ja piimäkastiketta. Kypsennä fenkoli sitruunasuolaliemessä, jossa on 10 % sitruunaa ja 2 % suolaa. Kiehauta liemi ja kaada liemi fenkolien päälle.

Ainekset

Makrilli

  • 1 kg
    makrillia
  • 300 g
    suolaa
  • 300 g
    sokeria
  • 0,5 dl
    fenkolinsiemeniä
  • 20 g
    tilliä
  • 3 kpl
    sitruunaa

Valmistusvaiheet

Makrilli:

1

Puhdista makrillifilee ruodottomaksi.

2

Paahda fenkolinsiemet, aja sokeri-suola tillin ja fenkolinsiementen sekä raastetun sitruunankuoren kanssa kutterissa.

3

Peitä makrillit sokeri-suolalla ja anna suolautua 35 minuuttia.

4

Pese suola pois. Anna maun tasaantua jääkaapissa 4 tuntia.

5

Hiillosta nahkapuoli pannussa. Purista sitruunamehu rasiaan ja laita makrillifileet lihapuoli alaspäin maustumaan. Anna maustua 10 minuuttia.

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä