Taikinoitu ranskalainen lihapata

2.9.2019

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 1,50 kg
    Menu Kypsä naudan E-kuutio
  • 0,20 kg
    Menu Prosciutto crudo
  • 0,50 kg
    Siitakesieni
  • 0,10 kg
    Menu Kasvimargariini
  • 0,10 kg
    Menu Vehnäjauho
  • 0,15 l
    Punaviini
  • 0,20 l
    Menu Kastikepohja demi-glase
  • 1,00 l
    Vesi
  • 0,015 kg
    Menu Tuore timjami
  • 0,025 kg
    Menu Tuore lehtipersilja
  • 0,06 kg
    Menu Kananmuna
  • 1,80 kg
    Menu Ohutkuorinen Peruna
  • 0,20 kg
    Menu Voi
  •  
    Menu Savupaprika jauhettu
  •  
    Menu Merisuola hienokiteinen

Valmistusvaiheet

1

Leikkaa prosciutto suikaleiksi ja siitakkeet paloiksi. Freesaa rapeiksi ja lisää lihat.

2

Sulata kattilassa margariini, lisää jauhot ja anna kypsyä muutama minuutti.

3

Lisää viini ja demi glace ja anna kiehahtaa. Lisää lihaliemi pikkuhiljaa joukkoon.

4

Anna kiehua tasaiseksi ja lisää yrtit , sipulit, lihat, prosciutot ja sienet.

5

Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla

6

Laita pata uuninkestävään astiaan ja päälle kaulittu voitaikina.

7

Penslaa taikina kananmunalla ja laita pata uuniin 200°C ja paista kauniin ruskeaksi.

8

Paista perunat voissa ja mausta savupaprikalla ja suolalla.

9

Tarjoa padan kanssa.

Kategoriat

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä