Taikinoitu ranskalainen lihapata

2.9.2019

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 1,50 kg
    Menu Kypsä naudan E-kuutio
  • 0,20 kg
    Menu Prosciutto crudo
  • 0,50 kg
    Siitakesieni
  • 0,10 kg
    Menu Kasvimargariini
  • 0,10 kg
    Menu Vehnäjauho
  • 0,15 l
    Punaviini
  • 0,20 l
    Menu Kastikepohja demi-glase
  • 1,00 l
    Vesi
  • 0,015 kg
    Menu Tuore timjami
  • 0,025 kg
    Menu Tuore lehtipersilja
  • 0,06 kg
    Menu Kananmuna
  • 1,80 kg
    Menu Ohutkuorinen Peruna
  • 0,20 kg
    Menu Voi
  •  
    Menu Savupaprika jauhettu
  •  
    Menu Merisuola hienokiteinen

Valmistusvaiheet

1

Leikkaa prosciutto suikaleiksi ja siitakkeet paloiksi. Freesaa rapeiksi ja lisää lihat.

2

Sulata kattilassa margariini, lisää jauhot ja anna kypsyä muutama minuutti.

3

Lisää viini ja demi glace ja anna kiehahtaa. Lisää lihaliemi pikkuhiljaa joukkoon.

4

Anna kiehua tasaiseksi ja lisää yrtit , sipulit, lihat, prosciutot ja sienet.

5

Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla

6

Laita pata uuninkestävään astiaan ja päälle kaulittu voitaikina.

7

Penslaa taikina kananmunalla ja laita pata uuniin 200°C ja paista kauniin ruskeaksi.

8

Paista perunat voissa ja mausta savupaprikalla ja suolalla.

9

Tarjoa padan kanssa.

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä