Kasvissyöjän rouskupiiras

1. Leikkaa margariini kuutioiksi ja sekoita jauhojen kanssa murumaiseksi seokseksi.

2. Sekoita vatkattu kananmuna ja vesi keskenään ja kaada se taikinan sekaan.

3. Sekoita taikina hyvin. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin noin ½ tunniksi.

4. Kauli taikina ohueksi levyksi ja laita se voideltuun 1/1 gn pakkiin tai vuokaan ja pistele pohjaa haarukalla.

5. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja paperille kuivaherneitä painoksi.

6. Esipaista pohjaa 180°C n. 25 min. Poista leivinpaperi ja herneet, voitele pohja kananmunalla ja paista vielä 5 minuuttia.

7. Freesaa karkeiksi pilkotut sienet ja sipulikuutiot pannulla, jäähdytä.

8. Vatkaa kananmunat, kerma ja yrtit sekaisin, mausta suolalla ja mustapippurilla.

9. Levitä sieni-sipuliseos taikinapohjalle ja kaada sen päälle kananmuna-kermaseos.

10. Paista 180°C uunissa noin 25 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt.