BBQ-kastike ammattilaisille – kokeile grillattuja porsaanleikkeitä

The Hot Spot American BBQ -kastike on kehitetty erityisesti ammattilaiskeittiöihin tarjoamaan tasalaatuista ja täyteläistä makua kaikkiin barbecue-annoksiin.

Yhdysvaltojen eteläosissa barbecue-kastike on olennainen osa perinteistä ruokakulttuuria. Laadukkaan BBQ-kastikkeen tunnusmerkkejä ovat kirpeät, makeat ja savuiset vivahteet, jotka tekevät siitä täydellisen kumppanin ribseille, nyhtöpossulle ja naudanrinnalle.

Klassinen The Hot Spot American BBQ -kastike on valmistettu etikasta, tomaateista, ruskeasta sokerista ja mausteista. Kokeile hyödyntää kastiketta myös pizzassa, hampurilaisissa tai jopa cocktaileissa, kuten Bloody Maryssa.

Grillatut porsaanleikkeet ja barbecuepavut

8 annosta

• 2 dl The Hot Spot American BBQ -kastiketta
• 2 tölkkiä (400 g) mustia papuja
• 2 isoa appelsiinia
• 2 iso avokadoa
• 2 jalapenoa tai punaista chiliä
• 4-6 kevätsipulia
• 8 porsaanleikettä
• suolaa ja mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Kuumenna pavut kattilassa liemessään yhdessä barbecue-kastikkeen kanssa. Pidä pavut lämpiminä tarjoiluun asti.
2. Leikkaa appelsiinit ja avokadot paloiksi. Poista chilistä tai jalapenosta siemenet. Hienonna ne sekä kevätsipuli. Sekoita ainekset. Mausta suolalla ja jätä sivuun odottamaan.
3. Mausta porsaanleikkeet suolalla ja pippurilla. Grillaa niitä 3–5 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen. Sivele leikkeet BBQ-kastikkeella 2–3 kertaa grillauksen aikana.
4. Asettele BBQ-pavut leikkeiden alle ja tarjoile ne appelsiini-avokadosalsan kanssa.