Puhdistus- ja desinfiointiohjeita ammattikeittiöille

Puhtaat, desinfioidut kädet

On tärkeää huolehtia hyvästä käsihygieniasta jotta tautien leviäminen estyy. Tämä tarkoittaa vähintään: Heti töihin saapuessa, mahdollisesti saastuneiden pintojen kosketuksen jälkeen ja kun on oltu lähikontaktissa muiden ihmisten kanssa.

• Pese kädet saippualla ja vedellä. Käsienpesu on korvaamaton osa käsihygieniaa. Perinteinen käsienpesu on erittäin tehokas lian ja mikrobien poistamiseen.
• Puhdista kädet käyttämällä alkoholipohjaista käsihuuhdetta, jos käsienpesu ei ole mahdollista, tai käsien pesun lisäksi lisävarotoimenpiteenä, jos käsissä voi edelleen olla virus. Alkoholi alentaa käsien mikrobimäärää, mutta se ei puhdista niitä. Jos kädet ovat likaiset, sinun on ne pestävä.

Yskiessäsi tai aivastaessasi peitä nenä ja suu kertakäyttönenäliinalla, minkä jälkeen laita nenäliina roskiin. Pese kädet käytetyn liinan hävittämisen jälkeen. Vältä koskettamasta silmiäsi, nenääsi ja suutasi pesemättömillä käsillä.

• Vältä lähikontaktia tartunnan saaneiden ihmisten kanssa ja käytä tarvittaessa henkilökohtaisia suojaimia.
• Hävitä kertakäyttöiset suojaimet käytön jälkeen ja pese kädet.
• Pese kestokäyttöiset henkilösuojaimet (esim. esiliinat) käytön jälkeen hyödyntäen lämpö- tai kemiallista desinfektiota ja pese kädet. Suojaimet ovat aina henkilökohtaisia.

21525640 SURE Antibac Hand Wash free, desinfioiva käsienpesuneste 4 x 1,3l
21613755 Soft Care Sensitive, hellävarainen pesuneste 4 x 1,3l
21613756 Soft Care Des E H5, käsihuuhde 4 x 1,3l

Ohjeita siivoojille

Käsihygienia - pese kädet huolellisesti saippualla ja vedellä tai käytä alkoholipohjaista käsihuuhdetta ennen henkilösuojaimien asettamista.

• Siivoushenkilöstön tulee noudattaa tavanomaisia ja kosketusvarotoimia, kuten käyttää hihallista suojaesiliinaa sekä suojakäsineitä. Suu-nenäsuojaimia ja visiirejä tarvitaan vain, jos puhdistuksen aikana on todennäköistä saada roiskeita kasvoihin.
• Jos epäilet suojainten likaantuneen, poista ne ja pese kädet sekä aseta tilalle uudet suojaimet.

Suositukset tehostettuun puhdistukseen ja desinfiointiin:

• Käytä vain EN-testattuja, tutkittuja tehokkaita desinfiointiaineita sekä -menetelmiä, jotka ovat turvallisia ihmisille ja pinnoille.
• Noudata aseptista puhdistusjärjestystä. Aloita tiloista, joissa mikrobeita ei tiettävästi ole esiintynyt ja siirry tämän jälkeen tiloihin, joissa niiden esiintyminen on saattanut olla mahdollista.
• Keskity kosketuspintojen, kuten ovenkahvojen, kaiteiden, wc-istuimen veto-/painonuppien ja hanastojen jne. puhdistukseen ja desinfiointiin.
• Kertakäyttöiset henkilönsuojaimet hävitetään heti käytön jälkeen. Kestokäyttöiset henkilönsuojaimet puhdistetaan käytön jälkeen joko lämpö- tai kemiallisella desinfektiolla.
• Käytön jälkeen siivoustekstiilit (jos eivät ole kertakäyttöistä) pestään lämpö- tai kemiallisella desinfektiolla.

Puhdistusjärjestys

• Puhdista ylhäältä alaspäin.
• Aloita huoneen kauimmaisesta kohdasta ja etene ovea kohti.
• Etene kuivista menetelmistä märkiin menetelmiin.
• Etene järjestelmällisesti, työskentele esim. myötäpäivään huoneen ympäri, jotta kaikki alueet/kohdat tulevat puhdistettua.

Food Service: Ravintola, baari, koulu- ja henkilöstöruokala

Puhdistus- ja desinfiointiohje

Puhdistusohjeet pinnoille ja kosketuskohtien desinfiointiin

Desinfioivat puhdistusaineet:

Keittiön puhdistusaineet	Kespron numero
Suma Base Free M4 8 x 1,5kg	20040308
Suma Café Powder C2.1 2 x 566g	21239259
Suma Café MilkClean C3.1 6 x 1l	21239261
Sprint 200 Pur-Eco 2 x 5l	21334204
TASKI Sprint Glass Pur-Eco 6 x 0,75l	20720450
TASKI Jontec 300 (free) 2 x 5l	20268949

Desinfioivat puhdistusaineet:	Kespron numero
Suma Bac D10 2 x 5l	21297857
SURE Cleaner Disinfectant 2 x 5l	21416001
CIF Professional 2in1 6x0,75l	21453120

Asiakkailla on hyvä olla käytettävissään käsihuuhdetta jo heti sisääntulon yhteydessä, sillä se auttaa lisäämään asiakkaiden turvallisuuden tuntua antaen käsityksen, että hyvä hygienia on ykkösprioriteetti.

Voit informoida asiakkaitasi hygieniakäytännöistä ja mahdollisista uusista toimintatavoista myös:

• Tarralla / Kyltillä sisääntulon yhteydessä
• Pöytien varauskylteissä
• Odota pöytiinohjausta –kyltin yhteydessä

Keinoja sijoittaa asiakkaat riittävän kauaksi toisistaan (vrt. sosiaalinen etäisyys):

• Jätä pöytien välille riittävä etäisyys tai merkitse selvästi pöydät / tuolit, jotka tulisi jättää vapaiksi.
• Poista tarpeettomat tavarat yhteisistä tiloista (sanomalehdet, lautapelit ...).
• Luo toimintatapa ja noudata sitä ravintolaan saapuvien ihmisten määrän valvomiseksi.

Saniteettitilojen hygienia on tärkeä huomioida:

• Pese tilat huolellisesti ja riittävän usein.
• Huolehdi, että saippua- ja paperipyyheannostelijat ovat hyvin täytettyjä.
• Kiinnitä tiloihin ohje oikeaoppisesta käsienpesusta.
• Sijoita jäteastia lähelle käsienpesuallasta, huolehdi että se on puhdas ja tyhjennetään säännöllisesti.
• Tarjoa asiakkaille mahdollisuus puhdistaa wc-istuin.

Yleisiä vinkkejä:

• Käytä aina oikeaa ainetta puhdistukseen.
• Noudata paikallisia desinfektio-ohjeita ja huolehdi, että käytät vain kyseiseen tarkoitukseen rekisteröityä ainetta.
• Noudata aina tuotteen annosteluohjeita ja vaikutusaikaa (ks. tuotelehti).
• Huolehdi, että puhdistus- /desinfiointiaine huuhdellaan pois ruuan kanssa kosketuksissa olevilta pinnoilta.
• Puhdista pinnat säännöllisesti normaalin toimintatavan mukaan.
• Puhdista ja desinfioi tärkeät kosketuspinnat säännöllisesti.

Lataa tästä lisää ohjeita puhdistukseen ja desinfiointiin: