Ruokalistalle lisää kalaa – tarjoa haukiburgeria

Katukeittiön ydin on syömisen helppous ja aidot maut. Pähkinänkuoressa katuruoka onkin kiinnostavien ruokakulttuureiden perinneruokaa. Suomalainen katuruokaperinne on rikas. Siksi ravintolakeittiössä ideoita, omaleimaisuutta ja kilpailuetua kannattaakin etsiä paikallisten raaka-aineiden ja ruokaperinteemme rikkaudesta, vastuullisuutta ja ruokasesonkeja unohtamatta.

Laadukkaista raaka-aineista valmistettu haukiburger on vastaus tähän huutoon. Keittiössä on mahdollista sulattaa valmiita haukipihvejä kulloisenkin menekin mukaan. Valmiiseen caesarkastikkeeseen sekoitetut jokiravunpyrstöt tuovat annokseen ripauksen luksusta, ja perinteiset mummon kurkut puolestaan lisäävät raikkautta. Lisäkkeenä tarjotut friteeratut varhaisperunat ja kesäkasvikset ovat sesonkiajattelua parhaimmillaan.

Resepti: Haukiburger

Valmista näin

• Menu Burgersämpylä
• Eriksson haukiburgerpihvi
• Menu Caesarkastiketta
• Eriksson jokiravunpyrstöjä
• Pikkelöityä kurkkua

Tarjoa haukiburgeri friteerattujen uusien perunoiden, kesäisten kasvisten ja dippikastikkeen kanssa. Vinkki! Haukiburgerin lisäkkeet päivittyvät pitkin sesonkia uuden sadon kasviksilla.

Juomasuositus

Steinmühle Osthofener Riesling, Ranska, 21671226, 16,30 plo

Mayn perhe Osthofen kylässä, Rheinhessenissä on valmistanut tyylikkäitä, herkullisia ja pirteän hapokkaita viinejä jo monta sataa vuotta.

Ostoslistalle

• __21672057__ Menu Burgersämpylä 48 x 70 g pa
• __21672056__ Menu Brioche burgersämpylä 48 x 70 g pa
• __21653402__ Eriksson Haukiburgerpihvi paistettu à n. 130 g, 2,5 kg pa
• __21784725__ Menu Caesarkastike 2,5 kg
• __21822800__ Eriksson Katkarapuja liemessä kuorittu 2,3 kg/1,5 kg MSC
• __21772643__ Menu Monterey Jack juustoviipale 31 % 1 kg
• __21653154__ Menu Jazzy peruna pesty 5 kg FI
• __21809414__ Menu Dippiporkkana 1 kg