Vähemmän lihaa + enemmän sieniä = parempaa makua

Herkkusienten avulla voit vähentää lihan määrää ja samalla ruoan maku voimistuu. Herkkusienet ovat metsäsieniä kiinteämpiä, joten niistä valuu vähemmän nestettä kypsennettäessä ja soveltuvat tämän vuoksi mainiosti kaikkien ruokien joukkoon. Ne sisältävät runsaasti umamia, joka voimistaa ja korostaa ruuan omaa makua.

BLEND-perusideana on ruoanlaiton helppous: kuutioi, sekoita ja paista. Tätä ajatusta champblend laajentaa myös lihan osittaista korvaamista herkkusienillä. Kuutioi herkkusienet, sekoita lihan joukkoon ja paista. Testaa tätä ideaa klassisiin jauheliha-, kana- ja liharuokiin.

Tässä Champin keinot vähentää lihan osuutta ja reseptivinkit:

JAUHELIHAKASTIKE

200 g Champ herkkusieniä
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
500 g tomaattimurskaa
2 dl lihalientä
2 tl worcestershire-kastiketta
1 rkl hienonnettua timjamia
1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Ruskista jauheliha pilkottujen herkkusienten, hienonnetun sipulin ja hienonnetun valkosipulin kanssa öljyssä pannulla. Lisää joukkoon tomaattimurska sekä lihaliemi ja mausta worcestershire-kastikkeella, hienonnetuilla yrteillä, suolalla ja pippurilla. Keitä kastiketta kasaan. Viimeistele jauhelihakastike revityllä lehtipersiljalla.