Arla Prolta ammattilaisten ruoanvalmistustuotteet myös kesään

Arla Pron tuotteet taipuvat moneen isossakin keittiössä

• Laadukkaat raaka-aineet ovat parhaiden reseptien perusta. Siksi Arla Pron valikoimaan kelpuutetaankin vain parasta. Maitotuotteemme sopivat moniin käyttötilanteisiin. Kun samat tutut raaka-aineet soveltuvat yhteen, kahteen ja useampaankin ruokalajiin, voi keittiö säästää kustannuksissa ja helpottaa varaston hallintaa – samalla hävikki pysyy kurissa, Arla Pron keittiömestari Markus Hurskainen toteaa.

Maitotuotteista makuja, täyteläisyyttä ja täyttävyyttä

• Maitotuotteista on moneksi myös buffeteissa. Hapanmaitotuotteilla saadaan aikaan raikkautta muun muassa kalojen ja salaattien kylmiin kastikkeisiin. Crème fraîchet ja kermat ovat puolestaan avain lämpimien ruokalajien täyteläiseen makuun ja täyttävyyteen. Maitotuotteilla on tärkeä rooli myös houkuttelevuuden näkökulmasta: vaikkapa jogurttien ja vaahdotettujen maitotuotteiden vaaleat värit ja pehmeät rakenteet ovat oivallisia pohjia erilaisten kontrastien rakentamiselle. Herkulliset juustot tietysti täydentävät kokonaisuutta monipuolisuudellaan. Erityisesti buffetissa asiakas tekee ostopäätöksen lähes kaikilla aisteillaan, Hurskainen muistuttaa.

Arla Pro crème fraîche soveltuu loistavasti kylmien ja kuumien ruokien valmistukseen

Laktoositon, maultaan kermaisen täyteläinen crème fraîche tuo herkullista makua keittoihin, kastikkeisiin, laatikkoruokiin ja patoihin. Toimii myös sellaisenaan tai maustettuna lisukekastikkeena esimerkiksi kalaruokien kaverina.

Crème Fraîche Velouté sopii kastikkeeksi erityisesti kevyesti kypsennetyille ruoille

Arla Pron crème fraîche velouté -versiossa ei käytetä lainkaan jauhoja, jolloin lopputulos on kesäisen raikas ja kevyempi. Se sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon. Pohjana voi käyttää vasikka-, kana-, kasvis-, kala- tai simpukkalientä. Vaahdota kastike sauvasekoittimella kuohkeaksi juuri ennen tarjoilua.

Crème Fraîche Velouté

Jalapenolla maustettu crème fraîche

Tulinen jalapeno ja lempeä Arla Pro crème fraîche sopivat makuparina hienosti erilaisiin liharuokiin. Maustettu crème fraîche sopii hyvin myös esimerkiksi erilaisten leipätäytteiden maustamiseen. Maustettu crème fraîche säilyy kylmässä 3-4 päivää hygieenisesti valmistettuna ja säilytettynä.

Jalapenolla maustettu crème fraîche tortillatäytteenä

Crème fraîche -pohjainen Caesarkastike

Helppo ja nopea tapa valmistaa klassikkokastike! Hienonna sardelli ja raasta juusto hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.

Crème fraîche -pohjainen Caesarkastike

Täydellinen vaaleiden pizzojen kastike

Crème fraîche sopii sellaisenaan kastikkeeksi kaikkien vaaleiden pizzojen päälle. Esimerkiksi Quattro formaggi -pizzassa syntyy neljän juuston täyteläinen kombo raikkaan, vaalean crème fraîche -kastikkeen kanssa.

Quattro formaggi -pizza

Turkkilainen jogurtti on monipuolinen ruokajogurtti

Arla Pro Turkkilainen jogurtti 10 % on ammattikeittiöiden tarpeisiin kehitetty pehmeän täyteläinen, laktoositon ruokajogurtti. – Reilummin rasvaa sisältävä jogurttituote soveltuu erinomaisesti muun muassa kylmien lisukekastikkeiden ja makeiden jälkiruokien valmistamiseen. Se on herkullinen valinta myös leivontaan sekä smoothieihin, pirtelöihin ja muihin juomasekoituksiin, Markus Hurskainen kuvailee.

Raikas dippikastike Chili-inkivääriwingseille tai rapealle piimäkanalle

Rapeat, mausteiset ja mehevät wingsit sekä rapea piimäkana saavat Arla Pro turkkilaisesta jogurtista ja Castello sinihomejuustomurusta tehdystä dippikastikkeesta täydellisen kumppanin! Tätä kannattaa kokeilla.

Mehevät ja mausteiset wingsit sekä tuoreet vihannekset dippikastikkeen kera

Rapea piimäkana ja dippikastike

Rapea ja raikas avokadotoast sopii täydellisesti aamiaiselle tai brunssille

• Tämä herkullinen annos tukee asiakkaidesi hyvinvointia ja saa varmasti kiitosta niin kahvilan kuin hotellin aamiaispöydässä. Resepti on yksinkertainen: käytä rustiikkista levain-leipää, lisää avokadoa ryyditettynä turkkilaisella jogurtilla, ja viimeistele herkku murustetulla Apetina-juustolla, Markus Hurskainen kuvailee.

Avokadotoast on aamiaisen tai brunssin helmi

Paahdettua granolaa ja turkkilaista jogurttia

• Turkkilainen jogurtti on täyteläisen herkullista myös hotellien aamiaiskattauksella ja tietysti myös vitriinistä poimittavana välipalatuotteena. Itse tehty ja lempeällä lämmöllä paahdettu granola toimii täydellisesti sen lisäkkeenä. Saat granolaan herkullista aromia, kun lisäät joukkoon ruskistettua voita, Hurskainen vinkkaa.

Paahdettua granolaa ja turkkilaista jogurttia

Mustikkamousse jälkiruokien komponentiksi

Tässä on käytännöllinen mousseohje, jossa turkkilainen jogurtti tuo mukavaa raikkautta. Tämä mousse on täynnä makua ja siksi erittäin sopiva erilaisten jälkiruokien komponenttina.

Mustikkamousse toimii jälkiruoissa sellaisenaan tai komponenttina

Kermaviilikastike, kala ja uudet perunat

Arla Pro kermaviili valmistetaan suomalaisesta kermasta ja sen hapate on valittu huolellisesti. Siitä syntyy klassinen kesäkastike uuden sadon perunoille ja kylmälle tai lämpimälle kalalle. Sitruuna ja tilli ovat täydelliset mausteet.

Sitruuna-tillikermaviilikastike

Välimerellinen Apetina-salaattijuusto sopii moneen reseptiin

• Apetina Salaattijuustokuutioilla saadaan aikaan herkullista välimerellistä makua kylmässä ja kuumassa ruoanlaitossa sekä leivonnassa. Käyttövalmiit Apetina-kuutiot ovat herkullinen valinta salaattibuffetien osaksi sellaisenaan tai mitä erilaisimmissa salaateissa. Vain mielikuvitus on rajana. Ne toimivat hienosti myös piirakoiden täytteissä, munakkaissa sekä erilaisten taikinoiden joukossa, Hurskainen valottaa.

Apetina salaattijuusto sopii erilaisiin salaatteihin

Za'atar panuzzo -leipä

Lähi-idän keittiön Za’atar-mausteseoksella maustettu täyte sopii loistavasti focaccia-tyylisille leiville. Täytä leipä rucolalla, tomaatilla, munakoisolla, Apetina-juustokuutioilla ja lopuksi kuumalla sucuk-makkaralla. Voit halutessasi lisätä pestoa kastikkeeksi.

Za'atar panuzzo -leipä

Vietnamilaiset Bánh mì -leivät

Murusta Apetina salaattijuustokuutiot jogurtin joukkoon ja hienonna mintusta lehdet joukkoon. Täytä patongit juustotäytteellä sekä ohuilla kurkku- ja porkkanatikuilla.

Bánh mì -leivät

Trendikäs Apetina-dippi

Täyteläinen Apetina-dippi sopii loistavasti drinkkibaarin pikkusuolaiseksi, bagelin väliin tai noutopöydän levitteeksi. Se on helppo ja nopea valmistaa.

Monikäyttöinen Apetina-dippi

Apetina kasvisburger

Herkullinen Apetina-kasvispihvi burgeriin syntyy perunasta, porkkanasta, kesäkurpitsasta ja Apetina salaattijuustokuutoista. Tsatsiki-majoneesin voit valmistaa majoneesista tai kevyemmin valmiista Arla Pro tsatsiki jogurttikastikkeesta.

Apetina kasvisburger

Käyttövalmis Arla Pro tsatsiki jogurttikastike

Arla Pro tsatsiki jogurttikastike on monipuolinen, arjen tekemiseen mutkattomuutta tuova tuote Käyttövalmiissa, laktoosittomassa kastikkeessa yhdistyvät kreikkalaisen keittiön kulmakivet, herkulliset valkosipuli ja kurkku.

• Tsatsiki sopii mainiosti dipiksi sekä salaatin tai wrappien kastikkeeksi. Se toimii upeasti myös pasta- tai perunasalaattien komponenttina. Kokeile myös paneroitujen kalapalojen kaverina, Hurskainen toteaa.

Käyttövalmis tsatsiki on helppo dippi

Nopea Tsatsiki-pastasalaatti

Mausta raikas ja värikäs pastasalaatti nopeasti käyttövalmiilla Arla Pro Tsatsiki jogurttikastikkeella. Voit käyttää salaattiin myös edellisen päivän ylijäänyttä pastaa ja välttää hävikkiä.

Tsatsiki-pastasalaatti

Sinihomejuusto-kvinoapihvit, tsatsikia ja paahdettua kesäkurpitsaa

Kvinoasta ja Castello sinihomejuustomurusta valmistuvat parhaat täydellisen mehevät ja rapeat kasvispihvit. Paista pihvit rypsiöljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi, tarjoile Arla Pro tsatsikin, paahdetun kesäkurpitsan ja tuoreiden yrttien kera.

Sinihomejuusto-kvinoapihvit, tsatsikia ja paahdettua kesäkurpitsaa