Kokkikartanolla on aikaa auttaa myös ammattikeittiön arkea

Miten tarjota aina tasalaatuista ruokaa, hoitaa viikonlopun jälkeiset esivalmistelut, jaksottaa valmistus ja varautua yllättäviin asiakasvirtoihin. Kuinka tarjota laadukasta ruokaa, jos toimipisteessä on rajalliset ruoanlaiton mahdollisuudet. Myös loma-ajat ja sairaspoissaolot tuovat tullessaan omat pulmansa. Kokkikartanon avulla voit ottaa niissä hetkissä vähän rennommin ja tarjota silti laadukasta ja maistuvaa ruokaa.

Makuasioista ei voi pihistellä

Ihan joka ikinen Kokkikartanon ruoka tehdään maku edellä. Näin on tehty 25 vuoden ajan ja tehdään vastakin.

Suurella sydämellä valmistettujen ruokien korkea laatu on Kokkikartanolle suorastaan kunnia-asia, josta ei pihistellä. Ruoka laitetaan omassa keittiössä käsin, ilman lisä- ja säilöntäaineita, ihan samalla tavalla kuin kotona tehtäisiin. Varmaankin siitä syystä Kokkikartanon tuotteet löytyvät niin monen suomalaisen ruokapöydästä.

Kun ihan hyvä ei riitä

Kun ruokaa tehdään maku edellä, ei raaka-aineista voi tinkiä. Kokkikartanolla käytetään samoja raaka-aineita, joita löytyy kotonakin. Ne kun ovat hyviksi ja luotettaviksi todettu. Ja tietenkin suomalaista aina kun mahdollista. Esimerkiksi kaikki porsaan-, naudan- ja broilerinliha sekä voi, maito, kerma ja peruna on aina kotimaista. Mutta oli raaka-aine Suomesta tai muualta, aina sen pitää olla parasta, mitä saatavilla on. Joskus kannattaa lähteä myös merta edemmäs kalaan. Silloin tuodaan vaikkapa lohta Norjasta tai fetajuustoa Kreikasta. Kokkikartanon ruokien kotimaisuusaste on kuitenkin lähes 90 prosenttia.

Vähintään hyvien raaka-aineiden veroinen elementti on Kokkikartanon henkilöstö, jolle ihan hyvä ei ole riittävän hyvä. Työntekijät maistelevat ja arvioivat ruoan laatua säännöllisesti. On tärkeää, että jokainen voi olla ylpeä valmistamastaan ruoasta.

Maukkaita tuotevinkkejä kesän tarjoiluihin

Kermaperunat sous vide

• Suomalaisen perhetilan perunasta ja suomalaisesta kermasta tehtyyn klassikko.

Lohipasta

• Lohipastassa on reilusti Norjan lohta ja siihen täydellisesti sopivaa tomaattista kermakastiketta.

Possupekonikastike sous vide

• Ajan kanssa haudutellussa lihakastikkeessa on maatiaispossun ulkofileetä ja Kunnon pekonia Snellmanilta kermaisessa herkkusienikastikkeessa.