Menu kotimaisten vihannesten kasvutarina

Menu-sarjaan tulee syyskuussa uutuustuotteina kotimaisia uuden sadon vihanneksia. Seuraamme Kesprolle ja Menuiksi kasvatettavien vihannesten kasvun vaiheita siemenestä ravintola-asiakkaiden lautasille.

Menu-sarjaan tulee syyskuussa uutuustuotteina kotimaisia uuden sadon vihanneksia. Seuraamme Kesprolle ja Menuiksi kasvatettavien vihannesten kasvun vaiheita siemenestä ravintola-asiakkaiden lautasille.

Porkkanoiden juuret alkaneet kehittyä

Porkkanoiden juuret alkavat kasvaa elokuun ja syyskuun aikana. Elokuun alkupuolella pellossa komeilevat porkkanoiden versot ja porkkanatkin ovat kasvaneet kokoa.

Makua porkkanaan kehittyy yhteyttämisen tuloksena syntyvien sokerien mukana. Apetit käyttää tuotteissaan raaka-aineena perinteistä oranssia sekä keltaiseksi jalostettua porkkanaa. Keltaisen ja oranssin porkkanan värierot huomaa jo selvästi.

  • Syksyä kohti mentäessä porkkanat tarvitsevat lämmintä ja aurinkoista säätä, kertoo viljelypäällikkö Timo Mäki Apetitilta.

Varhaisimpien porkkanalajikkeiden sadonkorjuu ajoitetaan aikaisintaan elo-syyskuun vaihteeseen ja myöhäisten lajikkeiden vasta lokakuun puolelle. Porkkanoiden annetaan hyödyntää koko kasvukausi. Porkkanoita voidaan nostaa vielä marraskuussakin, ellei talvi tee jo tuloaan.