Vetovastuu vaihtuu Menu-lehdessä
Yli kaksikymmentä vuotta Menu-lehteä luotsannut Sirkka Sohlman siirtyy viettämään ansaittuja eläkepäiviä ja luovuttaa tuotantovastuun seuraajalleen Heidi Voutilaiselle.
Julkaistu
Teksti
Minna Hiidensaari
Kuvat
Sami Heiskanen
Menu pyritään pitämään ajankohtaisena, mutta ajattomana”, Kespron Sirkka Sohlman kiteyttää lehden olemuksen.
”Käytän sanaa nojatuolilukeminen.”
Tavoitteena on, että lukijat saavat tilaisuuden rauhoittua, ja samalla innostua ja inspiroitua uusista asioista Menun äärellä. Lehteä tehdään kunnianhimoisella otteella foodservice-alan ammattilaisille.
Sohlman on vastannut Menu-lehden tuotannosta yli kaksikymmentä vuotta, joten nyt on hyvä hetki hieman katsahtaa lehden kehityskaarta ja näkymiä.
Sohlmanin seuraaja, Heidi Voutilainen, vahvistaa ajatuksen viipyilevästä nojatuolilukemisesta.
”Tietoa on nykyään saatavilla niin paljon niin monesta lähteestä, että haluamme Menun tuovan lukijoille syväluotaavia haastatteluita ja vertaistarinoita, joita ei löydy mistään muualta. Toivomme myös, että printtilehti on vastapaino nopeille viesteille, mikä tekee ammattilaisten arjesta asteen verran mukavampaa”, Voutilainen toteaa.
Moderni ja ajankohtainen 53-vuotias
Nyt 53. vuosikertaansa päässyt Menu-lehti on kehittynyt alkuaikojensa tuotteiden esittelyjulkaisusta foodservice-alan näkemyksiä ja tulevaisuuteen katsovia ilmiöitä tuovaksi julkaisuksi.
”Ravintola-asiakkaiden lisäksi sitä tilaavat K-kauppiaat”, Sohlman kertoo.
Vertaistarinat ovat lehden pidetyimpiä sisältöjä. Lukijoita kiinnostavat myös trendit, ilmiöt ja uudet raaka-aineet.
”Ulkomaisten toimijoiden kokemuksia lisätään edelleen”, Sohlman kertoo lehden kehityssuunnasta. ”Menu on Kespron asiakaslehti, johon pyrimme tuomaan kattavasti ajankohtaisia aiheita, ruokainspiraatioita, vertaistarinoita ja ravintola-alan kuulumisia maailmalta ja meiltä Suomesta.”
Printtilehti on vastapaino nopeille viesteille.
Lehdessä on julkaistu myös liiketoiminnan talousosaamisessa tarvittavaa tietoutta.
Lehden visuaalisesta onnistumisesta puolestaan kertoo, että aikanaan lehden kansikuviksi kuvatut tyylitellyt raaka-ainekuvat innostivat lukijoita kehystämään niitä tauluiksi.
”Lehden visuaalisuudessa on oivaltavuutta”, Sohlman miettii.
Puhtaalta pöydältä aloittamisen lumo
Lähes kolmenkymmenenkahdeksan vuoden mittaisen, kunniakkaan uran Keskossa ja Kesprossa tehnyt Sohlman aloitti Keskon SK-myynnissä markkinoinnin parissa.
”Ajattelin silloin nuoren vastavalmistuneen innolla, että olen yrityksessä vähän aikaa, hankin työkokemusta ja jatkan siitä sitten seuraaviin haasteisiin”, hän sanoo ja hymyilee. Toisin kävi, työ vei mennessään.
”Kun aloin vuonna 1987 työskennellä Keskon SK-myynnissä, Menu-lehteä päätoimitti ravintolaperheen kasvatti, ravintola-alaa laajasti tunteva T__uula Riikkala__. Hän johdatteli meitä siihen aikaan hienojen ravintolaerikoisuuksien ja viinien maailmaan”, Sohlman muistelee.
”Jokainen lehti on oma projektinsa. Työn suola ja sokeri on, että aina saa aloittaa puhtaalta pöydältä ja miettiä, miten tyhjät sivut täyttäisi, ja aina se on onnistunut”, Sohlman kuvailee.
Sirkka Sohlmanin toinen merkittävä vastuualue on Kespron valtakunnalliset tapahtumat, kuten keväisin toteutettava Taste & Inspirations -tapahtumakiertue sekä syksyllä järjestettävä Kespron messukiertue seitsemällä paikkakunnalla.
”Onhan se toki raskasta kiertää kuukauden ajan ympäri Suomea, mutta silti niin mukavaa ja antoisaa”, Sohlman sanoo.
Silmissä välähtää sähäkkä innostus. Sohlman uumoilee, että vauhdikasta tekemistä ja ravintola-alan uudistamista tulee vielä ikävä. Kespron tapahtumien järjestämisestä vastaa jatkossa Betty Mwiinga.
Eläkepäiville Sohlmanilla ei ole vielä tarkempia suunnitelmia, mutta käsillä tekemisestä ja visuaalisuudesta viehättyvänä häntä vetävät puoleensa ainakin puutarhanhoito, ja ehkä uusi harrastus löytyy taiteiden parista. Myös vuosia kestänyt kuorolauluharrastus harjoituksineen, konsertteineen ja tapahtumineen täyttää sopivasti kalenteria. Nyt alkava vapaus antaa myös enemmän aikaa perheelle ja ystäville.
Kun Sohlman lohkaisi menevänsä eläkkeellä kauppaan hyllyttäjäksi, eivät hänen lapsensa oikein lämmenneet ajatukselle.
”He sanoivat, että et kyllä mene. Rupeat kuitenkin jo ensimmäisen viikon jälkeen miettimään tuotteiden uudelleen sijoittelua ja markkinointia.”
Hiljainen tieto talteen unelmatyöhön
Sohlman ja Voutilainen ovat työstäneet kahta Menu-lehteä yhdessä. Tuotantoprosessiin liittyy paljon yksityiskohtia ja hiljaista tietoa, jota Sohlman on siirtänyt ahkerasti muistiinpanoja tekevälle seuraajalleen.
”Vaikka minä olen tehnyt asioita tietyllä tavalla, Heidi voi tehdä toisin”, Sohlman toteaa. Voutilainen nyökyttelee.
Sohlman luovuttaa Menu-lehden vetovastuun Voutilaiselle luottavaisin mielin.
”Sinulla on hyvä ote lehden tekemiseen”, hän kiittelee osoittaen sanansa seuraajalleen.
”Vuosi 2025 menee varmaan siihen, että haen omaa tapaani tehdä lehteä. Olen unelmatyössäni saadessani auttaa itselleni rakasta toimialaa menestymään”, Voutilainen iloitsee.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
