Broilerinrintaa Catalana

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 1,80 kg
    Menu Broilerin rintafilee
  • 0,30 kg
    Menu Tuorejuusto aurinkokuivattu tomaatti
  • 0,20 kg
    Menu Serranon kinkku
  • 0,02 kg
    Menu Tuore rakuuna
  • 1,60 kg
    Menu Lintuperuna kypsä
  • 0,10 kg
    Juokseva kasviöljyvalmiste
  • 0,01 kg
    Menu paprikajauhe
  • 0,01 kg
    Suola
  • 0,80 kg
    Menu Tomaattimurska
  • 0,02 kg
    Menu valkosipulimurska
  • 0,20 kg
    Valkoviini
  • 0,10 kg
    Menu Oliivi musta kivetön
  • 0,10 kg
    Menu Balsamietikka modenalainen
  • 0,08 kg
    Sokeri

Valmistusvaiheet

1

Tee broilerinrintoihin veitsellä "tasku" ja pursota sisään notkistettu tuorejuusto. Laita pari oksaa rakuunaa broilerin päälle.

2

Kiedo serranokinkkuviipaleet täytettyjen broileritaskujen ympärille ja kiinnitä cocktailtikulla.

3

Ota pintaan väri pannulla ja mausta suolalla. Kypsennä uunissa 170°C n. 10 min.

4

Laita lintuperunat uunivuokaan, pirskota päälle juokseva margariini ja mausta paprikalla ja suolalla.

5

Paista perunoita uunissa 220°C välillä sekoittaen, kunnes pinta on kauniin ruskea.

6

Freesaa valkosipuli ja valkoviini kattilassa, lisää tomaattimurska ja oliivit sekaan ja anna kiehua n. 5 min.

7

Keitä balsamietikka ja sokeri kokoon.

8

Kokoa annos lautaselle ja koristele lopulla rakuunalla ja balsamicosiirapilla.