Cannelloni alla Rossini

1. Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi ja freesaa sipulikuutioiden kera.

2. Lisää kanaliemi sekä valkoviini ja keitä hieman kasaan.

3. Laita massa tehosekoittimeen.

4. Anna pyöriä täydellä teholla ja lisää parmesan, ricotta, kuohukerma ja keltuaiset.

5. Poista massa sekoittimesta pursotinpussiin ja anna jäähtyä

6. Pursota kinkkumassa cannelloniputkiin ja laita putket uunivuokaan.

7. Sekoita mozzarellamurut bechamelkastikkeeseen ja kaada kastike cannellonien päälle.

8. Paista uunissa 180 c, kunnes ovat kypsiä ( n. 30 min. )

9. Nostele cannellonit annoslautasille ja kaada ympärille kuumaa tomaattikastiketta 10 Koristele annos parmesanilla