Turskaa & portviinirisottoa

28.2.2019

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 1,6 kg
    Eriksson turskafile MSC
  • 20 g
    Menu suomalainen tuore timjami
  • 400 g
    Riso Scotti Arborio risottoriisi
  • 2 dl
    Portviini
  • 2 dl
    Alkoholiton punaviini
  • 100 g
    Menu Sipulikuutio
  • 50 g
    Menu Laktoositon voi
  • 9 dl
    Vesi
  • 100 g
    Menu Parmigiano Reggiano parmesanlastu
  • 60 g
    Menu mantelilastu
  • 2 dl
    Menu rasvaton maito 1l pidempään säilyvä

Valmistusvaiheet

1

Leikkaa turskafileet annospaloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

2

Laita kalapalat öljyttyyn uunivuokaan ja lisää puolet timjaminoksista.

3

Aseta kansi päälle ja laita uuniin 90 c. n. 20 min. kunnes kala on juuri ja juuri kypsää.

4

Kiehauta Vesi, kanaliemijauhe, ja viinit

5

Freesaa sipulikuutiot voissa ja lisää risottoriisi..

6

Lisää viinilientä riisin sekaan kauhallinen kerrallaan, kunnes on kypsää. Lisää parmesan

7

Paahda mantelilastut kuivalla pannulla ja yhdistä sipulien kanssa.

8

Lisää maito paahdettujen mantelilastujen sekaan ja anna kiehahtaa. Mausta suolalla

9

Poraa mantelimaito vaahdoksi sauvasekoittimella ja nostele vaahtoa lautaselle.

10

Lisää risottoa vaahdon päälle ja lopuksi turskapala. Koristele timjamilla.