Lime-parsarisotto

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 0,50 kg
    Risottoriisi
  • 0,10 kg
    Menu Pasta Juustoraaste
  • 0,012 kg
    Menu Kasvisliemijauhe
  • 1,00 l
    Vesi
  • 0,10 l
    Valkoviini
  • 0,15 kg
    Menu Sipulikuutio
  • 0,10 kg
    Menu Voi
  • 0,05 l
    Menu Ekstra neitsytoliiviöljy
  • 0,20 kg
    Menu Parmesanlastu
  • 0,60 kg
    Parsa vihreä
  • 0,10 kg
    Lime
  • 0,01 kg
    Minttu tuore

Valmistusvaiheet

1

Kuori parsat ja keitä ne suola-sokerivedessä al denteksi ja jäähdytä. (ota hieman keitinlientä talteen)

2

Leikkaa parsat n. 3 cm paloiksi. Huom! Ota muutama nuppu erikseen koristeluun.

3

Kiehauta kasvisliemijauhe ja vesi ja lisää mukaan parsavettä.

4

Freesaa riisit ja sipulit oliiviöljyssä ja lisää valkoviiniä, kasvislientä ja puristettu limenmehu vähitellen riisin sekaan.

5

Lisää pastajuustoraaste ja parsapalat risoton sekaan ja lisää mukaan voi.

6

Koristele risottoannos parmesanlastuilla, mintunlehdillä ja parsanupuilla.