Täytettyä porsaanfilettä Calabrese

31.5.2017

Julkaistu

yli 60 min

Valmistusaika

Ainekset

Valmistusvaiheet

1

Leikkaa porsaanfile auki pitkittäissuunnassa ja levitä se työlaudalle.

2

Levitä dijonsinappi ja tuorejuusto tasaisesti filelevyn päälle.

3

Ripottele juuston päälle oliivit, sekä paahdetut ja rouhitut pinjansiemenet.

4

Kääri file rullalle ja sido kiinni sidontalangalla. Ota pintaan väri ja kypsennä uunissa 175°C n. 35 min.

5

Freesaa sipulikuutiot ja kuutioidut kanttarellit voissa.

6

Lisää vehnäjauho ja kypsennä. Kaada kasvisliemi ja kerma vähitellen sekoittaen kastikepohjaan.

7

Keitä kastike kypsäksi ja lisää hienonnettu rakuuna.

8

Kiehauta kasvisliemijauhe ja vesi.

9

Freesaa riisit ja sipulit oliiviöljyssä, lisää valkoviiniä ja kasvislientä vähitellen riisin sekaan.

10

Lisää pastajuustoraaste ja voi risottoon.

11

Koristele risotto parmesanlastuilla ja basilikalla.