Chuck Roll Maalaissalaatti

Menun Naudan ylikypsästä Chuck Rollista valmistuu maukas maalaissalaatti, joka sopii isompaankin buffet- tai lounas-pöytään.

5.11.2019

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Menun Naudan ylikypsästä Chuck Rollista valmistuu maukas maalaissalaatti, joka sopii isompaankin buffet- tai lounas-pöytään.

Ainekset

  • 600 g
    Menu Naudan ylikypsä Chuck Roll 2,5 kg
  • 1 tl
    Menu savupaprikajauhe
  • 1 tl
    Menu Mustapippuri Rouhittu
  • 1 kg
    Menu Paahdettu kuorellinen jättiperunalohko 8 kg
  • 50 g
    Kostopoulos kapris capotes 935g/600g
  • 200 g
    Menu Babypinaatti 200 g, pesty
  • 2 dl
    Omenasiiderivinegretti 1 l
  • 2 rkl
    Menu Dijon-sinappi 1 kg
  • 500 g
    Menu Punasipuli suikale 1 kg
  • 0,5 dl
    Menu kidesokeri 1kg
  • 2 tl
    Menu hienokiteinen merisuola 1kg

Valmistusvaiheet

1

Marinoitu punasipuli:

2

Sekoita kulhossa punaviinietikka, öljy, sokeri ja suola.

3

Kääntele joukkoon sipulisuikaleet ja anna maustua noin 30 minuuttia. Chuck Roll:

4

Revi naudan ylikypsä Chuck Roll irtonaiseksi.

5

Kuumenna rypsiöljy pannulla, tarvittaessa erissä, ja paahda liha savupaprikajauheen ja mustapippurin kanssa rapeaksi. Jäähdytä.

6

Kypsennä jättiperunalohkot ohjeen mukaan, mausta suolalla ja jäähdytä.

7

Kääntele liha, perunat, kaprikset, pinaatti ja marinoitu punasipuli salaatiksi ja mausta vinegrettellä.