Raakamakkarahodarit

Trendikkäät katukeittiöt ja rennot bistrot täyttävät vuoden parhaat hodarit raakamakkaroilla.

5.11.2019

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Trendikkäät katukeittiöt ja rennot bistrot täyttävät vuoden parhaat hodarit raakamakkaroilla.

Ainekset

  • 10 kpl
    Menu karitsaraakamakkara / Menu Possu-parmesan raakamakkara 1 kg / Rotukarja-karitsa raakamakkara 1
  • 10 kpl
    Menu Brioche hot dog -sämpylä 48x45 maidoton pakaste
  • 3 dl
    Menu Turkkilainen jogurtti laktoositon
  • 3 rkl
    Menu rotisseur-sinappi
  • 2 kg
    sitruunamehu
  • 1 tl
    Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg
  • 1 tl
    Menu Kidesokeri 1 kg
  • 500 g
    porkkanatikku
  • 0,5 dl
    Riisiviinietikka
  • 1 tl
    Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg
  • 2 tl
    Menu Kidesokeri 1 kg
  • 0,5 dl
    Seesaminsiemen
  • 500 g
    Menu Punasipuli suikale 1 kg
  • 0,5 dl
    Menu Kidesokeri 1 kg
  • 2 tl
    Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg
  • 100 g
    Menu Sipulirouhe paahdettu
  •  
    Flying Goose Sriracha chilikastike

Valmistusvaiheet

1

Valmista ensin marinoitu punasipuli: Sekoita kulhossa punaviinietikka, öljy, sokeri ja suola.

2

Kääntele joukkoon sipulisuikaleet ja anna maustua noin 30 minuuttia.

3

Pikkelöi porkkanatikut: sekoita riisiviinietikan joukkoon suola ja sokeri sekä seesaminsiemenet.

4

Kääntele joukkoon porkkanatikut. Anna tekeytyä noin 30 minuuttia.

5

Sekoita jogurttikastikkeen ainekset kulhossa.

6

Kypsennä makkarat uunissa tai pannulla.

7

Kuumenna hot dog -sämpylät.

8

Kokoa annokset: sämpylä, kastiketta, makkarat, pikkelöityä porkkanaa, marinoitua punasipulia, paahdettua sipulia ja srirachaa.