Raakamakkarahodarit
Trendikkäät katukeittiöt ja rennot bistrot täyttävät vuoden parhaat hodarit raakamakkaroilla.
5.11.2019
60 min
Trendikkäät katukeittiöt ja rennot bistrot täyttävät vuoden parhaat hodarit raakamakkaroilla.
Ainekset
10 kpl Menu karitsaraakamakkara / Menu Possu-parmesan raakamakkara 1 kg / Rotukarja-karitsa raakamakkara 1 10 kpl Menu Brioche hot dog -sämpylä 48x45 maidoton pakaste 3 dl Menu Turkkilainen jogurtti laktoositon 3 rkl Menu rotisseur-sinappi 2 kg sitruunamehu 1 tl Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg 1 tl Menu Kidesokeri 1 kg 500 g porkkanatikku 0,5 dl Riisiviinietikka 1 tl Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg 2 tl Menu Kidesokeri 1 kg 0,5 dl Seesaminsiemen 500 g Menu Punasipuli suikale 1 kg 0,5 dl Menu Rypsiöljy 0,5 dl Menu Kidesokeri 1 kg 2 tl Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg 100 g Menu Sipulirouhe paahdettu Flying Goose Sriracha chilikastike
Valmistusvaiheet
1
Valmista ensin marinoitu punasipuli: Sekoita kulhossa punaviinietikka, öljy, sokeri ja suola.
2
Kääntele joukkoon sipulisuikaleet ja anna maustua noin 30 minuuttia.
3
Pikkelöi porkkanatikut: sekoita riisiviinietikan joukkoon suola ja sokeri sekä seesaminsiemenet.
4
Kääntele joukkoon porkkanatikut. Anna tekeytyä noin 30 minuuttia.
5
Sekoita jogurttikastikkeen ainekset kulhossa.
6
Kypsennä makkarat uunissa tai pannulla.
7
Kuumenna hot dog -sämpylät.
8
Kokoa annokset: sämpylä, kastiketta, makkarat, pikkelöityä porkkanaa, marinoitua punasipulia, paahdettua sipulia ja srirachaa.