Haukisliders, tillikurkkua ja kermaviilikastiketta

10.2.2020

Julkaistu

15 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 10 kpl
    Menu brioche premium hampurilaissämpylä 30x80g maidoton pakaste
  •  
    Tillikurkut:
  • 600 kpl
    Menu Kurkku
  • 1 dl
    Väkiviinaetikka
  • 10 g
    Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg
  • 10 g
    Menu Kidesokeri 1 kg
  •  
    Kastike:
  • 10 g
    Menu Juokseva hunaja
  • 1 rkl
    Menu Dijon-sinappi 1 kg
  • 5 g
    Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg
  • 5 g
    Menu Kidesokeri 1 kg
  • 50 g
    Ruohosipuli tuore
  •  
    Lisäke:
  • 250 g
    Menu Venäläinen suolakurkku

Valmistusvaiheet

1

Viipaloi kurkku erittäin ohuiksi pitkiksi viipaleiksi.

2

Yhdistä tilli, etikka, suola ja sokeri. Sekoita niin, että suola ja sokeri sulavat.

3

Lisää joukkoon kurkkuviipaleet ja anna maustua.

4

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja jätä maustumaan.

5

Kuutioi suolakurkut.

6

Paista haukimurekepihvit kuumiksi uunissa tai pannulla.

7

Lämmitä sämpylät uunissa.

8

Kokoa sämpylöiden väliin kastiketta, haukimurekepihvi, tillikurkkua ja suolakurkkukuutioita.