Lampaankaretta ja couscous-fetasalaattia

Kesällä lampaankaree tekee kauppansa grillattuna. Pääsiäisenä se kuitenkin kypsennetään uunissa ja tarjotaan lämpimän couscous-salaatin kanssa.

15.3.2019

Julkaistu

yli 60 min

Valmistusaika

Kesällä lampaankaree tekee kauppansa grillattuna. Pääsiäisenä se kuitenkin kypsennetään uunissa ja tarjotaan lämpimän couscous-salaatin kanssa.

Ainekset

Valmistusvaiheet

1

Marinoi kareita seesami-soijavinegretissä yön yli. Ruskista kareen pinta pannulla voissa joka puolelta. Nosta voideltuun uunivuokaan. Kypsennä uunissa kunnes lihan sisälämpötila on 55 astetta. Anna vetäytyä hetki ja leikkaa kyljyksiksi.

2

Keitä helmicouscous runsaassa vedessä noin 20 minuuttia. Valuta ja lisää pieneksi kuutioitu kesäkurpitsa, oliiviviipaleet, sitruunamehu, öljy ja mantelit. Pyöräytä seos kuumalla pannulla ja lisää lopuksi fetajuusto. Viimeistele suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan sekä valuta hunaja pintaan.

3

Kokoa annokseen lämmintä couscoussalaattia, karetta ja tsatsikia. Viimeistele tuoreella mintulla.