Lime-marinoidut porsaan sisäfilenoisetit vartaassa

31.5.2017

Julkaistu

yli 60 min

Valmistusaika

Ainekset

Valmistusvaiheet

1

Raasta 1/3 limen kuori ja purista mehu. Sekoita rypsiöljyyn ja mausta suolalla ja pippurilla.

2

Leikkaa porsaan sisäfileestä 40 g noisetteja ja kääri jokaisen ympärille ½ pekoniviipale.

3

Pistä 4 noisettia varrastikkuun ja laita vartaat limemarinadiin yön yli.

4

Paista pekonikuutiot ja lehtikaalisuikaleet pannulla rapeaksi ja mausta suolalla.

5

Paista marinoituneet filevartaat.

6

Leikkaa loput limet kahteen osaan, sokeroi leikkauspinta ja karamellisoi pinta pannulla.

7

Käytä karamellisoitua limeä kastikkeena puristamalla mehu vartaan päälle.