Lime-marinoidut porsaan sisäfilenoisetit vartaassa

Julkaistu
yli 60 min
Valmistusaika

Ainekset

  • 1,60 kg
    Menu Porsaan sisäfilee
  • 0,40 kg
    Menu Pekoni viipale
  • 0,50 kg
    Lime
  • 0,50 l
    Menu Rypsiöljy
  • 0,03 kg
    Menu Merisuola hienokiteinen
  • 0,02 kg
    Menu Mustapippuri rouhittu
  • 0,30 kg
    Menu Pekonikuutio
  • 0,10 kg
    Menu Voi

Valmistusvaiheet

1

Raasta 1/3 limen kuori ja purista mehu. Sekoita rypsiöljyyn ja mausta suolalla ja pippurilla.

2

Leikkaa porsaan sisäfileestä 40 g noisetteja ja kääri jokaisen ympärille ½ pekoniviipale.

3

Pistä 4 noisettia varrastikkuun ja laita vartaat limemarinadiin yön yli.

4

Paista pekonikuutiot ja lehtikaalisuikaleet pannulla rapeaksi ja mausta suolalla.

5

Paista marinoituneet filevartaat.

6

Leikkaa loput limet kahteen osaan, sokeroi leikkauspinta ja karamellisoi pinta pannulla.

7

Käytä karamellisoitua limeä kastikkeena puristamalla mehu vartaan päälle.

Kategoriat

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä