Pintasavutofua Korealaisittain ja äyriäiskastiketta

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 1,00 kg
    Tofu
  •  
    Menu Maustesuihke savuaromi
  • 0,15 kg
    Menu Äyriäissekoitus
  • 0,10 kg
    Menu Porkkanaraaste
  • 0,02 kg
    Menu Valkosipulinkynsi kuorittu
  • 0,008 kg
    Inkivääritahna
  • 0,06 kg
    Kevätsipuli
  • 2 rkl
    Flying Goose Sriracha chilikastike
  • 2,5 rkl
    Menu Soijakastike
  • 4 rkl
    Riisiviinietikka
  • 4 rkl
    Ruokokidesokeri
  • 2,5 rkl
    Seesamiöljy
  • 0,70 l
    Vesi
  •  
    Menu Maissitärkkelys

Valmistusvaiheet

1

Leikkaa tofusta sopivan kokoisia paloja ja suihkuta ne kauttaaltaan savuaromilla.

2

Hienonna sulatetut äyriäiset kevyesti veitsellä.

3

Tee kastike srirachasta, sokerista, soijasta, etikasta, seesamiöljystä ja vedestä.

4

Kiehauta kastike ja anna jäähtyä.

5

Freesaa viipaloidut valkosipulinkynnet ja inkivääri wokissa.

6

Lisää äyriäiset ja porkkanaraaste.

7

Kaada kastike wokkiin ja anna kiehahtaa. Suurusta tarvittaessa maissitärkkelyksellä.

8

Paista tofut pannulla ja suihkauta vielä savuaromia paistetulle pinnalle.

9

Nosta tofupalat lautaselle, kaada kastiketta päälle ja koristele hienonnetulla kevätsipulilla.