Punaviinissä haudutettua karitsan paahtopaistia ja uunijuureksia

23.6.2020

Julkaistu

yli 60 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 10 kpl
    Karitsan paahtopaisti
  • 25 g
    Menu Suomalainen tuore timjami 50 g
  • 25 g
    Menu Persilja tuore
  • 25 g
    Rosmariini tuore
  • 0,75 l
    Alkoholiton punaviini
  • 1 l
    Menu Demi-glace lihaliemipohjainen kastikepohja 1 l
  • 1 rkl
    maustepippuri
  • 50 g
    Menu Laktoositon voi 500 g vähemmän suolaa
  • 1,5 kg
    Menu Uunijuures
  •  
    Menu Juokseva hunaja
  •  
    Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg

Valmistusvaiheet

1

Sulata karitsan paahtopaistit jääkaapissa.

2

Ota paistit huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta. Ruskista ne kauttaaltaan pannulla öljyssä.

3

Hienonna timjami ja persilja ja sekoita niiden joukkoon suolaa ja mustapippuria.

4

Hiero seos paistien pintoihin ja laita ne uunivuokaan. Lisää rosmariini, punaviini, demi-glace, maustepippurit sekä laakerinlehdet.

5

Kypsennä paahtopaisteja matalassa lämmössä niin, että niistä tulee ylikypsiä ja mureita.

6

Kuumenna voi pannulla ja ruskista juureksia voissa hetki. Mausta suolalla ja hunajalla.

7

Kaada juurekset vuokaan ja paahda ne kypsiksi uunissa.

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä