Muskottipähkinäistä karitsanpaistia

Valmistusaika

yli 60 min

Ainekset

  • 2,00 kg
    Karitsan paahtopaisti
  • 0,01 kg
    Muskottipähkinä Jauhettu
  • 0,10 l
    Menu Rypsiöljy
  • 0,01 kg
    Rosmariini tuore
  • 0,10 kg
    Menu valkosipulimurska
  • 1,00 kg
    Menu Palsternakkapala kypsä
  • 0,05 kg
    Menu Hunaja juokseva
  • 0,01 kg
    Menu Merisuola hienokiteinen
  • 0,25 kg
    Menu Voi
  • 0,20 kg
    Sitruuna
  • 0,50 kg
    Menu Täysjyväriisi
  • 0,10 kg
    Menu Mantelilastu

Valmistusvaiheet

1

Hiero mausteet ja öljy lihan pintaan ja anna maustua yön yli.

2

Paista pinnat lihasta ja laita uuniin 100°C, kunnes sisälämpö on 56-58°C. Anna vetäytyä 10 min.

3

Laita palsternakkapalat ja hunaja pakkiin, mausta suolalla ja paahda uunissa.

4

Purista sitruunanmehu ja raastettu kuori pehmeän voin sekaan ja mausta tarvittaessa suolalla.

5

Muotoile voi pötköksi kelmuun ja leivinpaperiin ja laita kylmään.

6

Paahda mantelilastut kuivalla pannulla ja lisää riisien sekaan.

7

Höyrytä riisi kypsäksi ja tarjoa lihan, palstenakkapalojen ja sitruunavoin kanssa.