Karitsanpotkaa Burgundi
Valmistusaika
yli 60 min
Ainekset
4,00 kg Karitsanpotka 0,80 kg Menu Pekonikuutio 0,70 kg Menu Sipulisuikale 2,00 l Punaviini 2,00 l Vesi 1,00 l Menu Kastikepohja demi-glace 0,03 kg Menu Merisuola hienokiteinen 0,02 kg Menu Mustapippuri rouhittu 0,025 kg Menu Tuore timjami 0,002 kg Menu Laakerinlehti 0,10 kg Menu Valkosipulinkynsi kuorittu 0,30 kg Pikkusipuli 0,10 kg Menu Vehnäjauho 0,10 kg Menu Voi
Valmistusvaiheet
1
Pyöräytä potkat vehnäjauhoissa ja ruskista pinnat kauniin ruskeiksi.
2
Ruskista pekonit ja sipulit.
3
Laita kaikki ainekset pataan tai gn-vuokaan ja laita uuniin 150°C 4-6 tunniksi.
4
Tarjoa potkat paahtoperunoiden kera.