Ricotta-mantelikakku
29.8.2018
Julkaistu
yli 60 min
Valmistusaika
Ainekset
8 kpl Menu Kananmuna 6 kpl Sitruuna 250 g Menu Voi 350 g Menu Kidesokeri 400 g Menu Mantelijauho 400 g Granarolo Accadi Ricotta
Valmistusvaiheet
1
Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Pese ja raasta sitruunoiden kuoret.
2
Vaahdota pehmeä voi sekä 300 g sokeria ja vaniljasokeri. Vatkaa keltuaiset yksitellen joukkoon.
3
Sekoita mantelijauhe vaahtoon. Lisää sitruunankuori ja noin 30 g sitruunanmehua. Sekoita ricotta massaan.
4
Vaahdota toisessa kulhossa valkuaiset. Lisää 50 g sokeria ohuena nauhana ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Kääntele vaahto massaan.
5
Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun GN-vuokaan. Ripottele mantelilastut pinnalle ja paista 175 asteessa 40-45 minuuttia.
6
Anna tekeytyä kylmässä vähintään 1 vuorokausi. Koristele tomusokerilla.