Runebergin blini & mätiä

Paista blinit uunissa muffinivuoissa. Pursota päälle ranskankermarengas ja täytä mädillä. Tarjoa sipulin ja kirkastetun voin kanssa

4.1.2019

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Paista blinit uunissa muffinivuoissa. Pursota päälle ranskankermarengas ja täytä mädillä. Tarjoa sipulin ja kirkastetun voin kanssa

Ainekset

Valmistusvaiheet

1

Lämmitä maito ja smetana kädenlämpöiseksi. Liota joukkoon hiiva, suola ja lisää puolet jauhomäärästä.

2

Anna juuren turvota ja hapantua huoneenlämmössä vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli.

3

Sekoita juureen keltuainen, olut ja loput jauhoista.

4

Juuri ennen kuin alat paistaa blinejä, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan.

5

Kuumenna metalliset hylsyt uunissa ja voitele hyvin voisulalla,

6

Paista uunissa 180 c n. 14 min. välillä voisulalla valellen.

7

Tarjoa blinit kirkastetun voin, vatkatun smetanan ja mädin kanssa

8

Lisänä suolakurkkua, punasipulia, hienonnettua kananmunanvalkuaista ja keltuaista.