Runebergin blini & mätiä

4.1.2019

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Ainekset

Valmistusvaiheet

1

Lämmitä maito ja smetana kädenlämpöiseksi. Liota joukkoon hiiva, suola ja lisää puolet jauhomäärästä.

2

Anna juuren turvota ja hapantua huoneenlämmössä vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli.

3

Sekoita juureen keltuainen, olut ja loput jauhoista.

4

Juuri ennen kuin alat paistaa blinejä, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan.

5

Kuumenna metalliset hylsyt uunissa ja voitele hyvin voisulalla,

6

Paista uunissa 180 c n. 14 min. välillä voisulalla valellen.

7

Tarjoa blinit kirkastetun voin, vatkatun smetanan ja mädin kanssa

8

Lisänä suolakurkkua, punasipulia, hienonnettua kananmunanvalkuaista ja keltuaista.