Perunablinit

Paista perunablinit kirkastetussa voissa ja tarjoile mieluisten lisäkkeiden kanssa.

2.9.2019

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Paista perunablinit kirkastetussa voissa ja tarjoile mieluisten lisäkkeiden kanssa.

Ainekset

  • 300 g
    Menu muusiperuna kypsä 2,5kg
  • 5 dl
    Menu täysmaito 1l pidempään säilyvä
  • 15 g
    Kuivahiiva
  • 180 g
    Menu puolikarkea vehnäjauho 5kg
  • 180 g
    Tattarijauho
  • 1 rkl
    Menu hienokiteinen merisuola 1kg
  • 180 g
    Menu smetana 1,7kg laktoositon
  • 280 g
    Menu vapaan kanan kananmunia 90kpl/4,3kg
  • 100 g
    Menu laktoositon voi 500g vähemmän suolaa

Valmistusvaiheet

1

raasta perunat karkeaksi raasteeksi

2

Lämmitä maito ja liuota hiiva sekaan. Lisää smetana.

3

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja erottele keltuaiset ja valkuaiset.

4

Yhdistä raastetut perunat, jauhoseos ja keltuaiset lämpimään maitoseokseen.

5

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele lämpimän taikinan sekaan.

6

Paista haluamasi kokoisia blinejä kirkastetussa voissa, miedolla lämmöllä.

7

Tarjoa blinien kanssa sienisalaattia, hernehummusta, puolukkasurvosta ja smetanaa