Savusiikaa ja yrttisalsaa

11.11.2019

Julkaistu

15 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 1 kg
    Eriksson lämminsavu siikafile tupla n. 5 kg pakaste
  • 1 dl
    Menu Ekstraneitsytoliiviöljy 500 ml
  • 0,3 dl
    Menu vaalea balsamietikka 2l
  • 0,3 dl
    Sitruunamenu
  • 0,5 tl
    Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg
  • 0,5 tl
    Menu Kidesokeri
  • 0,75 g
    Persilja, oregano ja tilli ( yhteensä )
  • 10 g
    Vihreä chili tuore
  • 50 g
    Lime

Valmistusvaiheet

1

Sekoita kulhossa öljyn joukkoon balsamiviinietikka, sitruunamehu, suola, sokeri ja hienonnetut yrtit sekä chili.

2

Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja sokerilla.

3

Paloittele ruodottomat lämminsavustetut siiat annospaloiksi ja lado vadille.

4

Lusikoi salsa kalapaloille ja viimeistele limettiviipaleilla.