Seitä Walewska

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 4,50 kg
    Menu Rapea seitipala
  • 1,00 kg
    Menu katkarapu
  • 1,50 kg
    Menu Herkkusieniviipale
  • 0,20 kg
    Menu Kasvimargariini
  • 0,15 kg
    Menu Vehnäjauho
  • 3,00 l
    Menu Ruokakerma
  • 1,50 l
    Vesi
  • 0,90 kg
    Menu Tuorejuusto maustamaton
  • 5,40 kg
    Menu Valmis perunasose
  • 0,75 kg
    Menu Kananmuna
  •  
    Muskottipähkinä Jauhettu
  •  
    Suola

Valmistusvaiheet

1

Kuumenna seitipalat uunissa tai pannulla.

2

Freesaa herkkusieniviipaleet margariinissa ja lisää jauho hyvin sekoittaen.

3

Lisää nesteet vähitellen, koko ajan sekoittaen ja keitä kypsäksi.

4

Sekoita tuorejuusto kastikkeeseen ja mausta suolalla ja valkopippurilla.

5

Lisää katkaravut kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.

6

Erottele keltuaiset ja lisää ne perunasoseen sekaan. Mausta muskotilla ja suolalla.

7

Pursota Duchesse-perunoita vadille tai pakkiin, lisää kalat ja lopuksi kuuma kastike.

8

Kuorruta 250°C uunissa tai salamanterissa kauniin ruskeaksi.