Siskonmakkara ramenkeitto

12.9.2019

Julkaistu

30 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 800 g
    Menu Siskonmakkarapallo 5 kg, pakaste
  • 1,5 l
    Menu Kirkas liemi keittopohja 3 kg
  • 5 dl
    Vesi
  • 0,4 kg
    Menu munanuudeli 6kg
  • 30 g
    Menu valkosipulimurska 600g
  • 50 g
    inkivääri
  • 1 dl
    Menu soijakastike 1l
  • 30 g
    Flying Goose Sriracha chilikastike 730ml
  • 0,8 dl
    Riisiviinietikka 100ml
  • 10 g
    Wakame kuivattu merilevä
  • 200 g
    Menu porkkana kuorittu 5kg NL/FI/ES
  • 100 g
    Kevätsipuli 100g Suomi
  • 300 g
    Menu keitetyt kuoritut munat liemessä 4,8kg/3kg
  • 40 g
    Menu suomalainen tuore korianteri 50g
  • 20 g
    Chili punainen 50g Hollanti 1lk

Valmistusvaiheet

1

Keitä liemi keittopohjasta, valkosipulista, raastetusta inkivääristä, riisiviinistä ja soijasta.

2

Ruskista siskonmakkarat, lisää liemeen ja anna kiehua 5 min.

3

Keitä nuudelit ohjeen mukaan ja huuhtele hyvin

4

Laita keitetyt nuudelit kulhoihin ja kaada kuumaa lientä ja makkarapalloja päälle

5

Laita keiton päälle ohueksi suikaloitua porkkanaa, merilevää, viipaloitua kevätsipulia, puolitettuja kananmunia, viipaloitua chiliä ja koristele tuoreella korianterilla