Surimi Benedict

Amerikkalainen kanamunahitti yhdistetään nyt modernisti surimi-paloihin.

23.6.2020

Julkaistu

30 min

Valmistusaika

Amerikkalainen kanamunahitti yhdistetään nyt modernisti surimi-paloihin.

Ainekset

  • 400 g
    Menu Laktoositon voi vähemmän suolaa
  • 3 kpl
    Menu Vapaan kanan kananmunan (keltuaiset)
  • 0,25 dl
    sitruunamehu
  • 0,25 dl
    valkoviinietikka
  • 20 g
    Menu Suomalainen tuore rakuuna
  •  
    Menu Hienokiteinen merisuola
  • 10 kpl
    Menu Vapaan kanan kananmuna
  • 2 l
    Vesi
  • 0,25 dl
    valkoviinietikka
  • 15 g
    Menu Hienokiteinen merisuola
  • 500 g
    Menu Babylehtikaali mix
  • 75 g
    Menu Laktoositon voi vähemmän suolaa
  •  
    Menu Hienokiteinen merisuola
  •  
    Menu Mustapippuri Rouhittu
  • 800 g
    Menu Surimi pala
  • 0,5 dl
    sitruunamehu

Valmistusvaiheet

1

Valmista ensin hollandaise. Sulata ja kuumenna voi 65-asteiseksi.

2

Vispilöi teräskulhossa kananmunan keltuaiset, sitruunamehu ja valkoviinietikka.

3

Kaada voisula ohuena nauhana kulhoon koko ajan voimakkaasti vispilöiden.

4

Mausta valmis kastike hienonnetulla rakuunalla ja suolalla.

5

Kuumenna kastike tarvittaessa vesihauteessa.

6

Valmista uppomunat. Kiehauta vesi ja mausta se etikalla ja suolalla.

7

Riko kananmunat veteen pari kerrallaan ja pyöräytä veteen kauhalla pyörre. Kypsennä uppomunia noin 3 minuuttia. TAI Vuoraa pienet juomalasit tai desimitta tuorekelmulla ja riko sisälle kananmuna. Pyöräytä kelmu tiukaksi nyytiksi ja nosta poreilevaan veteen. Kypsennä 3 minuuttia ja poista kelmu.

8

Sulata voi ja kuullota lehtikaali nopeasti pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

9

Pariloi surimipalojen pintoihin raidat kuumalla kuivalla pannulla. Mausta sitruunamehulla ja suolalla.

10

Kokoa annokseen voissa paistettua lehtikaalia, surimia, uppomuna ja hollandaisekastiketta.

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä