Tiramisu

Tiramisu kehottaa sanatarkasti piristämään syöjäänsä: tira mi sú on suomeksi nosta minut ylös.

15.11.2018

Julkaistu

30 min

Valmistusaika

Tiramisu kehottaa sanatarkasti piristämään syöjäänsä: tira mi sú on suomeksi nosta minut ylös.

Ainekset

  • 0,5 kg
    Accadi Mascarpone
  • 0,1 kg
    Taloussokeri
  • 0,25 kg
    Bonomi savoiardi keksi
  • 0,15 l
    Espresso
  • 0,1 kg
    Tumma suklaa
  • 0,04 kg
    Kaakaojauhe

Valmistusvaiheet

1

Vaahdota puolet sokerista ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

2

Vaahdota loput sokerista ja keltuaiset pitkään, jonka jälkeen lisää mascarpone ja vaahdota muutama minuutti.

3

Älä vaahdota liikaa ettei mascarpone juoksetu.

4

Nostele joukkoon valkuaisvaahto.

5

Lusikoi kerros vaahtoa tarjoiluastian pohjalle ja ripottele päälle rouhittua tummaa suklaata.

6

Kasta keksit kevyesti jäähtyneessä espresossa, ja lado vaahdon päälle keksikerros.

7

Peitä keksit reilulla kerroksella mascarponevaahtoa ja ripottele päälle suklaata.

8

Tee muutama kerros niin että mascarponekerros jää päälimmäiseksi. Siivilöi pinnalle reilusti kaakaojauhetta.

9

Anna tiramisun tekeytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.