Bimi-varsiparsakaali – nopea ja näyttävä lisuke lounaspöytään

Bimi-varsiparsakaali on parsakaalin ja kiinankaalin risteytys, joka yhdistää parsakaalin tutun maun ja kiinankaalin hennon makeuden. Varsiparsakaali on kokonaan syötävä, ja sen rakenne pysyy napakkana kypsennettäessä. Tuote ei vaadi kuorimista tai pilkkomista, vaan se on käyttövalmis sellaisenaan. Tämä tekee siitä erityisen sopivan kiireiseen lounaskeittiöön, jossa nopeus ja helppous ovat avainasemassa.

Monipuolinen lisuke buffetissa ja lautastarjoilussa

Bimi toimii erinomaisesti buffetin lämpimänä lisukkeena – esimerkiksi kevyesti paahdettuna oliiviöljyllä ja ripauksella suolaa. Lautastarjoilussa se tuo annokseen väriä ja rakennetta, ja se sopii hyvin kalan, kanan tai kasvisproteiinien rinnalle. Höyrytys, nopea pannupaisto tai uunissa paahtaminen riittää – Bimi säilyttää kauniin vihreän värinsä ja miellyttävän suutuntuman.

Kokeile Kung Pao Bimi -reseptiä, joka tuo aasialaisen klassikon lounaslistalle helposti ja näyttävästi.

Kung Pao Bimi

10 annosta

Ainekset:

• 1,5 kg maustamatonta tofua
• 3 dl paistamiseen sopivaa öljyä
• 1 dl soijakastiketta
• 1 kg Bimi-varsiparsakaalia
• 5 kpl keltasipulia
• 100 g tuoretta inkivääriä
• 5 kpl punaista chiliä

Kastike:

• 4 dl balsamiviinietikkaa
• 2 dl soijakastiketta
• 2 dl paahdettua seesamiöljyä
• 2 dl hoisin-kastiketta
• 2 dl sokeria
• 1 dl maissitärkkelystä (suurustamiseen)

Tarjoiluun:

• Keitettyä riisiä
• 300 g suolattuja maapähkinöitä tai paahdettuja cashewpähkinöitä
• 2 ruukkua tuoretta korianteria

Valmistus:

1. Leikkaa tofu kuutioiksi, kuivaa ja paista öljyssä rapeaksi.
2. Lisää lopuksi soijakastike ja sekoita. Siirrä sivuun.
3. Kuullota sipulit öljyssä, lisää raastettu inkivääri, hienonnettu chili ja Bimi-varsiparsakaali. Paista, kunnes Bimi pehmenee hieman.
4. Lisää tofu takaisin pannulle, kaada kastike joukkoon ja kuumenna.
5. Tarjoile riisin kanssa, viimeistele pähkinöillä ja tuoreella korianterilla.

Vinkki! Bimi toimii hyvin myös kylmänä – kokeile marinoituna salaattipöydässä tai osana kasviskulhoa.