Eksoottiset maut ja mausteet tuovat ravintolaan uusia elämyksiä

Hienostunut tulisuus

Tuliset ruoat ovat olleet pinnalla jo pitkään, mutta nyt hieman hellempi tulisuus ja eri tulisuuden nyanssit kasvattavat suosiotaan. Trendikäs rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä on hyvä esimerkki hellemmästä tulisuudesta, joka houkuttelee ravintolan asiakkaita testaamaan mausteisempaa ruokaa helpommin, kuin kolmen chilin ikonilla merkitty annos.

Maailman maut fuusioituvat

Ruoka on yksi tapa tutustua erilaisiin taustoihin, maailmankatsomuksiin ja kokemuksiin. Näiden erilaisten ruokatyylien ja perinteiden sekoittuessa syntyy uusia makuja.

”Local global” -ajattelun hengessä maailman mausteet ja tavat maustaa yhdistetään paikallisiin raaka-aineisiin. Se on paitsi vastuullinen, myös mielenkiintoinen tapa antaa asiakkaille mahdollisuus kokeilla jotain uutta, minkä he tunnistavat, mutta voivat samalla odottaa uudenlaista makuelämystä.

Esimerkiksi Lähi-idän keittiöstä tutun sumakin kysyntä maustemarkkinoilla on kasvanut räjähdysmäisesti viime vuosina, mikä kertoo alueen maustamistyylin suosion kasvusta.

Maustetuotteet Kesprosta

Uutuudet

• Menu Baharat mausteseos 500 g
• Menu Garam masala mausteseos 400 g
• Menu Jamaican jerk mausteseos 500 g
• Menu Kimchi mausteseos 600 g
• Menu Tandoori mausteseos 400 g
• Menu Tikka masala mausteseos 500 g

Vanhat suosikit

• Menu Maustetahna Italia 1,2 kg
• Menu Maustetahna Red Curry 1,2 kg
• Menu Maustetahna Tandoori 1,2 kg
• Menu Maustetahna Yellow Curry 1,2 kg
• Menu Fajita mausteseos 550 g
• Menu Taco mausteseos 500 g

Eksoottiset hedelmät

Hedelmät kuulostavat ruokailijoista lähtökohtaisesti terveelliseltä vaihtoehdolta. Lisäksi eksoottiset hedelmät helpottavat kaukokaipuuta ja tarjoavat uudenlaisia makuja.

Maustamisessa erilaiset sitrukset ovat suosiossa. Yuzu, sudachi ja sormilimetti ovat hyviä esimerkkejä eksoottisista sitrushedelmistä, jotka sopivat niin makeaan kuin suolaiseen tarjoiluun mausteeksi tai viimeistelyyn.