Suomalaista karitsaa ravintolan listalle
Kuluttajien Kiinnostus kotimaisia raaka-aineita ja ainutlaatuisempia makuelämyksiä kohtaan on kasvanut. Monikäyttöinen karitsan paisti antaa mahdollisuuden luoda herkullisia, hyväkatteisia ja tehokkaasti misattavissa olevia annoksia.
Julkaistu
Kuvat
Kespro
Reinin karitsan luuton paisti on paitsi suomalaista myös monikäyttöistä. Paistista voi valmistaa monenlaisia annoksia juhlakauteen. Valmistimme karitsarullan, jonka ympärille kokosimme joukon muita suomalaisia makuja: puolukkaa, puikulaperunaa ja lipstikkaa.
Pikkelöidyllä sitruunalla maustettu karitsarulla
Yllättävä makuyhdistelmä minttu ja lipstikka nostavat ylikypsän karitsan paistin uudelle tasolle. Pikkelöity sitruunaliemi tuo pikantin vivahteen paistiliemeen ja karitsarullaan. Jos mahdollista, siivuta sitruunasta leikkelekoneella mahdollisimman ohuita siivuja ja kaada lämmin pikkeliliemi siivujen päälle. Käytä pikkelilientä rohkeasti myös paiston aikana.
Juomasuositus
Klassinen toscanalainen viini yli satavuotiaalta Lornanon viinitalolta. Täyteläinen, ryhdikäs ja pehmeä tanniininen viini. Aromeissa ja maussa löytyy yrttisyyttä, joka yhdistää viinin kuorrutetun karitsarullan kanssa.
- 21625905 Lornano Commendator Enrico 2015, Toscana, Italia
Menu vinkkaa
- Avaa paisti. Lisää vettä niin, että lihat peittyvät. Laita vuoka yrttien ja makujen kanssa yöksi 90-asteiseen uuniin kannen alle – ja aamulla paisti on valmis.
- Puikulapyree viimeistellään yrttipankorouheella ja poltetulla puolukalla
Vinkit luuttoman paistin käyttöön
- Valmista paistista lihamassa. Massan joukkoon voi paistaa vaikka sieniä tai lisätä muita kypsiä lihanpaloja.
- Rullaa massa lämpimänä tiukkaan kelmuun ja anna jäähtyä. Leikkaa jäähtyneenä valmiita annospaloja.
- Prässää massa gn-pakkiin leivinpapereiden väliin. Leikkaa jäähtyneenä annospaloiksi. Lämmitä liha ennen annoksen nostamista voinokareen ja/tai punaviinikastikkeen kanssa.
- Pyörittele massasta haluamasi kokoisia kroketteja. Pyörittele ennen uppopaistamista korppujauho-kanamuna-pankojauhoseoksessa.
Tuotevinkit
- 21713155 Reinin karitsan luuton paisti n. 1,1 kg pa
- 21531769 Lipstikka 100 g Suomi
- 21472340 Lehtipersilja 250 g Suomi
- 20939942 Lehtipersilja 250 g Ruotsi/Italia
- 21669624 Ruohosipuli tuore 50 g 1 lk
- 21028680 Valkosipuli yksikyntinen Kiina 1 lk
- 20969091 Sitruuna Eureka 75–100 ZA 1 lk
- 21496154 Menu Suomalainen puolukka 2,5 kg pa
- 21551941 Menu Puolukkasurvos sokeroimaton 3 kg Suomi
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
